كيف يختلف المقهى عن المطعم؟ أصبحت هذه المشكلة مؤخرًا ذات صلة متزايدة. مع تطور أعمال المطاعم ، أصبحت الحدود بين هذه المفاهيم غير مرئية تقريبًا. في المدن الكبرى في روسيا ، توجد في كل خطوة مؤسسات لتقديم الطعام تفتحها امتيازات الشركات الغربية. وهذا يضيف المزيد من الارتباك إلى مصطلحات أعمال المطاعم الروسية. الشيء هو أنه في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، تسمى أي مؤسسة مطعم. ومع ذلك ، في هذه الكلمة الروسية لها معنى أضيق. لذا ، كيف يختلف المقهى عن المطعم؟
علم أصل الكلمة
قبل الإجابة على سؤال حول كيفية اختلاف المقهى عن المطعم ، يجدر فهم أصل هذه الكلمات. ولعل الفرق بين هذه المؤسسات مائة أو مائتي سنة لم يكن موجودًا على الإطلاق؟
"مطعم" هي كلمة من أصل فرنسي. في العصور الوسطى في أوروبا كانت هناك حانات وحانات. كقاعدة ، بقي المسافرون في هذه المؤسسات. بعد أن دفعوا مبلغًا صغيرًا مقابل طبق غير معقد ، استوفوا جوعهم وذهبوا مرة أخرى على الطريق. نشأت المطاعم (مثل المؤسسات حيث يمكن للضيوف طلب أحد الأطباق المقدمة في القائمة) في وقت لاحق - في القرن الثامن عشر. وظهرت في باريس ، لأنه من اللغة الفرنسية انتقلت الكلمة إلى الألمانية والإنجليزية ، وبالطبع الروسية.
ليس من السهل إنشاء أصل كلمة "مقهى". وفقًا لإحدى الإصدارات ، يأتي ، مثل "المطعم" ، من اللغة الفرنسية. وبحسب آخر ، فإن "مقهى" لفت انتباه الأوروبيين من منطقة كافا الإثيوبية. لكن ماذا تعني؟ تقول معظم القواميس التفسيرية أن المقهى هو مكان لتناول الطعام. أي أنه في هذه المؤسسة ليس من المعتاد قضاء الكثير من الوقت.
فهم أصل المفاهيم. لكن كيف يختلف المقهى عن المطعم من وجهة نظر تجارية؟
تشكيلة
تحتوي قائمة المطعم على مجموعة كبيرة من الأطباق والمشروبات. علاوة على ذلك ، يعد إعداد الأطباق هنا عملية معقدة. مطبخ المطعم لديه العديد من الموظفين. أحدهما يعد وجبات خفيفة وسلطات باردة. ويدير آخر المحل الساخن. يمكنهم استبدال بعضهم البعض فقط في حالات استثنائية.
لفهم الفرق بين المطعم والمقهى ، يجب أن تلقي نظرة على القائمة. في المؤسسة الأولى ، يمكن أن يكون كتابًا ثقيلًا في ربط الجلود. في المقهى ، غالبًا ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق على عدة صفحات بتنسيق A4.
الموظفين
النادل ليس مجرد شخص يأخذ طلبًا. هذا متخصص يتطلب عمله مهارات ومعرفة معينة. يجب أن يعرف النادل جيدًا ليس فقط تشكيلة الأطباق ، ولكن أيضًا أن يكون قادرًا على إخبار الضيف عن كيفية إعدادها. ما الفرق بين المطعم والمقهى؟ لا يختلف فقط في مجموعة واسعة من الأطباق ، ولكن أيضًا في عدد الموظفين. عادة ما يكون هناك ثلاثة نوادل على الأقل في قاعة المطعم. في المقهى ، قد لا تكون موجودة على الإطلاق. في مثل هذه المؤسسة ، يؤدي موظف واحد في كثير من الأحيان واجبات عامل نادل ونادل وحتى عامل نظافة.
