تسمى الكتلة السوداء في الناس أيضًا تشيرنوشكا. لا يفضله جامعو الفطر حقًا ، لذلك يتم حصادهم فقط إذا لم يكن العام فطرًا أو إذا لم يكن هناك فطر آخر قريب. بالمقارنة مع الفطر الأبيض والفطر الصالح للأكل ، فإن الفطر الأسود ليس لذيذًا للغاية ، مما يفسد مذاقه المر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ملثم بشكل جيد بسبب اللون الداكن ، لذلك ليس من السهل العثور عليه.
ينمو الثدي الأسود في المناطق الشمالية من روسيا ، في الغابات. من المستحيل ببساطة الخلط بينه وبين بعض الفطريات الأخرى ؛ ليس لديه فطر مزدوج سام. من المثير للاهتمام ، في بلدان أخرى يعتبر هذا الفطر غير صالح للأكل وحتى سامًا ، ربما بسبب العصير المر والكاوي. الثدي عبارة عن فطر كبير إلى حد ما ، يبلغ قطر رأسه 20 سم أو أكثر. الساق قصيرة ولكنها سميكة ، وهذا هو السبب في أنه يختبئ بمهارة خلف الأوراق المتساقطة.
لون القبعة ليس أسود تمامًا ، يمكن أن يكون زيتونيًا وبنيًا ومظلمًا جدًا. دوائر الضبابية المركزة مرئية بوضوح ، حواف الغطاء تنخفض قليلاً وتنحني بقوة. في الطقس الرطب تكون لزجة قليلاً. في الفطر الصغير ، تكون القبعة مسطحة تقريبًا ، مع وجود مسافة بادئة صغيرة في المركز ، مع مرور الوقت تصبح مثل قمع. الألواح غير متكررة ، ملتصقة بالساق ، ولونها رمادي-أبيض.
الثديين الأسود لهما لحم أبيض كثيف وهش للغاية. عند كسرها ، يتم تحرير عصير اللبني الأبيض منه. طعمه مرير ، يمكن للمرء أن يقول ، حتى يحترق. لهذا السبب ، ينتمي الثدي الأسود إلى مجموعة الفطر الصالحة للأكل. قبل الاستخدام ، يجب غمر الفطر في الماء تمامًا ، وإلا فسيكون ذلك مستحيلًا. رائحة الحليب لطيفة للغاية ، وهناك عدد قليل جدًا من الفطر الدودي ، إذا حدث ، عندها فقط بين العينات البالغة.
من النصف الثاني من يوليو إلى سبتمبر ، يمكنك الذهاب إلى الغابة لتجديد المخزون مع الفطر مثل الثدي الأسود. لن ترتكب الصور التي تم التقاطها بواسطة جامعي الفطر ذوي الخبرة خطأ ، ومن الصعب جدًا مزج هذا الرأي مع شيء ما. يخلق الفطر نوعًا من التعايش مع الأشجار. يمكن العثور عليها في غابات التنوب ، ولكن نادرًا جدًا ، ولكن في الغابات المختلطة ، حيث تنمو أشجار البتولا ، هناك الكثير من الفطر.
عادة ما يكون هناك الكثير من هذا الفطر ، لأنها تؤتي ثمارها بكثرة ، ولكن العثور عليها أمر صعب. يتم الاحتفاظ بالثدي الأسود على ساق قصيرة ، لذلك يختبئ تمامًا تحت فضلات أوراق العام الماضي. يمكنك أن ترى فقط الفطر القديم ، فهي أعلى قليلاً ، ولكنها أيضًا صعبة للغاية بسبب اندماج اللون الداكن مع الأرض. تحتاج إلى البحث بالقرب من البتولا ، والخطو بعناية والاستماع إلى الخطوات. إذا سمع صدع مميز ، فهذا يعني أن صدرًا سقط تحت قدمي. ينمو في مجموعات ، لذلك ، العثور على واحدة ، يمكنك التقاط سلة كاملة.
يتم جمع الفطر الأسود في الغالب للمخللات. يمكن أيضًا قليها وغليها ، ولكن يجب نقعها أولاً ، لأنه من المستحيل تناول الطعام بسبب الطعم المر. عند التمليح ، ينقع الفطر لمدة 4 أيام تحت القمع في الماء ، بينما يتغير الماء كل يوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الغليان. بعد أن تحتاج إلى بدء التخليل. من الأفضل أن تملح الكعك بشكل منفصل ، لأنه يمكن إعادة طلاء الفطر الآخر باللون الأسود. الفطر المملح يتحول إلى الكرز. وهي جاهزة للاستخدام في غضون شهرين بعد التمليح.
