العطلات العائلية ووجبات العشاء التجارية والتجمعات مع الأصدقاء والمناسبات الاجتماعية … لا يمكن للعديد من الأحداث الاستغناء عن وليمة أو طاولة بوفيه. في كثير من الأحيان على الطاولة ، يعتبر من الجيد وضع زجاجة من النبيذ عالي الجودة. اختيار واحد ليس إجراءً سهلاً ، لا يكفي التفكير في مدى توافق نوع النبيذ مع الأطباق التي سيتم تقديمها ، يجب على المرء أيضًا فهم أصناف العنب ، وظلال مزيجه ، ومعرفة أي عام وفي أي عام كان المحصول هو الأفضل ، وما إلى ذلك. ليس من قبيل الصدفة أن يتم تدريس النبيذ على مستوى احترافي: مطلوب زبائن راقيون يعرفون كل التفاصيل الدقيقة لهذا المشروب الرائع في المطاعم حول العالم.
حتى إذا كنت لا تخطط للانخراط في اختيار النبيذ على المستوى المهني ، حتى لا تضيع بالقرب من نوافذ النبيذ عند شراء زجاجة للحدث الرسمي التالي ، يجب أن تتعلم أساسيات مصطلحات النبيذ.
تتناول هذه المقالة ما هو كرو ، تسمية و terroir.
ما هو النبيذ
هناك العديد من أنواع النبيذ: فهي تختلف في المزج ، أي في مزيج من أنواع العنب التي يصنع منها الشراب (علاوة على ذلك ، يتم صنع النبيذ أيضًا من التوت والفواكه الأخرى ، وهذه قصة أخرى تمامًا). يعتمد طعم النبيذ على سنة الحصاد وتكنولوجيا الإنتاج والشيخوخة ، وبالطبع على المكان الذي تم صنعه فيه.
نبيذ إيطاليا وفرنسا هو الأكثر شهرة وشعبية حول العالم. في بلدان جنوب أوروبا هذه هي المناخ الأكثر ملائمة لزراعة العنب. لذلك ، في كثير من الأحيان عند اختيار النبيذ ، يصادف الناس كلمات غريبة.
Viva la France!
ظهرت معظم المفاهيم من مصطلحات صانعي النبيذ في فرنسا ، بنفس اللغة التي انتشروا بها في جميع أنحاء العالم. لا يحتاج الهواة العاديون إلى الإزعاج بشروط محددة معقدة. إذا كنت خبيرًا في النبيذ وتريد إظهار القدرة على اختيار الشراب المناسب ، فأنت بحاجة فقط إلى فهم المفاهيم الأساسية: ما هو cru ، appellation و terroir.
