تشتهر أشجار البرتقال ليس فقط بفواكهها اللذيذة والعصرية ، ولكن أيضًا بزهورها الجميلة الرقيقة. إنهم يصنعون باقات زفاف جميلة ، ويطلقون الزيت العطري والمياه والمواد الخام الأخرى للعطور. زهور البرتقال هي مثال على النقاء والجمال والديكور في المنزل والدواء وحتى الطعام.
الوصف النباتي
شجرة البرتقال البرتقالي المر (bigaradia ، lat. Citrus aurantium) هي نبات دائم الخضرة ينتمي إلى جنس عائلة الحمضيات Rutaceae (lat. Rutaceae). يأتي من جبال الهيمالايا الشرقية ، ولكن الأنواع البرية الكلاسيكية غير معروفة. وفقا للعلماء ، تم زراعة البرتقال المر في الصين قبل 4 آلاف سنة.
في 10 ملاعق كبيرة. تم جلب الأشجار من قبل البحارة العرب والبرتغال إلى الشرق الأوسط ، حيث انتشروا في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. كما يزرعون في أمريكا الوسطى.
البرتقال المر هو شجرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار ، مزينة بأوراق خضراء ممدودة وزهور بيضاء عطرة ، تقع بشكل فردي أو في عناقيد من 5-10 قطع. كما ترون في الصورة ، فإن الزهرة البرتقالية بيضاء الثلج ، وتتكون من خمسة أجزاء ، وتمدد بشكل طفيف وفصيصات سميكة ، يوجد داخلها العديد من الأسدية.
الثمار لها شكل دائري بجلد سميك وخشن ؛ عند النضج ، تتحول إلى اللون البرتقالي والأحمر. لب الثمرة حامض ولا يستخدم في الطعام في شكله النقي ، ولكن تم استخدامه بنجاح لإعداد التوابل والخمور والمربى. ولدت تنوعها اللذيذ (البرتقال الحلو) فقط في القرن السادس عشر.
الاسم الفرنسي للزهرة البرتقالية هو زهر البرتقال (Fleur d'orange). يعطي سحر النبات وبريقه. الزهور لها رائحة حلوة مميزة. يقارن بعض الخبراء رائحة هذه الزهور بالياسمين ، ولكن معزز بالعسل والمزيد من ظلال لاذع. ويربط آخرون رائحة زهور البرتقال بملاحظات من المطاط والإندول.
الزيت العطري
اكتسبت معالجة زهرة زهر البرتقال شعبية في عصر النهضة. حتى ذلك الحين ، تم اختراع طريقة التقطير بالبخار ، وتعلموا بواسطتها كيفية الحصول على الزيت العطري من زهور البرتقال. يطلق عليه "زهر البرتقال" وهو سائل عديم اللون ينبعث منه رائحة زهرية خفيفة مع تلميحات من المرارة.
يحتوي زيت النيرولي على تركيبة معقدة ، ومكوناته الرئيسية هي أسيتات الإنيل ، لينالول ، أسيتات الجرانيل ، نيروليدول ، فارنيزول ، تيربينول ، نيرول ، بينين ، سابينين. عند معالجة الزهور ، يصل العائد النهائي إلى 0.12 ٪ من كتلتها.
تقع شركات زيوت أزهار البرتقال في المناطق الجنوبية من إيطاليا وفرنسا وإسبانيا (أوروبا) والدول الأفريقية (تونس والجزائر والمغرب). يتم الحصول على واحدة من أكثر الأصناف شعبية وأفضلها في مدينة نابل (تونس). في كل عام ، يتم حساب كمية زيت النيرولي بالطن ، ولكن حجمه يعتمد بشكل كبير على وقت وصول الصقيع.
رائحة زهر البرتقال تختلف تمامًا عن رائحة زهور البرتقال. لتقريبه من الأصل ، يستخدم بعض الشركات المصنعة طرق استخراج الأثير. باستخدام هذا العلاج ، يتم الحصول على الخرسانة التي ، بعد الاستخراج المتكرر مع الإيثانول ، يتم تحويلها إلى مطلقة. الناتج (0.1 ٪ بالوزن) هو سائل أحمر داكن مع رائحة قوية وغنية من زهور البرتقال.
زهر البرتقال: فوائد وتأثير عاطفي
تم استخدام الزيت العطري الذي تم الحصول عليه من أزهار البرتقال بنجاح في الطب لعدة قرون. في السابق ، كان الناس الأثرياء فقط يمكنهم استخدامها ، ولكن صناعة العطور الحديثة غالبًا ما تستخدم معززات الرائحة الاصطناعية. لذلك ، عندما يتم الإشارة إلى اسم "زهر البرتقال" على الملصق ، فهذا لا يعني فقط الزيت الطبيعي ، ولكن أيضًا المواد والمنتجات الأخرى التي يتم الحصول عليها بعد معالجة زهور البرتقال ، وكذلك بدائلها.
يساعد زيت النيرولي في القضاء على الأرق والاكتئاب وتخفيف مشاعر الخوف والقلق. يشير زهر البرتقال إلى مضادات الاكتئاب الجيدة التي تمنح المرأة الفرح والسلام. الزيت هو مهدئ يساعد على تقليل الشعور بالذعر أو الشوق أو الخوف ، ويثبت الحالة العقلية وينسق الحالة العامة ، ويعتبر مثير للشهوة الجنسية القوية (تأثير مبهج ومنوم).
يحتوي نبات النيرولي على تأثير تقويمي عام على جهاز المناعة وله تأثير مضاد للفيروسات. في التاريخ الإيطالي ، من المعروف أن مواطني البندقية استخدموا زيت البرتقال لعلاج ليس فقط حالات الاكتئاب ، ولكن حتى مرض معدي رهيب - الطاعون الأسود.
استخدام الزيت العطري وخلطه مع الآخرين
في صناعة مستحضرات التجميل ، يتم استخدام زهر البرتقال للتدليك العلاجي وعلاج الجلد: فهو يساعد على تقليل علامات التمدد ، وتجاعيد التجاعيد ، وإزالة حب الشباب وتعزيز التجديد.
وصفات وتوصيات لاستخدام الزيوت العطرية لزهور البرتقال:
- يتم استخدام 5-7 قطرات لكل 10 جم من الزيت الأساسي للتدليك - وله تأثير الاسترخاء.
- الاستخدام في مصباح العبير (4 قطرات لكل 15 متر مربع من مساحة الغرفة) - يساعد على خلق جو مهدئ في المنزل ؛
- حمام مريح - 3-7 قطرات ؛
- للحصول على ميدالية عطرية تحتاج إلى 2-3 قطرات.
Neroli يسير على ما يرام مع الزيوت الأساسية الأخرى: البرغموت والنعناع واللبان وخشب الصندل والمردقوش والياسمين والمندرين والمريمية والزنجبيل والأوكالبتوس والخزامى والفيرينا والمر وغيرها.
الحصول على ماء البرتقال واستخدامه
طريقة أخرى للحصول على المنتجات من زهر البرتقال هي الاستخراج بغاز فوق الحرج CO 2 (كربوني). بعد التقطير ، يتم الحصول على الهيدرات - ماء زهور البرتقال. ويشمل المواد العطرية التي تم الحصول عليها عن طريق الاستخراج باستخدام الأثير البترولي. المنتج النهائي هو مطلق في شكل سائل بني ، يحتوي على 16 ٪ ميثيلانثرانيلاتي وله رائحة برتقالية مكثفة.
استخدم ماء البرتقال (ماء الزهرة البرتقالية) على نطاق واسع في الطبخ في المطبخ العربي والفرنسي لإعداد المشروبات والأطباق. يتم تضمينه في مكونات الليمون والشاي اللذيذ ويضاف إلى المعجنات وأطباق اللحوم.
ترطيب واستخراج الزهور
تباع زهرة البرتقال المائي حاليًا بتركيبة طبيعية ويمكن استخدامها في الطبخ والتجميل. خصائصه المفيدة الرئيسية المستخدمة في مستحضرات التجميل هي القدرة على تجديد خلايا الجلد ، مما يوفر تأثيرًا مجددًا ومنعشًا ومنشطًا. عند وضعه على سطح الجلد ، يضيء بلطف ، ويزداد اللمعان. يساعد الترطيب على تكوين الكولاجين ، مما يساعد على تنعيم التجاعيد وزيادة مرونة البشرة وتماسكها.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام مستخلص زهر البرتقال أيضًا ، والذي له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات. يتم استخدامه لتسهيل الرفاهية في أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، وتعزيز المناعة. المستخلص له تأثير إيجابي على تطبيع الاضطرابات الهرمونية ، وله تأثير مهدئ. يضاف إلى مستحضرات التجميل (كريم ، مصل بتأثير رفع ، إلخ.) يستخدم لجميع أنواع البشرة من أجل تطبيع إنتاج الزهم. يستخدم المقتطف في مكافحة السيلوليت ، لأنه تأثير مفيد على البشرة ويساعد على تجديد الجلد الذبول والشيخوخة وترهل.
التطبيق في صناعة العطور
يستخدم زيت النيرولي على نطاق واسع في صناعة العطور الفاخرة. تؤكد الرائحة اللطيفة مع لهجة الفواكه بشكل مثالي على التركيبات المستخدمة في صنع العطور.
زهر البرتقال (زهر البرتقال) موجود في العطور النسائية والرجالية التالية:
- جيفنشي أماريج (1991) - يرمز إلى الجمال والأنوثة والنبل ، وله رائحة غنية من تكوين الأزهار (الميموزا ، زهر البرتقال ، الكشمش الأسود ، خشب الورد ، مسك الروم ، الفانيليا ، خشب الصندل وغيرها من الملاحظات).
- Lancome Poeme (1995) - يجمع بين العديد من النكهات الأنثوية المتناقضة: نضارة فاترة (ممثلة بخشخاش أزرق من جبال الهيمالايا) ودفء كثبان رملية ، تتكون من روائح برتقالية وجرس وميموزا على "قاعدة" فانيليا.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - يشير إلى العطور الشرقية ، النوتات الرئيسية للقلب: زهر البرتقال ، الأوركيد ، الياسمين ، الفريزيا والورد ، مناسبة للنساء في منتصف العمر.
- كريستيان ديور Pure Poison (2004) - حصل مبدعو هذا العطر (المصممون المشهورون K. Bineim و D. Ropillon و O. Polge) على رائحة نظيفة ونبيلة بشكل مدهش مع تلميحات من البرتقال والياسمين والعنبر والغاردينيا وخشب الصندل ، ولها رائحة جذابة ومثيرة للاهتمام. مناسبة لموعد.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) له عطر مرتبط بنزهة على الشاطئ في يوم صيفي ، ينقل صاحبه إلى لحظات الطفولة المنسية الساطعة ؛ يتكون التكوين من زهر البرتقال وزيت زهر البرتقال والياسمين واليوسفي ومسك الروم.
- عطر The One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - عطر للرجال ، له رائحة رسمية ، ورائحة حب ورائحة نقية (زهور البرتقال ، الهيل ، الزنجبيل ، الريحان ، إلخ).
حقائق التغذية من بتلات البرتقال
في العقد الماضي ، أصبح استخدام زهور شجرة البرتقال في الطهي كمنتج غذائي شائعًا بشكل متزايد. طعم زهر البرتقال دقيق ، لاذع قليلاً ، ويرتبط باستخدام قشرة هذه الفاكهة. يمكن أن تؤكل الزهور المقطوفة فقط (لا يزيد عن يوم واحد بعد القطع) ، دون علامات الآفات أو أمراض النبات. هذا يجعل من الصعب استخدامها في الظروف المناخية لروسيا ، ومع ذلك ، فإن العديد من مزارعي الزهور الهواة يزرعون أشجار البرتقال في المنزل.
القيمة الحرارية لمثل هذا المنتج هي 0 كيلو كالوري / 100 جم ، لذا يوصى بإدراج الزهور في القائمة للتغذية الغذائية. سوف تساعد على تنويع النظام الغذائي ، وتحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة:
- الزيوت الأساسية التي لها تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي والهضم ، وتساهم في القضاء على السموم ، وتحسين حالة الشعر والأظافر ، ودعم عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ؛
- فيتامين ج - موجود بكمية أقل مقارنة بالفواكه ، لكن استخدامه يؤثر على عملية التجدد للخلايا والأنسجة ، ويساعد على تحسين الأسنان واللثة ويحسن قوة العظام ، ويعزز امتصاص الحديد ، ويحسن المناعة ؛
- يشير الروتين ، أو فيتامين P ، إلى مركبات الفلافونويد - المواد المفيدة للقلب ؛
- متطاير - له تأثير نشط مضاد للجراثيم ، يقتل الفطريات والفيروسات والميكروبات ؛
- العفص - يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويعطي طعم قابض.
يمنع استخدام زهور البرتقال كمنتج غذائي للأطفال والنساء الحوامل بسبب المظهر المحتمل لتفاعلات الحساسية. كما أنها ممنوعة على المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهاب المعدة.
غالبًا ما تستخدم زهور البرتقال في إعداد المشروبات والحلويات. يمكن تناولها بعد طلاءها بثلج السكر أو نقعها في شراب ومربى. يحظى الشاي البرتقالي بشعبية خاصة في الصين ، والذي يتم تحضيره من الزهور الطازجة أو المجففة ، مع تخمير الأصناف الخضراء. وصفة المشروب بسيطة للغاية: 1 ملعقة صغيرة. شاي أخضر كبير الأوراق و 1 ملعقة كبيرة. ل صب بتلات البرتقال بالماء الساخن (لا تغلي) ، اترك لمدة 5-7 دقائق. يتم استهلاك الشراب بدون سكر أو مع إضافة عسل الزهور.
باقة الزفاف
في وقت مبكر من بداية القرن الثامن عشر ، في العديد من البلدان الأوروبية والمتوسطية ، بدأ استخدام زهور شجرة البرتقال لإنشاء باقات تحملها العروس أثناء إكمال حفل الزفاف. لطالما اعتبر إكليل من الزهور البرتقالية رمزًا لبراءة فتاة وضمانًا للشباب الأبدي. في إيطاليا ، يعتقد أن باقة من الزهور البرتقالية هي رمز لعائلة كبيرة وموحدة في المستقبل. في اللغة الإنجليزية ، تبدو هذه الزهرة وكأنها زهر برتقالي ، ومع ذلك ، تم إصلاح الاسم الفرنسي ، بفضل سحرها وبريقها.
تم إصلاح هذا التقليد في طقوس الزفاف ويظل شائعًا في القرن الحادي والعشرين ، لذلك فإن بيع أكاليل لحفل الزفاف شائع بين الشباب. بالنسبة للمجموعة الكاملة ، يمكن للعروس أيضًا استخدام العطور ذات الرائحة البرتقالية ، على سبيل المثال ، Wedding Bouquet ("Bridal Bouquet") من دار العطور الإنجليزية "Floris" ، والتي تم إصدارها خصيصًا لحفل زفاف الأمير وليام وكيت ميدلتون.
