في مقالنا ، نريد التحدث عن أجهزة فك التشفير. منذ فترة طويلة معروفة على نطاق واسع. بعد أن كانت أحجامًا كبيرة وذوقًا ممتازًا ، كانت decapods منذ فترة طويلة موضوعًا للصيد.
فرقة decapods
من مجموعة متنوعة من القشريات ، فإن decapods هي الأكثر شعبية. تجدر الإشارة إلى جراد البحر ، الذي كان منذ فترة طويلة أبطال للعديد من الخرافات والحكايات الخرافية.
Decapods هي أنواع صناعية. إذا تحدثنا عن أسرهم ، فعلى سبيل المثال ، في عام 1962 ، اشتعلت السرطانات والكركند والجمبري والكركند الشوكي أكثر من مليون طن ، وهو ما يزيد مرتين عن صيد جميع أنواع السلمون. في روسيا ، يتم صيد سرطان البحر في كامشاتكا بواسطة السفن الكبيرة ، والتي تعد مصانع معالجة المأكولات البحرية العائمة.
Decapods شائعة إلى حد ما في جميع أنحاء العالم. توجد في جميع البحار والمحيطات ، بدءًا من حافة المياه وحتى عمق خمسة كيلومترات. المياه الاستوائية غنية بشكل خاص بأقراص decapods ؛ يعيش الروبيان وسرطان البحر وجراد البحر هنا. يعيش جراد البحر في البحيرات والأنهار الطازجة.
فرقة من decapods هي أعلى قشريات المفصليات. تحتوي هذه المجموعة على أكثر من 8.5 ألف صنف. من بينهم ، هناك حتى أولئك الذين انتقلوا منذ فترة طويلة إلى طريقة الحياة الأرضية.
جمبري
الجمبري الحقيقي هو القشريات البحرية الصغيرة التي تعيش في جميع البحار تقريبًا. جميع الأصناف مختلفة جدًا في الحجم. من بين الطهاة ، الأكثر شعبية هي الجمبري النمر باهظة الثمن وكبيرة للغاية مع خطوط على القشرة. يزرعون في مزارع خاصة في جنوب شرق آسيا. ولكن هناك جمبري كبير آخر يسمى جامبو ، يصل طوله إلى 30 سم. كما يتم تقييم القريدس الأوروبي الصغير الذي يعيش في المضايق النرويجية (مضيق سكاجيراك).
عند شراء الروبيان الحقيقي من السوبر ماركت ، لاحظ أن العبوة تحتوي على أرقام تشير إلى عدد القطع لكل كيلوغرام. متوسط حجم الروبيان مؤشرات - 90/120. أي أن الكيلوغرام يحتوي من 90 إلى مائة وعشرين فردًا.
هيكل وتغذية الروبيان
يتم تغطية جسم الروبيان بغطاء الكيتين ، والذي يتغير بشكل دوري أثناء الرذاذ. يمتلك الأفراد خمسة أزواج من أرجل السباحة. باستخدام تقلص حاد واسترخاء البطن ، يمكن أن يسبح الجمبري مرة أخرى. هذه المخلوقات مسلحة بكثافة كبيرة من الهوائيات ، والتي لا تعمل فقط من أجل الشم واللمس ، ولكن أيضًا للتوجيه في الفضاء.
يمكن رؤية الجمبري فقط في المنطقة المجاورة مباشرة. للتوجيه يتم تقديمها إلى حد أكبر بواسطة الهوائيات.
مثل القشريات الأخرى ، يأكل الروبيان مجموعة متنوعة من الأطعمة: نباتات الموت ، الحطام العضوي. لن ترفض الحيوانات أكل الحشرات. ولكن في معظم الحالات تتغذى على الجيف.
يفضل الروبيان الكبير الذي يعيش على رف الساحل الأفريقي البقاء على منصات طينية بالقرب من مصبات الأنهار. خلال النهار ، يحفرون في الأرض ، ومع بداية الظلام يبدأون في البحث عن الفريسة.
تحتل الإكوادور المرتبة الأولى في تصدير القشريات ، التي تعمل في تربية الحيوانات في المزارع المتخصصة. يتم تغذية الروبيان بأعلاف مركبة خاصة ، على الرغم من أنهم يفضلون القشريات والطحالب الصغيرة في البيئة الطبيعية. مثل هذا الطعام يجعل قذائف الجمبري متينة للغاية.
الكركند أو الكركند
ينتمي عمر (انظر الصورة في المقالة) أيضًا إلى ترتيب القشريات العشرية. تعيش هذه المخلوقات في منطقة الصخور على الرفوف القارية في المياه الدافئة والباردة للمحيط. هناك أنواع مختلفة من الكركند اعتمادًا على مذاقها. تعتبر الكركند النرويجية والأطلسية الأكثر قيمة (الاسم الثاني هو الكركند). إنها ليست كبيرة جدًا ، حوالي 22 سم ، ولكنها تتميز بخصائص ذوق ممتازة ، وهذا هو سبب تقديرها من قبل الذواقة. لكن الكركند الأوروبي أكبر بكثير. يصل وزنها إلى عشرة كيلوغرامات بطول تسعين سنتيمترًا. يعيش الكركند في بحار الساحل الغربي لأوروبا ، بدءًا من شبه الجزيرة الاسكندنافية إلى الساحل الأفريقي.
هناك نوع آخر من الكركند يسمى أمريكي. يزن حوالي عشرين كيلوغراماً ويبلغ طوله متر في نفس الوقت. هذه decapods مثيرة للإعجاب في الحجم. يسكن هؤلاء العمالقة على شواطئ المحيط الأطلسي (من شواطئ ولاية كارولينا الشمالية إلى لابرادور). ومع ذلك ، يقول الخبراء أن الكركند الأمريكي (الصورة معطاة في المقالة) أكثر وضوحًا في حجمه الغريب من خصائصه الذوقية. ومع ذلك ، يتم تربيته في ظروف اصطناعية في مزارع خاصة.
أود أن أشير إلى أن جراد البحر ، جراد البحر هو اسم نفس ممثل decapod. تستخدم البلدان المختلفة مصطلحات مختلفة.
ظهور الكركند
ظاهريا ، هذه جراد البحر عشرة أضعاف تشبه بالفعل إلى حد كبير أقارب المياه العذبة (جراد البحر). لكن تختلف في حجمها المثير للإعجاب. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم مخالب كبيرة جدًا. يمكن أن يكون لون الكركند مختلفًا تمامًا ، ويختلف من الأخضر إلى الأزرق إلى الرمادي والأخضر. دائمًا ما تكون الهوائيات حمراء ، ويشبه الذيل مروحة. اللحم من ذيل جراد البحر له اتساق كثيف للغاية ؛ يتم تحضير السلالم والميداليات منه. الذكور أكبر بكثير من الإناث في الحجم. لحم الكركند تحت القشرة الشفافة أبيض ، طري و عطري. أثناء التحضير ، تغير أغطية وحدة فك الترميز لونها إلى اللون الأحمر المكثف ، ولهذا تم تسميتها "كاردينال البحر".
الكركند الشوكي
سرطان البحر الشوكي هو ممثل القشريات البحرية (decapods). ظاهريا ، يبدو مثل جراد البحر ، ولكن ليس لديه مخالب كبيرة. تم العثور على هذه المخلوقات في المياه الأطلسية الدافئة بالقرب من شواطئ أمريكا وأوروبا ، في المحيط الهادئ بالقرب من شواطئ كاليفورنيا ، وكذلك المكسيك ، في البحر الأبيض المتوسط ، قبالة ساحل جنوب أفريقيا واليابان ونيوزيلندا وأستراليا. يعد الكركند الشوكي المطبوخ من أغلى الأطباق في مطاعم جزر الباهاما وبليز وبالي وتايلاند والعديد من جزر البحر الكاريبي.
في كثير من الأحيان تكون الكركند أكبر من الكركند. يبلغ طول بعض الأفراد خمسين سنتيمترًا ، ويصل وزنهم في نفس الوقت إلى ثلاثة كيلوغرامات. وزن أكبر جراد البحر الشوكي هو أحد عشر كيلوغرامًا ، بينما كان طوله حوالي متر.
خارجياً ، التمييز بين سرطان البحر والكركند الشوكي أمر بسيط للغاية. يحتوي الكركند الشوكي على العديد من المسامير على الصدفة ولا توجد مخالب كبيرة. يؤكل فقط ذيل وبطن هذا العشر. اللحم له طعم دقيق.
تربية جراد البحر الشوكي
تصل الكركند إلى سن البلوغ في سن الخامسة ، وهي تتكاثر جنسياً. تضع الإناث البيض في كيس خاص على الجسم ، وبعد ذلك يتم تخصيبها عن طريق المنتجات التناسلية الذكرية. بعد شهرين ، تظهر اليرقات الصغيرة التي تسبح بهدوء في الماء. وسرعان ما يصبحون الكركند الشوكي صغيرًا ويعيشون في القاع. تدريجيا ، من المخلوقات الصغيرة ، يتحولون إلى بالغين. علاوة على ذلك ، في السنة الأولى من العمر ، يحدث تقشير غطاء الكيتين شهريًا.
ينمو الكركند الشوكي ببطء شديد ، ولكن في نفس الوقت ليسوا مهددين بالانقراض على الإطلاق ، ربما يرجع ذلك إلى أسلوب حياتهم القريب من القاع.
