الكمأة هي فطر جرابي ، وتشكل جسم فاكهة لحمي درني تحت الأرض. ينمو في الغابة. إنها رخوة. تشكل الفطريات خيوطًا تغلف جذور شجرة مجاورة. يساعد الفطر الشجرة على الحصول على رطوبة إضافية ويحميها من الأمراض ذات الطبيعة الميكروبية.
الميسليوم متين شريطة ألا يتم تدميره. في بيئة مواتية ، يشكل بشكل دوري أجسام مثمرة ، والتي تحتوي على جراثيم تساهم في مزيد من التكاثر. في الفطريات الأرضية ، تحمل الأبواغ بواسطة الرياح والمياه. وفي الفطر تحت الأرض ، يعتمد التكاثر على الحيوانات التي تأكله ، ويهضمه ويعزل البقايا التي توجد فيها الجراثيم.
فطر الكمأة يعطي رائحة مميزة لجذب الحيوانات. ليست كل الأنواع صالحة للأكل. هناك أنواع مختلفة من الفطريات التي تنضح برائحة الرنجة الفاسدة.
الأكثر قيمة هو Perigorsk. عطرة ، أسود ، ثؤلول من الخارج ، أسود محمر أو رمادي داكن من الداخل ، مع خطوط ذات لون أفتح. ينمو في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا ، بشكل رئيسي في بساتين الزان والبلوط. أنها ذات أهمية صناعية كبيرة. لا عجب أنه يطلق عليه "الماس الأسود" و "الأمير المزاجي". يعتبر الفرنسيون فطر الكمأة كمنتجهم الوطني. تظهر الصور بشكل جيد.
الكمأة الثالوثية ، أو الأبيض البولندي ، أقل قيمة قليلاً. لب الجسم الثمرى خفيف ، يبدو مثل البطاطا. ينمو في الغابات في أوروبا الغربية ، ويوجد في روسيا ، على سبيل المثال ، في منطقة موسكو.
يتطور فطر الكمأة وينضج تحت الأرض على عمق من 5 إلى 20 سم ، وتنمو هذه الفطر عدة قطع جنبًا إلى جنب ، لتشكل عشًا. في بعض الحالات ، يظهر جزء من الفطريات من الأرض. يمكن أن يتراوح حجمها من البندق إلى البطاطا الجيدة ، وأحيانًا توجد عينات تزن أكثر من 1 كجم.
مرة واحدة في إيطاليا ، وجدت الكمأة الفطر ، ويزن 720 غرام. تم بيعه في المزاد بمبلغ 210 آلاف دولار. تؤكد هذه الحقيقة الرأي السائد بأن أغلى فطر في العالم.
هناك أدلة على أن الاستهلاك المنتظم لفطر الكمأة يمكن أن يطيل الشباب. لسوء الحظ ، فإنه لا يصلح للزراعة ، على الرغم من محاولات عديدة للقيام بذلك.
للعثور على هذا الفطر المذهل ، يمكنك اللجوء إلى مساعدة خنزير أو كلب مدرب. تتمتع الخنازير بإحساس طبيعي بالكمأة ، ولكن حتى لا تأكل الاكتشاف ، يتم تدريبها بشكل مبدئي. لهذا العمل ، يتم اختيار الإناث في سن 4 أشهر. بعد أن وجد الفطر كمأة ، يبدأ الخنزير في حفر الأرض بحافر ، ويطرده ، ويعطي بعض الحلوى ، على سبيل المثال ، الفول المسلوق ، في راحة. تعمل الخنازير المدربة منذ 10 سنوات أو أكثر. عيب هذه الكلاب هو أنها تتعب بسرعة. يمكن للكلب أن يبحث لفترة طويلة ، ولكن فقط البودل مناسبة لهذا العمل.
هناك طريقة أخرى لتحديد موقع الفطريات. يجدر مشاهدة الذباب الكمأة. أثناء غروب الشمس ، تدور حول سرب كامل فوق الأرض وتضع البيض بالقرب من هذه الفطر فقط حتى تتغذى اليرقات على أجسام الثمار. في أي مكان يجلس فيه السرب ، تحتاج إلى الحفر.
من هذه الفطر المذهل ، يتم إعداد أطباق مختلفة يكون الذواقة جاهزين لدفع أي أموال فيها.
