يعتبر الفطر من الكائنات الحية الأكثر إثارة للاهتمام على وجه الأرض ، لأنه يجمع بين خصائص كل من الحيوانات والنباتات. هناك العديد من أنواعها الشائعة في جميع أنحاء الكوكب. غالبًا ما يصادف المعجبون بالصيد الهادئ في سيبيريا وإقليم بريمورسكي. ما نوع هذا الفطر وهل يمكن حصاده؟
السمة العامة
فطر Govorushki هو جنس يجمع بين أنواع عديدة من الفطر الصالح للأكل والسامة. وتتميز عن غيرها بصفيحات رقيقة متكررة ، تنحدر إلى الساق بدرجة أكبر أو أقل. يمكن العثور على الفطر Govorushki في الغابة تحت الأوراق. يشكلون ما يسمى حلقات الساحرة. هناك الكثير منها صالح للأكل ، لكنها ليست ذات جودة عالية. خاصية أخرى مثيرة للاهتمام لهذه الفطر هي رائحتها المحددة ، والتي تعتبر غير جذابة للعديد من الناس. ولكن لا يزال هناك متهورون يحبون طهي المتحدثين. يُقلى الفطر مع البصل أو المملح مع إضافة التوابل والثوم. يجب جمعها بعناية فائقة ، لأن هناك الكثير منها والسامة. وتتميز بحجمها الصغير ولونها الأبيض. هناك العديد من أنواع المتحدثين ، ولكن الأكثر شيوعًا هي القمع والرمادي والعملاق والشموع والبيضاء.
المتكلم قمع
يحتوي هذا الفطر على قبعة يمكن أن يصل قطرها إلى 8 سم. إنه سمين رقيق ، تبرز درنة من الأعلى ، والتي تمر في القمع ، الذي حصل على اسمه. لون الجلد بني مصفر ، وغالبًا ما يكون جافًا. يحتوي فطر Govorushki من هذا النوع على لوحات بيضاء متكررة تنحدر بسلاسة إلى القاعدة. تنمو الساق حتى ارتفاع 5 سم ، ولها شكل أسطواني ضيق ونفس اللون مع قبعة. هذا هو نوع صالح للأكل يستخدم في أغلب الأحيان لصنع الحساء ، على الرغم من أن رائحة هذا المرق محددة للغاية. تحتاج إلى طهي هذه الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وأحيانًا يتم تخليلها. في معظم الأحيان ينمو في الغابات المختلطة ، مثل العديد من الفطر المتكلم. يمكن العثور على صور وأوصاف هذا النوع في أي موسوعة فطريات.
المتكلم الرمادي
في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر ، يمكنك مقابلة هذا الفطر في جميع أنحاء روسيا. ينمو في غابات مختلفة ، ويعيش في بعض الأحيان في غابات من نبات القراص في مجموعات كاملة ، والتي حصلت على الاسم الثاني - النمنمة. تحتوي هذه الفطر govorushki على قبعة لحوم يصل قطرها إلى 15 سم. أولاً ، له شكل محدب ، ثم مسطح ، وتنحني الحواف لأسفل. لون الجسم رمادي ، وهو ما يقوله الاسم ، ولكن في المركز يتم استبداله بلون أغمق ، وغالبًا ما يتم تغطيته بلوحة. لب المتكلم أبيض رمادي ، ولا تتغير الرائحة ، إنها مجرد رائحة فطر لطيفة. الساق سميكة - تصل إلى 3 سم ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 سم. قم بغلي الفطر أولاً ، وصفي الماء. يغلي بقوة شديدة ، وله طعم ورائحة غريبة. يتم استخدامها لملء الفطائر أو القلي أو التخليل.
المتكلم العملاق
هذا هو أكبر نوع من المتكلم. إنه يشبه إلى حد كبير اللون الرمادي ، ولكن حجمه كبير. الفطر العملاق Govorushka نادر. يمكنك العثور عليها في أواخر الصيف وأوائل الخريف في الغابات المختلطة والصنوبرية. لها قبعة لحمية يصل قطرها إلى 25 سم. اللون أبيض ، يتحول إلى اللون الرمادي من الحواف إلى المنتصف. توجد لوحات ضيقة ومتكررة مع صداري تحت القبعة. ينزلون لفترة وجيزة على طول الساق ولون خفيف أو بني. الساق نفسها هي نفس المتكلم الرمادي: الارتفاع - حتى 10 سم ، السمك - حتى 3 سم ، يمكن أن يؤكل هذا الفطر ، ولكن هذا يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم. تحتاج إلى طهيها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم طهيها باتباع الوصفة. يمتلك الفطر الصغير أفضل الأذواق ، على عكس القديم ، لا يشعر بالمرارة. من المثير للاهتمام أن لب المتكلم العملاق يحتوي على مضاد حيوي يمكن أن يتحمل مرضًا مثل السل.
Wowy Talker
هذا هو نوع ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية ، بين الأعشاب على أرض رملية. لون الفطر كله أبيض. تنمو قبعته حتى قطر 10 سم. يتغير شكله من المركز إلى الحواف: الوسط محدب ، ثم يسقط ويمتد إلى الحواف. يتم إبعاد الجوانب ومتموجة ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تكون رقيقة أو ممزقة. لوحات الفطر ضيقة ومتكررة ، تنحدر إلى القاعدة ، اللون - من الأبيض إلى الرمادي. الساق لها شكل أسطواني ، يمكن أن تكون مستقيمة أو منحنية قليلاً ، ناعمة على طول الطول ، فقط لوحظ زغب صغير في القاعدة. على الرغم من أن الفطر جذاب في المظهر ، إلا أن له رائحة وطعم لطيف ، إلا أنه سام للغاية. يحتوي على سم يسمى المسكارين. لا يستطيع الجسم تحييده بشكل مستقل ، وبالتالي ، يحدث تسمم في الجهاز العصبي. في غضون نصف ساعة بعد تناول govorushka الشمعي ، تظهر الأعراض الأولى ، والتي يجب ملاحظتها. ارتفاع ضغط الدم ، بطء معدل ضربات القلب. إذا تم تناول العديد من الفطر ، فإن الأطراف تبدأ في الارتعاش ، ويحدث الصداع والتشنجات والغثيان والدوخة والقيء. 10 جرام جرعة مميتة للبشر. يجب على الأشخاص ذوي الخبرة فقط اختيار فطر المتكلم. الصور والأوصاف ستساعدهم على عدم قطع الطعام السام.
