كوشر صحيح ومناسب ، هكذا تُترجم هذه العبارة من العبرية. يدين بالكثير للكشروت ، الذي ينظم تغذية جميع اليهود الأرثوذكس. يجب أن يطيع كل يهودي قواعد صارمة ويخطط بعناية لنظامه الغذائي اليومي. إن كشروت ليست عقيدة ، إنها أسلوب حياة يستدعي إراقة دماء أقل وقتلًا طائشًا للحيوانات.
في كل عام ، أصبح طعام الكوشر أكثر شعبية. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الكوشر هو الطريقة الصحيحة والعقلانية والمدروسة في تناول الطعام ، والتي يمكن أن تمنع حدوث العديد من الأمراض. يحدد كشروت ما يجب أن يأكله ويشربه اليهودي ، وكيف يجب تحضير هذا الطعام. على سبيل المثال ، لا يجب عليك خلط الحليب ومنتجات اللحوم بأي حال من الأحوال ، وهناك أيضًا عدد من القيود الأخرى.
أصعب شيء هو اللحوم ، لأن التوراة تحث اليهود الأرثوذكس على ألا يكونوا قاسيين على الحيوانات. يُسمح بتناول لحم المجترات Artiodactyl فقط ، ثم الجزء الأمامي فقط. إن قتل مخلوق حي دون أن يسبب له الألم والمعاناة هو فن حقيقي يدرسه الجزارون منذ سنوات ، ثم يجتازون أيضًا اختبارًا صعبًا. إذا تم ذبح الماشية وفقًا لجميع القواعد ، فعندئذ لا يدخل الأدرينالين في مجرى الدم ، ولا تستفيد من ذلك الصفات المفيدة والذكية لمنتج اللحوم إلا من هذا.
كوشر مفيد ، ولهذا السبب متطلبات المنتج عالية جدًا. يجب ألا تحتوي منتجات اللحوم على فول الصويا أو الإضافات الاصطناعية أو الكائنات المعدلة وراثيًا أو الدهون أو الأوردة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يأكل اليهود لحم الخنزير والحيوانات التي تقتل في الصيد. لا توجد قيود خاصة على المأكولات البحرية ، فمن الضروري فقط أن يكون للأسماك زعانف وقشور. المحار ممنوع. يسمح لك Kashrut بتناول الدواجن ، وتعتبر الطيور الجارحة غير كوشير. لا يجب أن يأكل الحشرات ، لذلك ، يراقب اليهود نقاء المساحات الخضراء بهذه الطريقة ، وينخل الدقيق على منخل دقيق ، ويتأكد من عدم وجود الديدان في الدواخل من الحيوانات والطيور والأسماك.
من المشروبات الكحولية ، يُسمح لليهود الحقيقيين بشرب نبيذ الكوشر فقط. في تصنيعها ، من الضروري أيضًا اتباع قواعد صارمة. يمكن لليهود المتدينين فقط العمل في معامل التقطير ؛ ولا ينبغي حتى لمسها. يجب أن تكون جميع مكونات تحضيرها كوشير. عادة ما تحمل الزجاجة توقيع رئيس الدير الذي أشرف على عملية الإنتاج والختم. جميع أنواع كوشير غالية الثمن ، ولكن لا يوجد شك في جودتها. يتم شراؤها بشكل رئيسي من قبل اليهود الذين يراقبون السبت ، حيث لا يجب عليهم شرب أي مشروب آخر.
تعد طريقة تناول طعام الكوشر طريقة أكيدة للحفاظ على صحة ممتازة لسنوات قادمة ، لأن جميع المنتجات تخضع لاختبارات صارمة. لا شك في أن الجودة والفائدة العالية لمثل هذا الطعام ، فالمنتجات طازجة دائمًا وغنية بالفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على فول الصويا أو الكائنات المعدلة وراثيًا. لا يتم وضع المتطلبات الخاصة فقط على جودة المنتجات ، ولكن أيضًا على طريقة إعدادها. الأسماك واللحوم والخضروات - يتم تحضير كل هذا بشكل منفصل ودائمًا في أطباق مختلفة وعلى ألواح تقطيع مختلفة. هذا النهج في الطهي لا يحسن مذاقه فحسب ، ولكنه أيضًا آمن من وجهة نظر النظافة.
