يمكننا أن نقول "طهي" و "طهي" ، ولكن بالنسبة لرجل عصري من جنس ذكر ، فإن الكلمات "طهي" تواجه بالفعل صعوبات. هذه الكلمة أقدم ، وكان لها ذات مرة نسخة ذكورية من "كوك". ماذا تعني الكلمة؟ ما هي أهميته؟ من كان يسمى طباخا في روسيا؟ ما الأخطاء والأساطير التاريخية المرتبطة بهذه الكلمة؟ كل هذا سيتم مناقشته في المقالة.
أصل كلمة "كوك" ومعناها وتعريفها
ترد التفسيرات التالية للكلمة في القواميس:
- في القاموس Ozhegova S.I و Shvedova N.Yu. "الطاهي" هو خادم في المطبخ الذي يعد الطعام.
- في قاموس المرادفات يشار إلى هذه الكلمات البديلة: خادمة ، طبخ ، طبخ ، مقلاة ، خرقة ، خادمة ، درع ، طبخ ؛
- في قاموس دي إن أوشاكوف ، "كوك" مدبرة منزل تقوم بطهي الأطباق ؛
- في القاموس الأكاديمي الصغير ، هذا عامل طباخ ، طباخ.
ويعتقد أن الكلمة جاءت من "كوك" البولندية ، والتي تعني "كوك" ، "كوك". وهي موجودة في الأوكرانية والتشيكية والبولندية.
الذي كان يسمى طباخا في روسيا
في القرن التاسع عشر ، كان من المألوف في روسيا دعوة الفرنسيين ، الذين أطلقوا على أنفسهم "طهاة" على الطراز الفرنسي ، إلى منازل مؤمنة للطهي ، لكن السادة الروس أطلقوا عليهم "طهاة". في قاموس داهل الخامس ، "طاهي" هو شخص مدرب بشكل خاص لطهي الطعام.
تم إعداد الأقنان أو النساء المرتزقة ، الذين كانوا يطلق عليهم الطهاة بالعادة ، للخدم. وتجدر الإشارة إلى أنه في القرن التاسع عشر كانت كلمة "كوك" قديمة بالفعل ولم يتم استخدامها في الكلام ، ولكن "كوك" كانت لا تزال تستخدم بنشاط في اللغة المنطوقة.
هؤلاء السادة الذين لا يستطيعون تحمل تكاليف المتخصصين الفرنسيين تم تحضيرهم من قبل الأقنان ، وإذا لم تطبخ أسوأ من الطهاة في الخارج ، فقد تم استدعاءها بفخر "كوك" أو "كوك".
كان الطاهي الذي أعد الطعام للسادة يسمى أبيض ، وبالنسبة للخادم كان يسمى الأسود. ويترتب على ذلك أن تعبير "الطباخ الأسود" لا علاقة له بالتصوف. يستخدم هذا المفهوم تولستوي ل. ن في رواية "آنا كارنينا".
