ما هو الخيار وماذا وكيف يأكل - كل منا يعرف. نحن نعلم كيف ينمو الخيار - نبات عشبي ، وهو أقدم محصول نباتي. ولكن يمكن لشعب إندونيسيا أن يقول بثقة - إنه لا ينمو فقط على الشجيرات. شجرة الخيار ، وتسمى أيضًا bilimbi ، هي النبات الأكثر شيوعًا للإندونيسيين. كيف تتشابه ثمار هذه الشجرة أو تميزها عن ثقافة الخضروات المعتادة ، نتعلم من هذه المقالة.
شجرة الخيار Bilimbi
تنتمي شجرة البيليمبي إلى عائلة سوريل (هناك أيضًا العديد من الأنواع غير ذات الصلة التي تحمل اسم شجرة الخيار - dendrosicios و magnolia). في الارتفاع ، يمكن أن يصل إلى أكثر من 9 أمتار - بدءًا من متر واحد من الأرض ، فروع الجذع. تاج الشجرة واسع وغني للغاية. تشبه الأوراق أوراق الشجر - نفس الريش والجميلة.
تتشابه أزهار الشجرة أثناء الإزهار بشكل إيجابي مع الخضرة - حمراء زاهية ، تفتح ما يصل إلى 5 بتلات ، لتصبح مثل النجوم. بالإضافة إلى ذلك ، تنبعث الأزهار برائحة رقيقة ، والتي تجمع دائمًا العديد من الملقحات المختلفة. ومن المثير للاهتمام أن الزهور لا تتفتح على أغصان الشجرة ، ولكن مباشرة على الجذع - تظهر أيضًا ثمار الخيار هناك. إنها تشبه في الواقع الخيار العادي ، ولكنها تختلف في الحجم - أطول قليلاً (من متوسط ثمار الخيار) وقطرها. لذلك ، بشكل عام ، تعلمنا ما هي شجرة الخيار.
الفاكهة الحامضة
تظهر ثمار البيليمبي بوضوح بين أوراق الشجر. وحدها ، الأوراق لها لون أخضر باهت ، ولكن ، تتجمع في ورقة واحدة معقدة ، وتظلل بعضها البعض بنبرة خضراء داكنة. الجودة الفريدة لهذه الشجرة هي قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة في أنسجة الجذع ، مما يساعد النبات على البقاء في أكثر الأوقات جفافًا بأمان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرطوبة المحتفظ بها لها تأثير إيجابي على وفرة عصير الحليب ، الذي يستخدم للأغراض المنزلية. تنمو ثمار شجرة الخيار في مجموعات - مثل الموز ، على الرغم من أنها تبدو أكثر مثل الكوسة الصغيرة.
لا يمكن أن يكون الطول الأقصى للجنين أكثر من 10 سم. إذا كنت تتذوقه ، فإن أول شيء تشعر به هو حمض ، يمكن مقارنته بطعم الليمون أو الجير. لكن البذور في الفاكهة نادرة جدًا - من مجموعة فواكه كاملة مع بذور ، ستسقط ثمرة أو اثنتين من القوة.
بعض الحقائق المثيرة عن bilimbi
تعلمنا أعلاه حيث تنمو شجرة الخيار ، ولكن يمكن العثور عليها ليس فقط في إندونيسيا ، ولكن أيضًا في الهند والبرازيل وكولومبيا. يستخدم Bilimbi على نطاق واسع في المزارع. نظرًا للقدرة الفريدة على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة طويلة ، تمتلئ أنسجة الشجرة بعصير حليبي لزج ، والذي يخفف لب الخشب بشكل كبير. في فترة الجفاف بشكل خاص ، يطعم المزارعون الماشية باللب العصير ، مما يسمح لهم بالبقاء بأمان في الأوقات الصعبة. خاصية أخرى غير عادية لديها شجرة الخيار هي أوراقها. بتعبير أدق ، قدرتها على الإغلاق ليلاً ، والحفاظ مرة أخرى على رطوبتها الداخلية والسماح للفاكهة بالتمتع بالرياح الليلية والأمطار أحيانًا. يتم الكشف عن أوراق الشجر مع أشعة الشمس الأولى ، مما يحفظ الثمار من أشعة الشمس المفرطة.
استخدام ثمار البيليمبي
على الرغم من حقيقة أن لحم فاكهة البليمبي هو عصير ونقي ، إلا أنها لا تستخدم طازجًا عمليًا للطعام بسبب زيادة الحموضة. ولكن كتوابل ، فهي مناسبة لأي طبق تقريبًا. يتم إضافتها بسخاء عند طهي الأرز واللحوم والأسماك والفاصوليا والمخللات وحتى المشروبات الغازية وهي مثالية.
تبين أن الجيلي لذيذ جدًا ، حيث يجب أولاً ثقب الثمار في عدة أماكن والسماح لها بالاستلقاء في الماء المالح جدًا للتخلص من الحموضة الزائدة. تُعرف Bilimbi (شجرة الخيار) أيضًا كمورد مثالي للفواكه المسكرة. تم تجفيف ثمار خيارها وتجفيفها في السابق ، وتحولها إلى طعام لذيذ حلو حامض. علاوة على ذلك ، يمكنك تناول الفواكه المسكرة كجزء من الأطباق أو بشكل منفصل. من الأهمية بمكان المنطقة التي تنمو فيها شجرة الخيار (ترتبط أنواع الأشجار مباشرة بمذاق الفاكهة). على سبيل المثال ، هناك من يشبه طعمه مزيجًا من التفاح والبرقوق ، وهناك أصناف تعطي حلاوة العنب. ومع ذلك ، ليس فقط الفواكه قابلة للتطبيق على نطاق واسع في الحياة اليومية. نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأكساليك ، تُستخدم الفاكهة أيضًا لتلبية الاحتياجات المنزلية.
ماذا تفعل مع الفاكهة في المزرعة
شجرة الخيار ، أو بالأحرى مشتقاتها ، تستخدم على نطاق واسع في الأسرة. يتم تحضير منتجات خاصة من الفواكه الاستوائية ، والتي تساعدهم بعد ذلك في تبييض الأقمشة أو تنظيف الأسطح المتسخة أو نحاس أصفر ومنتجات فضية ، والتي تصبح جديدة تمامًا ، وتعيد تألقها الأصلي. في صناعة العطور ، تُستخدم ثمار البيليمبي كمنظف للبشرة - يضاف عصيرها في صناعة الصابون.
ولكن بالنسبة للأطباء ، فإن شجرة الخيار هي مخزن للمكونات المفيدة. تساعد أوراق البيليمبي على تنظيف جرح السم - ما عليك سوى إرفاقه بمكان عض. ديكوتيون من الأوراق أو اللحاء هو علاج مثالي للسعال وآلام المفاصل والروماتيزم. في الطب ، يتم استخدام الزهور النباتية - فهي علاج ممتاز للإسهال. تعتبر العديد من القبائل الأفريقية شجرة البيليمبي مقدسة ، وأهم طقوس للسكان الأصليين تقام على الثمار.
