هل يوجد فطر في منطقة ساراتوف؟ نعم ، وفي هذه المقالة سنخبر أيها صالح للأكل.
احتياطي الفطر في المنطقة
تقع منطقة ساراتوف في مناطق السهوب والغابات ، والتي يفصلها الفولجا العظيم. لا تحتل الغابات مساحات كبيرة جدًا (لا تزيد عن 5٪) من إجمالي مساحة المنطقة. تقع بشكل رئيسي في الشمال الغربي ، في الجزء الأيمن من الضفة. في الغالب تتركز في السهول الفيضية للأنهار ، وكذلك في شكل مزارع حرجية مصطنعة. وهي تتكون من أشجار عريضة الأوراق (الحور ، البلوط ، القيقب ، الزيزفون ، البتولا ، إلخ).
يحدد المناخ والموقع الجغرافي لمنطقة ساراتوف تكوين الأنواع لموارد الفطر. بالمقارنة مع المناطق الشمالية من بلادنا أو مع مناطق سيبيريا والأورال ، فهي ليست متنوعة للغاية.
ما هو الفطر الموجود في منطقة ساراتوف؟
ينمو أكثر من ألفي نوع من الفطر في هذه المنطقة. حوالي مائة وخمسين منهم صالحة للأكل. ومع ذلك ، لا يوجد أكثر من عشرين نوعًا شائعًا بين السكان المحليين ، نظرًا لأن بعض العينات الصالحة للأكل الشائعة في المناطق الجنوبية من روسيا (الفطر الصيفي ، فطر المحار ، موريلز ، المظلات) ، العشاق المحليون "للصيد الصامت" لا يعتبرون الفطر على الإطلاق ، وبالتالي فهم ببساطة لا يجمعونها.
يجمع جامعو الفطر المحلي 50-55 نوعًا فقط. يتضمن هذا الرقم تلك المدرجة في الكتاب الأحمر. وتلك الموجودة في منطقة ساراتوف ، هناك حوالي 20 نوعًا. صحيح ، ليست كلها صالحة للأكل.
ميزات الفطر
يتأثر عدد الفطر الذي ينمو في هذه المنطقة بالخصائص المناخية لهذه المنطقة. غالبًا ما تحدث سنوات قاحلة بسبب نقص الرطوبة والجفاف. بطبيعة الحال ، لا يساهم هذا في إطلاق الفطر. كان عام 2016 سخيًا بشكل خاص مع الحصاد. على مقربة من جامعي الفطر في ساراتوف ، كانوا يختارون الفطر ، البوليطس ، الفطر ، الفراشات ، فطر بورسيني. يسر مع بساتين البتولا الحصاد جيدة في منطقة بتروفسكي وبالقرب من قرية Big Melik.
من المعروف أن الفطر الصالح للأكل في منطقة ساراتوف (كما هو الحال في أي إقليم آخر) مثل الطقس الحار والممطر. لذلك ، يعتبر أفضل وقت لجمعها هو الخريف (من العقد الأخير من أغسطس إلى نهاية أكتوبر - حتى الصقيع الأول). في الطقس الملائم ، يمكنك اختيار الفطر من أواخر مايو إلى أوائل يونيو.
يعرف جامعو الفطر ذوو الخبرة أن الليالي الدافئة والضباب هي علامات على بداية الموسم. في فصل الربيع وكل فصل الصيف تقريبًا ، عندما يكون هناك هطول للزيت ، فطر البوليطس وفطر بورسيني في منطقة ساراتوف ، يرجى الحصول على حصاد سخي.
متى تختار الفطر؟
ينصح بجمع الفطر الصغير بعد يومين إلى ثلاثة أيام من المطر. خلال موسم الفطر القصير لعطلة نهاية الأسبوع ، ربما ، فقط الكسلان لا يغادر إلى الغابة. لذلك ، إذا كنت ترغب في جلب سلة من الفطر المعطر إلى المنزل ، فابحث عنها في منتصف الأسبوع.
الفطر الشعبي
يمكن العثور على أكثر من غيرها في غابات منطقة ساراتوف:
- البوليطس.
- ceps.
- الثديين.
- البوليطس.
- فطر الزعفران
- شانتيريلز.
- زيتي
- فطر العسل
- أبطال مرج
- أنواع مختلفة من الروسولا ، إلخ.
تحتوي Ceps في منطقة Saratov على العديد من الأصناف:
- دوبوفيك (غالبًا ما يطلق عليه السكان المحليون اسم خداع) ؛
- صيف أبيض
- البوليطس.
- البتولا.
في الحجم ، كلها متشابهة (15-20 سم) ، ولها لب كثيف غير سواد عند الطهي. في نفس الوقت ، لدى ceps اختلافات خارجية: اللون ، شكل القبعة ، استدارة الساقين. الصيف الأبيض ، على سبيل المثال ، يختلف عن boletus مع محدبة أخف ، قبعة كروية. يحتوي فطر البتولا بورسيني على "غطاء رأس" بلون أصفر فاتح ، والساق ممدودة. تم رسم القبعة المحدبة قليلاً للبوليط بلون بني محمر. يحتوي الفطر على نمط شبكي مصفر لامع على عنيق درني. أرجل الصيف البيضاء ، خاصة عند القاعدة ، أكثر سمكًا. في غابات الصنوبر القديمة ، يمكنك جمع فطر بورسيني بلون أحمر داكن بني وقبعة كلاسيكية.
كما تعلمون ، يحب الفطر الزعفران التربة الرملية ، لذلك يجب إرسالها إلى غابات مقاطعتي بازارنو كارابولاك و بالتاي ، في السهول الفيضية لنهر خوبر. الفطر الزيتي - الفطر الذي ينمو في منطقة ساراتوف (بما في ذلك oleracea الحالي ، اللاريس ، الحبيبية) ، شائع في الغابات المختلطة والصنوبر. ينمو هذا الفطر ، المحبوب من قبل الكثيرين ، في مجموعات عديدة ، بعد هطول أمطار غزيرة مطولة تجتمع معًا ثلاث أو أربع مرات في الموسم ، ولكن للأسف ، تتأثر بسرعة بالديدان. يمكنك مقابلتها قبل بداية شهر نوفمبر ، وكذلك الفطر البوليط والعسل.
بالطبع ، قدمنا لك وصفًا لجميع أنواع الفطر الصالح للأكل في منطقة ساراتوف ، ولكن فقط الأكثر شيوعًا بين السكان المحليين. في الغابات هناك أنواع أخرى صالحة للأكل. لكن معظم جامعي الفطر يحاولون جمع بعض الأصناف المحددة. يعتمد إلى حد كبير على تفضيلات الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد هذا الحل على تجنب التسمم. قد يكون للفطر في منطقة ساراتوف من نفس الأنواع ، التي تنمو في مناطق مختلفة ، رائحة مختلفة ، لون القبعة والساقين. لتجنب الأخطاء أثناء جمعها ، من الضروري دراسة الوصف والصور في الكتب المرجعية لمنتقي الفطر.
أين تختار الفطر في منطقة ساراتوف؟
في نهاية الصيف ، يأخذ الآلاف من محبي "الصيد الصامت" حقائب ظهر واسعة ، ويسلحون أنفسهم بسلال من الخوص ويذهبون في "مطاردة". بالنسبة لأولئك الذين سينضمون فقط إلى هذا النشاط الرائع ، ويجب أن يقال ، نشاط مفيد ، قدمنا أدناه خريطة لأماكن الفطر في المنطقة.
يعرف جامعو الفطر ذوو الخبرة أن الفطر الصالح للأكل في منطقة ساراتوف غالبًا ما ينمو في الأماكن المشمسة والمرتفعة وحواف الغابات التي تسخنها الشمس جيدًا وغابات الصنوبر المنفوخة وفي غابات الأسبن النادرة وبساتين البلوط الخفيفة وبساتين البتولا على مسارات الغابات القديمة. تُظهر الخريطة المناطق التي ينتقل فيها الفطر غالبًا إلى سطح التربة بشكل جماعي. هذه هي منطقة إنجلز بالقرب من بحيرة تين زين ، ماركسوفسكي بالقرب من قرية زفوناريفكا ، كراسنوارميسكى بالقرب من قرية إيفانتييفكا ، ساراتوف بالقرب من قرية بوبوفكا. وفقًا لنتائج عام 2016 ، يمكننا القول أن مقاطعات Tatishchevsky و Petrovsky و Baltic و Bazarno-Karabulaksky تنتمي إلى الفطر.
