الفطر هو أكبر مجموعة متنوعة ومتنوعة من الكائنات الحية. من المعتاد بالنسبة لنا الفطر ، الفطر ، الفطر ، العسل ، الفطر. ولكن هناك أيضًا ممثلون مذهلون لهذه المملكة - بدة الأسد ، معطف واق من المطر ، لاكتاريوس أزرق ، تعريشة وثوم ، الفطر ، ويرد وصفه في المقالة.
المظهر
يبدو هذا الفطر مثيرًا للاهتمام:
- القبعة ، عندما يتم تطويرها بالكامل ، يصل قطرها إلى 2-3 سم ، وفي سن مبكرة ، يكون لها شكل نصف كروي محدب ، وفي سن أكبر تصبح مفتوحة أو مكتئبة قليلاً ، وأحيانًا تبقى درنة في الأعلى. الحافة غير منتظمة ومموجة. غالبًا ما يكون سطح الغطاء أملسًا تمامًا ، لامعًا ، بدون زغب أو قشور ، ولكن في بعض الأحيان يتم العثور على فطر الثوم مع غطاء مجعد قليلاً. قد يكون اللون بني أو أحمر مغرة أو كريمي.
- اللب هو لون أبيض ، رقيق جدًا ، له رائحة واضحة من الثوم. هذا الفطر يختلف عن بقية أقاربه.
- الساق أنيقة للغاية ، ويبلغ سمكها 2-3 ملم فقط ، ويبلغ طولها من 3 إلى 5 سم ، أسطواني الشكل ، صلب ومرن ، برتقالي في الأعلى وظل أحمر-بني داكن أدناه ، أسود تمامًا في الأسفل ، على طول الطول بالكامل الساق عارية ولامعة ، فقط عند القاعدة مع حافة طفيفة.
كيف لا تخلط الثوم مع كرسي الضفدع
لقد تم وصفه أعلاه كيف يبدو فطر الثوم. على الرغم من أنه هو نفسه صالح للأكل ويحظى بتقدير كبير من قبل الطهاة لرائحة فطر رائعة مع مسحة من الثوم ، إلا أن محبي الصيد الصادقين عديمي الخبرة غالبًا ما يأخذهون لزراعة سامة ، حيث يبدو إلى حد كبير مثل مجموعة كبيرة من الفطر الصغير السام غير المفكك.
من أجل التأكد من وجود ثوم في يديك بالفعل ، وليس زميلًا سامًا مشابهًا له ، يجب عليك فرك اللب في يديك ، سيبدأ في إنتاج نكهة معينة - الثوم (وهو المكان الذي يأتي منه اسم الفطر). يمكنك وضعها بأمان في سلة واستخدامها كتوابل في إعداد الأطباق المختلفة.
أين تنمو ومتى تجمع
يسمى فطر الثوم في جميع الأحوال الجوية ، لأنه يتم حصاده من مايو إلى أوائل أكتوبر ، ويصادف أحيانًا حتى في فصل الشتاء في مناطق مذابة بالغابات في حالة ذوبان طويل الأمد. ينمو في المستعمرات ، في الغابات المتساقطة والمختلطة والصنوبرية ، ويفضل حواف الغابات والزجاجات المفتوحة.
من الأفضل جمع مزارعي الثوم بعد المطر ، حيث يمتصون الرطوبة ويصبحون ملحوظين ، بينما ينضحون رائحة مميزة. ابحث عن الفطر على الإبر والفروع ولحاء الشجر والجذوع وسيقان الخلنج وهي نادرة في العشب.
الزراعة المنزلية
يمكنك زراعة الثوم بنفسك في البلد: اعثر على فطريات في الغابة ، وحفرها بعناية وانقلها إلى مكان جديد. منطقة مظللة تحت الأشجار أو الشجيرات ، التوت ، العشب الكثيف مناسبة. يرش مع 5-10 سم من التربة فوق التربة والمياه حسب الحاجة. تبدأ في أن تؤتي ثمارها في العام المقبل ، وسيتعين حصاد المحصول كل 3 أسابيع.
الخصائص الطبية
هل تعرف ما هي المادة الخام الثمينة التي هي ثوم الفطر؟ إن وصفة العديد من الأدوية المضادة للفيروسات والجراثيم ، تحتوي تركيبات العوامل الوقائية على مكوناتها. إنه ينتمي إلى عائلة المهملين ، لأنه لا يتعفن بنفسه ويساهم في الوقت نفسه في الحفاظ على المنتجات الغذائية. لهذا الغرض ، يتم استخدامه في أوروبا كمادة حافظة طبيعية.
تطبيق الطبخ
يعتبر هذا الفطر شهيًا قيمًا لنكهته الفريدة المختلطة من الثوم والفطر. كما يستخدم على نطاق واسع التوابل في أوروبا. كيف تطبخ ثوم الفطر بحيث يكون فرحة بين الذواقة؟ ما عليك سوى قليه أو تحضير الصلصة دون غليان أولي ، لأن الطهي يدمر تمامًا الرائحة الرائعة لهؤلاء الأطفال.
أيضا ، يمكن تجفيف هذه الفطر. في هذا النموذج ، يتم تخزينها لسنوات عديدة. قبل الاستخدام ، يتم إلقاء دببة الثوم المجفف في الماء وبعد 5-7 دقائق تصبح طازجة كما تم جمعها قبل سنوات.
