على مدى مئات السنين ، تمتعت البلاد بسمعة كرائدة عالمية في صناعة النبيذ. واليوم ، تحافظ فرنسا ، التي تنتج نبيذًا جديدًا للأسواق العالمية والأوروبية ، على التقاليد الوطنية منذ قرون. أصناف النبيذ الفرنسي في مناطق النبيذ لها تاريخ طويل. النظر في مناطق النبيذ الأكثر شهرة.
1. الألزاس
ثقافة النبيذ في الألزاس مشبعة بالتقاليد الألمانية التي تنتج في الغالب النبيذ الأبيض الجاف والفواكه. تنطبق قواعد التسمية والتسمية هنا اختلافًا طفيفًا عن مناطق النبيذ الأخرى في فرنسا.
في الألزاس ، يتم إنتاج النبيذ تحت اسم بسيط ، وبعد ذلك سيتم الإشارة إلى صنف العنب على الملصق بخط كبير. كروم العنب الصغيرة ليس لها أسماء ، على الرغم من أن اسم القصر مبين على ملصقات العديد من النبيذ الألزاسي.
وتنتج أساسا النبيذ الأبيض الإقليمي: Riesling ، Sylvaner والفواكه جدا Gewurztraminer.
2 - بوردو
واحدة من أشهر العلامات التجارية للنبيذ الفرنسي. بوردو هي المنطقة الرئيسية الوحيدة لزراعة النبيذ التي يمكنها الوصول إلى البحر ، لذا كان صانعو النبيذ هم أول من قام بتصدير النبيذ من مناطق فرنسا. المنتجات من مقاطعة بوردو معروفة على نطاق واسع في السوق الدولية.
يقع الكرم حول المدينة الساحلية بوردو ، على طول مصب أنهار جيروند وغارون ودوردوني. في حين أن AOR يغطي النبيذ متوسط الجودة من جميع أنحاء المنطقة ، تستفيد العديد من الكلاريت عالية الجودة المزروعة في المنطقة من أسماء أكثر تحديدًا ، مثل Medoc و Grave و Saint-Emilion.
في بوردو ، تم تطوير تصنيف خاص للنبيذ. لم تحدد فرنسا والمناطق نبيذها كـ "كرو" من قبل. فقط أفضل العقارات في بوردو كان لها الحق في بيع الخمور المصنفة باسم "غراند كرو". هم أدنى إلى حد ما من "البرجوازية" عالية الجودة.
منذ عام 1855 ، صنف صانعو النبيذ من منطقة ميدوك أفضل أنواع النبيذ من فئة Grand Cru عن طريق التصنيف من Premier Cru إلى Senkem Cru. تتمتع هذه الكرو الكبرى بسمعة باعتبارها أفضل أنواع النبيذ الفرنسي ، وبطبيعة الحال ، تعكس أسعارها هذا الوضع.
من بين كروم العنب في مقاطعة بوردو ، يستحق Medoc اهتمامًا خاصًا. وهي تنتج أرقى أنواع النبيذ في فرنسا. النداءات الشهيرة للغاية في هذه المنطقة هي نبيذ سانت إستيف ، مارغو ، سانت جوليان وبوياك.
مناطق أخرى في جنوب غرب فرنسا
تقع المناطق الداخلية وجنوب منطقة بوردو في المنطقة الأقل شهرة في جنوب غرب فرنسا ، خامس أكبر منطقة ، حيث تنتج العديد من مزارع الكروم النبيذ الجيد. المنطقة غير متجانسة ، في الواقع ، تتكون من أربع مناطق. لكل منها خصائصه ونبيذه الخاص.
هذه هي Bergerac ، Cahors ، Gaillac وغيرها من مزارع الكروم ذات الأسماء الخاضعة للرقابة. أشهر أنواع النبيذ الأحمر بالمنطقة.
ينتج Cahors النبيذ الأحمر الداكن الرائع في فرنسا ، والذي يطلق عليه أحيانًا "النبيذ الأرجواني". وهي مصنوعة من عنب مالبيك. يتم إنتاج النبيذ الأبيض أيضًا في المنطقة ، بما في ذلك المشهيات الحلوة القوية ، التي يتخصص فيها كرم Monbaziyyak في منحدرات جبال البرانس. هناك نبيذ أبيض جيد بشكل مدهش من كروم العنب Juranson و Bearn. تشتهر مزارع العنب في بيشارمان بمقبلات اللاذقية الحمراء الممتازة ذات الرائحة الكثيفة ، و Irrulega هي رائحة زهرية غير عادية.
يتم تمثيل الخمور الجنوبية الغربية من فرنسا ، والأصناف الرئيسية للمنطقة والتسميات بمجموعة واسعة من المنتجات. هذه المشروبات ليست أقل شأناً في الذوق من نبيذ مقاطعة بوردو.
3. بورجوندي
تحتل كروم العنب بورجوندي قطاعًا ضيقًا من الأراضي على سفوح التلال الشرقية إلى الجنوب الشرقي من ديجون ، بشكل رئيسي بينوت نوير الأحمر وشاردونيه الأبيض. في مدينة Beaune القديمة ، والتي يمكن تسميتها قلب صناعة النبيذ في بورجوندي ، وهو معرض سنوي لبيع النبيذ في الخريف ، يقام وليمة من صانعي النبيذ.
من خلال عدد الاستئنافات ، فإن Burgundy متقدم على جميع مناطق النبيذ في فرنسا تقريبًا. هنا ، يتم إنتاج النبيذ في أربع فئات - من الأقل باسم Bourgogne إلى Grand Cru ، مثل التكتل.
أفضل أنواع النبيذ بورجوندي هي الأحمر ، وبعضها يتراوح عمره من 20 إلى 30 سنة. كما أنها تنتج بعض المنتجات البيضاء عالية الجودة ، على الرغم من أنها ليست معقدة للغاية.
على عكس بوردو ، يتم إنتاج نبيذ بورغوندي في أحجام صغيرة ، يمكن للمرء أن يقول ، أحجام صغيرة ، ولكن تشكيلة ضخمة.
4 - بوجوليه
جنوب بورجوندي ، المحاذية لكروم العنب في وادي الرون ، منطقة كبيرة حول مدينة جودو تنتج نبيذ بوجوليه الأحمر الفاتح. من المفارقات أن أحد أشهر أنواع النبيذ الفرنسي أصبح نبيذًا شابًا لا مثيل له ، حيث أن نجاح Beaujolais Nouveau يشترك في التسويق أكثر من جودة النبيذ.
5. الشمبانيا
هذا هو أقصى شمال مناطق النبيذ الرئيسية في فرنسا. في البداية ، أنتج صانعو النبيذ النبيذ غير اللامع الذي كان يحظى بتقدير كبير. ولكن عندما تصاعدت المنافسة مع Burgundy تقريبًا إلى حد الحرب الأهلية ، ركز المزيد والمزيد من صانعي النبيذ الشمبانيا على إنتاج النبيذ الفوار.
على عكس معظم أنواع النبيذ الفرنسية ، لا يتم إنتاج الشمبانيا من نوع واحد من العنب. لإنتاج الشمبانيا خمر مزيج عصير العنب من محصول واحد ، لخلط عصير المحاصيل لسنوات مختلفة.
نظرًا لأن جودة الشمبانيا تعتمد على التوازن بين جودة العنب الأصلي ومهارة صانع النبيذ ، يتم تصنيفها وتسويقها من قبل المنتج ، وليس من قبل أصحاب مزارع الكروم.
الطعم والنقاء الممتاز للشمبانيا الحقيقي يرجعان إلى التربة الطباشيرية والمناخ القاري في المنطقة.
الشمبانيا ليس مصطلحًا عامًا عن النبيذ الفوار في فرنسا. هناك العديد من المشروبات الجيدة في هذه الفئة التي لا تباع تحت اسم العلامة التجارية "الشمبانيا" ، لأن نفس نوع العنب يزرع على بعد بضعة كيلومترات خارج مقاطعة الشمبانيا. يتم إنتاج هذه النبيذ (Cremant du Burgundy ، Cremant du Jura ، إلخ) باستخدام نفس التكنولوجيا من أصناف العنب المماثلة.
فقط السقاة الأكثر خبرة يمكنهم تمييز الشمبانيا العادي من النبيذ الفوار الجيد.
6. وادي لوار
تشتهر واحدة من أشهر 14 منطقة في فرنسا ، وهي منطقة لوار للنبيذ ، بكونها ثاني منتج للنبيذ الفوار بعد الشمبانيا.
ينتج بشكل أساسي الأبيض أو الوردي أو الأحمر الباهت والجاف وشبه الجاف ، والذي يتحد بشكل مثالي مع المأكولات البحرية. تشتهر تورين بالنبيذ الأحمر الفاتح الرائع ، خاصة من مجموعة عنب Gamay. تنتج المنطقة أيضًا نبيذًا نقيًا - نبيذ رمادي لديه بالفعل لون وردي باهت جدًا. هذا نبيذ أبيض مصنوع من العنب الأسود.
أرقى أنواع النبيذ الفوار في المنطقة هي فوفر وساومور.
7. كونياك
تعتبر الكونياك ، أو منطقة شارينت ، المنطقة الرئيسية لزراعة النبيذ ، على الرغم من أن النبيذ في حد ذاته ليس منتجه الرئيسي. يتم استخدام معظم النبيذ المنتج لإنتاج الكونياك والمشروبات الكحولية الأخرى. بالإضافة إلى الكونياك الفرنسية المعروفة ، فإنها تنتج فاتح للشهية أبيض وأحمر Pinot de Charentes ونبيذ أبيض بسيط تحت اسم العلامة التجارية Vin de Pays.
8. جورا
وينتج النبيذ الأبيض الأكثر تفرداً من عنب السافاني. في فرنسا ، يوجد التنوع فقط في هذه المنطقة وهو بطاقة الاتصال الخاصة به. يحتوي النبيذ على صفات مميزة من الكرز. كما هو الحال في الألزاس ، يشار إلى صنف العنب على الملصق.
في جورا ، ينتج أيضًا ورديًا داكنًا ، يسمى أحيانًا النبيذ الأحمر الممزوج. ولكن تم جلب الشهرة إلى المنطقة من قبل النبيذ الأصفر الشهير ، باهظ الثمن باهظ الثمن ، يذكرنا بباقة من "Amontillado" الشيري المصنوعة حصريًا من مجموعة Savannen ، والنبيذ الحلو "العنب" من العنب الخاص بهم.
9. كوت دو رون
يعد كوت دو رون أحد أنواع النبيذ الفرنسي التي اشتهرت نتيجة الإنتاج بدلاً من جودة النبيذ. هذه هي ثاني أكبر منطقة نبيذ بعد بوردو.
نبيذ كوت دو رون - طاولة بسيطة ممزوجة باللون الأبيض أو الأحمر أو الوردي ، تذكرنا بنبيذ البحر الأبيض المتوسط حسب الذوق والباقة. الأكثر شعبية هي Viognier و Syrah و Grenache.
10. بروفانس
هذه منطقة كبيرة لزراعة النبيذ ، تشتهر بالنبيذ الوردي ، Cote de Provence و Cote d'ex en Provence. ينتج صانعو النبيذ بروفانس أيضًا النبيذ الأحمر ، بما في ذلك بعض النبيذ الممتاز والرمادي.
أشهر مشروب في المنطقة هو باندول.
