ينمو واحد من أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل ، عسل الصيف الغاريقي ، وينمو في الصنوبريات ، على جذوعه ، وجذوره ، وعقباته ، وفي العشب. فطر هذه الأنواع الفرعية شائع في روسيا وأوروبا وآسيا ، وكذلك في أمريكا الشمالية. تم العثور عليها حيثما كانت هناك شروط لتنميتها. تصاب الأشجار الصنوبرية المتساقطة والمتساقطة بسرعة بالجراثيم ، ويبدأ غاريق العسل الصيفي بتأثير الفاكهة بكثرة في منتصف يونيو.
نظرًا لنموها السريع وطعمها الممتاز ، فإن فطر العسل يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين الذين يحاولون زراعة الفطر في موقعهم. مع النهج الصحيح ، يمكنك الحصول على فائدة مزدوجة: زراعة فطر عطري لذيذ والتخلص من جذوع قوية من أشجار الفاكهة التي ستنهار في 4-5 سنوات إذا استقرت الفطريات هناك.
بالنظر إلى أن agarics عسل الصيف (الصورة في المقالة) تنمو في مستعمرات ضخمة ، يمكنك حتى الحصول على حصاد لائق من جدعة واحدة. يعتبر هذا الفطر صالح للأكل ، برائحة ممتازة وطعم لطيف. مناسبة لكل من المراعي والدورات الأولى والثانية.
على عكس فصلي الخريف والشتاء ، فإن الفطر الصيفي له ساق طويلة رقيقة ، وقطره 0.5 سم فقط بارتفاع 5-10 سم ، أما القبعة الصفراء أو البنية لها بقعة مشرقة في المركز ، في بداية نمو الفطر ، فإن القبعة مستديرة دائمًا ، مع درنة صغيرة.
مع نموها ، تستقيم ، تصبح مسطحة ، في الطقس الممطر يمكن أن تكون لزجة. في فطر بالغ ، يصل قطر الغطاء إلى 7-8 سم. السمة المميزة هي وجود حلقة على الساق ، تحتها السطح متقشر ، صوفي. لون الأرجل أغمق بكثير من القبعة ، ونقطة النمو بنية داكنة. في الفطر المتضخم ، غالبًا ما ينحني ، ويصبح صلبًا ، وداخله مجوف. اللب طري للغاية ، هش ، بيج ، له رائحة فطر مميزة وطعم لطيف. تكون الساق خشنة ، ليفية ، أثناء الطهي الطويل تصبح متيبسة. لذلك ، عند المعالجة غالبًا ما تترك القبعات فقط.
يحتوي عسل الصيف الصيفي على نظير سام - الجاليريا المهددة ، والتي تعيش أيضًا على جذوعها وتحتوي على سموم قوية ، مماثلة لقوة عمل الشحوم. من الصعب بشكل خاص تمييز الفطر الصيفي في الطقس الجاف ، عندما يتغير لونه ، تختفي بقعة مشرقة في المركز. لمنع الأخطاء ، يجدر جمع الفطر من جذوع الأشجار والأشجار الصنوبرية.
وفقًا لمنتقي الفطر المتقلب ، من الصعب جدًا جمع الفطر الصيفي ، الذي يبدأ موسمه في يونيو ، في الطقس الممطر. يحب البعوض نصب كمين للبعوض بالقرب من الغابة.
عند الجمع ، يجب الانتباه إلى لون غطاء الطبقة السفلية من الفطر. غالبًا ما يصبح رماديًا بسبب مسحوق البوغ الذي تنتشره الفطريات العليا. مثل هذا الفطر صالح للأكل ، على الرغم من أنه يبدو فاسدًا قليلاً.
غالبًا ما يتأثر هذا الفطر بالديدان. الرأي القائل بعدم وجود ديدان في شهر العسل يبقى خرافة فقط. غالبًا ما لا يكشف الفحص السطحي عن الطفيليات ، عند طهي الأفراد البيض الصغار على السطح. لهذا السبب ، يوصى بتغيير الماء مباشرة بعد الغليان. يصبح المرق الثاني أكثر إشراقا. عند التجفيف ، يوصى بفرز الفطر بعناية ، مع ترك الفطر الصغير فقط.
