بشكل أساسي ، ممثلو هذه العائلة هم أسماك قاعية نموذجية ، تتميز بمحلية السكان في مناطق مائية محدودة. هجراتهم صغيرة في الطول ، والشتاء يحدث داخل منطقة صغيرة مع تشكيل مجموعات مستقرة وعالية الكثافة. نحن نتحدث عن المفلطح ، الذي يسمى بطن أصفر.
خاصية الأسماك
تفرخ الأسماك وتفرخ في دورات في المناطق الساحلية. يعتمد حجم السكان على ظروف المعيشة. تقلباته في حدود صغيرة. غالبا ما تتعرض الأسماك لصيد مكثف بشكل مفرط.
Platichthys quadrituberculat (السمك المفلطح ذو بطن الأصفر) هي عائلة من pleuronectidae (أسماك مسطحة).
تقع عيون الأسماك من هذا النوع على الجانب الأيسر من الجسم. قطر عينيها يساوي طول الخطم أو أكثر. تقع 4-6 درنة عظمية مخروطية حادة خلف الجزء العلوي من العين. لذلك ، يسمى هذا المفلطح ذو البطن الأصفر أيضًا أربع حواف.
جسدها واسع ومغطى بمقاييس ناعمة من النوع الدائري. الخط الجانبي لديه انحناء طفيف. يسمى الجانب الذي لا توجد عيون عليه بالعمى. وهي مطلية بلون أصفر ليموني. الجانب العيني من الجانب الآخر بني-بني مع نمط رخامي. في بعض الأحيان يكون لها بقع داكنة غامضة. يبلغ طول السمكة 60 سم ، ووزنها يصل إلى 3 كجم.
أين هو مفلطح ذو بطن أصفر؟
بشكل أساسي ، تعيش على طول السواحل الآسيوية والأمريكية. هذه هي الاتجاهات:
- من خليج بطرس الأكبر (عدد قليل من العينات) إلى خليج بروفيدنس ؛
- من الجزء الجنوبي الشرقي من بحر تشوكشي إلى خليج ألاسكا ؛
- مناطق غرب كيب سبنسر ؛
- في خليج كوتزيبو ، تبلغ النسبة 84-88٪.
- في خليج نورتون - 88-91٪ ؛
- في مضيق بيرينغ - 17-35٪ ؛
- في بحر اليابان ، يحدث بشكل رئيسي في الشمال ؛
- في مضيق التتار (الجزء الشمالي) ، تعتبر هذه الأسماك نوعًا شائعًا ؛
- في بحر أوخوتسك ، يتواجد السمك المفلطح ذو بطن الأصفر في كل مكان من ساحل جزيرة هوكايدو وخليج أنيفا إلى الجزء الشمالي.
- في بعض الأحيان يتم صيد هذه الأسماك في خليج سخالين في أيان وشانتار.
- تم العثور على عناقيد كثيفة في خليج تربينيا وكاماتشاتكا الغربية.
- في بحر بيرينغ ، توجد تراكماته المستقرة والمعزولة نسبيًا في أوليوريت وكورفو كاراجين وخليج أنادير وخليج ناتاليا والجزء الشرقي من البحر.
هذا النوع من السمك المفلطح أكثر شيوعًا في مياه الساحل الأمريكي منه في آسيا.
علم الأحياء وأسلوب الحياة
هذه سمكة في قاع البحر تعيش في المياه الضحلة نسبيًا (حتى 300 متر في بحر أوخوتسك وبحر اليابان). إنها تفضل المياه المالحة وتترك المناطق الطازجة. كما تعلمون ، بعض مياه البحر غنية باليود. هذا هو السبب في أن المفلطح أصفر اللون ، وعند الإمساك به ، غالبًا ما تسمع رائحة خاصة. رائحتها مثل اليود.
لديها خاصية هجرة موسمية واضحة إلى حد ما. في الصيف ، يكون الجزء الأكبر من هذا المفلطح على عمق أقل من 100 متر. عادة ما يتم الوصول إلى الحد الأقصى للصيد بين المتساويين 20 و 70 مترا. في أواخر الخريف والشتاء بالفعل ، تهاجر سمكة من هذه الأنواع إلى مكب النفايات ، مع التركيز على المتساويين من 100-150 متر ودرجة حرارة الماء في القاع فوق 0 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، يكون الجزء الخاص بها على الرف الأوسط ، حيث توجد درجة حرارة سالبة. يفضل السمك الأقصى درجة حرارة الماء 3-4 درجة مئوية.
هذا السمك مفترس. يستخدم حوالي 107 نوعًا من السكان الصغار في البيئة المائية للأغذية. لكن الديدان والقشريات والرخويات تسود في الطعام. وبحكم طبيعة تغذيتها ، تنتمي الأسماك إلى نوع "عاثرة الملوثات".
تعيش هذه السمكة الكبيرة حوالي 22 سنة. يسقط السمك المفلطح من 5 إلى 12 عامًا في الصيد. في المتوسط ، يبلغ طوله 24-48 سم ، وكتلة مثل هذه الأسماك 300-1400 جم ، وفلوندر هو أحد أنواع الإوريهالين المحبة للبرودة.
تم العثور على قبالة ساحل Primorye في كل مكان تقريبًا. بطرس الأكبر خليج هو الحد الجنوبي لمجموعة من بطن أصفر مخبط.
الأنواع
يتشابك السمك المفلطح الأصفر جدًا في المؤشرات الغذائية مع السمك المفلطح الأصفر.
هذان النوعان لديهما أكبر كتلة حيوية. تشابه الغذاء لدى الأحداث يصل إلى 51٪.
ومن المثير للاهتمام أن هناك حوالي 570 نوعًا من السمك المفلطح في العالم وثلاثة أنواع فقط تعيش في المياه العذبة. في اليابانيين ، بحار بيرينغ وأوكهوتسك ، تم العثور على بطن أصفر بطن وأبيض بطن. ما الفرق بين الاثنين؟
بادئ ذي بدء ، في لون الجانب الأعمى من الجسم. ينمو بطن الأبيض حتى 50 سم ، على الرغم من أن 30-35 سم من الأسماك معروضة للبيع ، ولها لون أبيض على الجانب الأعمى وانحناء حاد غير عادي في الخط الجانبي.
الطبخ
يحظى السمك المفلطح ذو البطن الأبيض بتقدير كبير في الطهي. لديها لحم أبيض برائحة البحر المنعش. عمليا بدون عظام صغيرة وليس لها رائحة واضحة من الأسماك. يتم إعداده بأي شكل من الأشكال. في طهي السمك المفلطح ذو اللون الأصفر والأبيض. أيهما ألذ نقطة خلافية. إلى كل شخص. ولكن غالبًا ما يفضل السمك ذو البطن الأبيض بسبب تنوعه وعدم وجود رائحة محددة من اليود.
يشير السمك المفلطح إلى أطعمة الحمية. لحومها قيمة غذائية عالية وسهولة الهضم. وهي غنية بالدهون المتعددة غير المشبعة التي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من الشيخوخة الشديدة والسرطان. النافورات ذات البطون البيضاء والبطن الصفراء ليست استثناء. الاختلافات بين هذه الأنواع من حيث قيمة اللحوم غير ذات أهمية. ولكن يمكننا أن نقول أن بطن أصفر مشبع باليود إلى حد أكبر. يؤثر هذا على طرق الطهي.
تربية
تم العثور على تفريخ السمك المفلطح في جميع مناطق تركيزه الكبير. يحدث هذا بشكل رئيسي على عمق 180-200 متر. ولكن حتى في أعماق أكبر أو أقل ، يمكن العثور على الأفراد البيض. فيما يتعلق بكثافة مجموعات التكاثر ، يمكن ملاحظة أن مستواها العالي لا يتجلى عادة.
يستمر موسم التكاثر من مارس إلى يوليو. هذا هو أساسا وقت الربيع الهيدرولوجي. تتحول فترات التزاوج إلى الشمال قليلاً نحو الصيف ، ولكن بشكل عام ، فترة التكاثر الجماعي هي من مايو إلى يونيو ، وجزئياً من نهاية أبريل. يتميز الجزء الشرقي من بحر بيرينغ بنمط تفريخ مفلطح في درجة حرارة منخفضة 2-4 درجة مئوية ، وعلى السطح - 0-1 درجة مئوية.
يتم الاحتفاظ بالأحداث بشكل رئيسي بالقرب من الساحل ، حيث يصل عمقهم إلى أقل من 20 مترًا.
إن السمك المفلطح ذو البطن الأصفر الذي يفرخ قبالة ساحل كامتشاتكا هو أساس الصيد الصيفي لشباك الجر بشباك الجر. في خليج كامشاتكا ، يتم صيد هذه الأسماك في المجمع الساحلي.
لماذا يمتلك السمك المفلطح بطنًا أصفر ، وكيف نفهم ما إذا كان طازجًا أم لا؟
هذه سمكة كبيرة: معروضة للبيع بأطوال تصل إلى 40 سم. ميزته المميزة هي اللون الأصفر ، وحتى الليموني ، للجانب الأعمى من الجسم. يشير السمك المفلطح إلى الأسماك التجارية. يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ، وهو غني بأوميجا 3. يعتبر محتوى اليود عالي القيمة بالنسبة للحوم.
لذلك ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا العنصر الدقيق بمثل هذا المفلطح للاستخدام المنتظم. عندما تكون هذه الأسماك طازجة ، يكون لها رائحة محددة من اليود. هذه هي الطريقة التي يتم تحديد الجودة عند الشراء. إذا لم يكن اللون الأصفر في الأسماك نفسها ، ولكن على شكل طلاء مشكل على سطح الجثة ، فلا يمكنك تناول السمك المفلطح. هذا يشير إلى التجميد المتكرر للمنتج.
إن فهم لماذا يمتلك السمك المفلطح بطنًا أصفر ، وما هي رائحة السمك الطازج وما هو الفرق بين لونه واللوحة المشكلة ، سيحمي المشتري من الآثار الصحية الضارة. يجب عليك دائمًا توخي الحذر عند شراء الأسماك ، لأن التسمم بهذا المنتج خطير للغاية.
السوق والصيد
للبيع مفلطح اصفر بطن يأتي في الايس كريم او طازج. يمكن أن يكون التجميد في التزجيج وبدونه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على السمك المفلطح في الشكل النهائي للبيع: المملح أو المجفف أو المدخن (الطهي الحار أو البارد أو الساخن).
من الشاطئ يتم اصطيادها بقضبان مبروك ومغذيات ، ومن القارب يتم قصه بواسطة القص. للصيد البحري ، يوصى بمعدات خاصة. هذه قضبان بحرية أكثر مقاومة للماء المالح.
الطعم هو أي تغذية بروتين. على سبيل المثال ، الأسماك الصغيرة والمحار وسرطان البحر والديدان والحبار. تمكن بعض الصيادين من اصطياد السمك المفلطح حتى على النقانق.
يشتهر راكبو الدراجات الخاصة بمثل هذا الصيد: سلك نايلون ، غطاس ثقيل مرتبط بأحد طرفيه ، وترتبط عوامة بالطرف الآخر. طوله يساوي العمق في مكان الصيد (تقريبًا). ترتبط قطعة منفصلة من خط الصيد والمقود مع خطافات وطعم (حتى 4 قطع) بالنهاية المرجحة.
