تشهد السوق الروسية لمنتجات مربى الباستيل والخطمي اليوم مستوى عال من التطور مقارنة بالسوق الأوروبية. يقدّر المستهلك المحلي مربى البرتقال الكلاسيكي الممزوج بالسكر. تم اختراع هذه الحيلة التكنولوجية على وجه التحديد بحيث لا يلتصق مربى البرتقال ، الذي لديه القدرة على إفراز العصير ، معًا. يمتلك البرتقال المحلي ماضًا عظيمًا ، بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان ، ينعكس في تطوير التقنيين المحليين المبادئ الجديدة للإنتاج والتطوير ، بالإضافة إلى تأثير الاتجاهات الغربية. يبحث المصنعون باستمرار عن الأذواق والأشكال الجديدة وحتى أنواع المنتجات ، وحتى إذا لم يكن التطوير بعد في شكل كمي ، فإن هذه الحقيقة لا تزال تعني أن قطاع مربى البرتقال في السوق المحلية يتطور بنشاط.
يوجد اليوم سوق مربى البرتقال بتقسيم واضح للغاية إلى الجزء الشمالي الغربي والجزء الأوسط من روسيا. مع اليقين بنسبة 100 ٪ ، يمكننا القول أن سانت بطرسبرغ تحتل مكانة رائدة في المنطقة الشمالية الغربية. أما في المنطقة الوسطى ، فالوضع هنا مختلف إلى حد ما. عدد كبير من الشركات المصنعة الموجودة في السوق وتحتل مناصب قيادية في المناطق غير معروفة تمامًا على المستوى الفيدرالي. الأكثر شعبية اليوم والمعروف على نطاق اتحادي هي: Glazovsky Food Factory و Neva و Russian Confectioner و Roshen و Alela و Udarnitsa. أما بالنسبة للاعبين الآخرين ، فيجب أن نتذكر أن سوق مربى البرتقال مجزأة إلى حد كبير ، ولدى كل منطقة تقريبا ممثلوها ، الذين لا يعرفون إلا القليل على المستوى الفيدرالي.
يؤكد تحليل الطلب على أن مربى المضغ المستورد يمثل اليوم أكثر من 50٪ من جميع مشتريات منتجات مربى البرتقال ، والرائدة في هذه الشركات مثل TM Fru-fru و LLC Miss Bonbon و Park Lahe و LLC Wrigley. يتم توريد أكبر عدد من المنتجات إلى موسكو ومنطقة موسكو وسان بطرسبرغ ، بينما جاءت العاصمة الشمالية هذا العام في المرتبة الثانية من حيث استهلاك مربى البرتقال. كل يوم تظهر المزيد والمزيد من الشركات في السوق تجذب المستهلكين بمنتجاتها النابضة بالحياة والمتنوعة. وهكذا ، ظهرت شركة Juicy Fruit ، غير المعروفة للمستهلكين الروس ، حتى عام 2005 ، فتحت السوق المحلية بمنتجاتها اللامعة واللذيذة.
اليوم ، تبلغ حصة مربى المضغ محلية الصنع فقط 6 ٪ من سوق منتجات مربى الباستيل بأكمله ، ومصنع Udarnitsa ، الذي يتمتع بمكانة مستقرة إلى حد ما في السوق الروسية ، هو القائد الذي لا شك فيه ودائم في هذا الإنتاج. ديناميات الواردات على مدى السنوات القليلة الماضية ، تتجاوز بشكل كبير ديناميكيات الصادرات ، وبالتالي ، فإن مربى البرتقال المستورد ينجح في غزو السوق الروسية ، دون أن يواجه الكثير من المقاومة. يؤكد تحليل الطلب على المنتجات أنه إذا استمر هذا الاتجاه في المستقبل القريب ، فيمكن للمنتجين المحليين البقاء بعيدًا ، وستحتل شركات الاستيراد الجزء الرئيسي من السوق.
بالنظر إلى حقيقة أن السوق الروسية لمربى البرتقال ومنتجات الباستيل ضعيفة التطور ومحافظة تمامًا ، فإن حصة كبيرة في قطاع مضغ البرتقال تنتمي إلى الشركات الأجنبية. هذا لا يعني أن المصنعين الروس لا يحاولون على الإطلاق التحديث والبحث عن أشكال جديدة من إنتاج الحلويات ، فهم يفعلون ذلك ببطء شديد ، كما لو كانوا متأكدين تمامًا من عدم ثباتهم. مما لا شك فيه أن مكانة البرتقال التقليدية مشغولة بقوة من قبل الشركات المصنعة المحلية ، وهذا يؤكد تحليل الطلب على المنتجات ، ولكن هذه الحقيقة لا تعني أنه لا يمكن نقلها من مكانها. ومع ذلك ، اليوم ، حتى أكثر المستهلكين نشاطًا لمنتجات مربى البرتقال لا يريدون الحصول على مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية فحسب ، بل يريدون أيضًا رؤية منتجات مبتكرة تجمع بين العديد من الحلويات في نفس الوقت. إنهم ليسوا خائفين حتى من حقيقة أن سعر منتجات الخطمي والمربى من هذه النوعية يمكن أن يكون أكبر من سعر البرتقال العادي.
في العصر السوفياتي ، عرف كل مصنع على وجه اليقين أنه حتى إطلاق منتج مجهول الهوية ، لن تفقد الشركة ريادتها في هذا القطاع. واليوم ، يشير تحليل العرض والطلب إلى العكس. علاقات السوق مستحيلة بدون المنافسة والمنافسة ، واليوم أصبحت المنافسة في سوق مربى البرتقال شرسة للغاية. على وجه الخصوص ، على مدى السنوات 3-4 الماضية كان هناك العديد من الشركات المصنعة التي لها تأثير كبير على السوق المحلية ، وإنتاج منتجات منخفضة الجودة بسعر أقل. بشكل عام ، لكل منطقة روسية قائد مرملاد معترف به ، والذي صمد أمام منافسة شرسة وفي الوقت نفسه قدم للمستهلك منتجات ذات جودة عالية فقط.
يشير Marmalade إلى الحلويات التي يسهل تصنيعها نسبيًا ، ولكن أي حتى أصغر انتهاك لتكنولوجيا التصنيع يمكن أن يضر بالمنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي عدم الامتثال لظروف التخزين إلى فقدان الذوق وتقديم المنتج. تعتبر تذكرة الدخول إلى سوق منتجات مربى البرتقال غير مكلفة إلى حد ما ، كما يتضح من تحليل الطلب على المنتج ، وتكاليف إنتاج مربى البرتقال قليلة مقارنة بالشيكولاتة أو المشروبات الغازية. في الوقت نفسه ، فإن حقيقة أن تشكيلة مربى البرتقال ليست كبيرة مثل تشكيلة ملفات تعريف الارتباط أو الشوكولاتة أمر مهم أيضًا. الأكثر ثقة في السوق هي الشركات الكبيرة التي تمكنت من احتلال قطاعها في السوق وفازت بثقة المستهلكين بجودة منتجاتها وأسعارها.
في الآونة الأخيرة ، لم يكن أي من المستهلكين الروس تقريبًا على علم بشركة Avesta ، وقد دخلت بالفعل السوق الروسية اليوم بسبب الجودة العالية لمنتجاتها. ظهرت شركة Avesta في السوق الأوكرانية في عام 2001 وحتى يومنا هذا ليست الأخيرة بين هذه الشركات. سمح لها النمو السريع في الإنتاج بغزو الولايات المتحدة وآسيا الوسطى ودول البلطيق والاتحاد الأوروبي في غضون بضع سنوات ، بالإضافة إلى شغل المناصب الأولى في سوق الباستيل-الباستيل في روسيا. الاتجاهات الحالية في تطوير المؤسسة ورؤية المستقبل القريب لغزو سوق المبيعات تسمح للشركة بالوصول إلى المستوى الأوروبي ، مع وجود الشروط المسبقة الأكثر ملاءمة لذلك.
إن آفاق تطوير سوق مربى البرتقال هي ، أولاً وقبل كل شيء ، حركة نحو المنتجات الطبيعية. يؤكد تحليل الطلب على المنتجات ذلك بشكل جيد. يعتبر السعر جانباً مهماً في تطوير أعمال مربى البرتقال ، وتلعب أسعار السلع دوراً هاماً في ذلك. لسوء الحظ ، فإن المواد الخام الطبيعية أكثر تكلفة بكثير ، وهذه الحقيقة لا يمكنها إلا أن تؤثر على سعر وجبة شهيرة. من الواضح تمامًا أن المستقبل ينتمي إلى مربى البرتقال المعبأ ، وفي هذا ، غالبًا ما يخسر المنتجون الروس أمام الشركات الأجنبية ، على الرغم من استمرار التطورات في هذا الاتجاه. إذا لم يحل المصنعون الروس مكانهم في سوق البرتقال في الوقت المناسب ، فستفعل الشركات الغربية ذلك ، ونتيجة لذلك ، سيتعين على المستهلك المحلي أن يخسر ، والذي سيتعين عليه دفع مبلغ إضافي مقابل علامة تجارية أجنبية.
