Pleurotus eryngi - هذا هو الاسم العلمي ل ceps. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يشار إليها باسم فطر المحار الملكي ، ويعتبرها الكثيرون أكثر أنواع الفطر اللذيذ في هذه العائلة. في الواقع ، هناك شيء يطلق عليهم الملكية ، لأنهم يتميزون بجسم مثمر كبير مع رائحة قوية وطعم فريد.
إقليم التوزيع
في الظروف الطبيعية ، يوجد فطر السهوب البيضاء في أوروبا ، في شرق وشمال ووسط آسيا ، في إفريقيا. تنمو أجسامهم المثمرة على جذور أو سيقان الأشجار والنباتات المتساقطة ، ويمكن العثور عليها أيضًا كطفيليات وخلايا رخوة.
السهوب بورسيني الفطر eryngi: الميزات
يحتوي هذا الفطر على عدد من الصفات المميزة:
- إنتاجية عالية ؛
- أجسام مثمرة ذات جودة عالية ؛
- من أصل البحر الأبيض المتوسط ؛
- قبعة ذات لون رمادي-بني ، غالبًا ما يتم الضغط عليها في الوسط بقطر 3-12 سم ؛
- جسم الثمار أبيض ، بسماكة - من 3 إلى 5 سم ، ضيقة إلى القاعدة ؛
- أجسام الفاكهة القديمة لها حافة متموجة من القبعة ؛
- جميع أجزاء الفطريات مناسبة للاستهلاك ؛
- الثمار هي 120-140 جم من الاثمار لكل كيلوجرام من الركيزة الطازجة.
الفطر eringi: مميزة
يتغير مظهر وحجم الثمار تحت تأثير الظروف الخارجية ، ولكن مع ذلك يحتفظون بالسمات المميزة الرئيسية لتنوعهم. قبعات فطر المحار الملكي لها لون من الكريمي إلى البني الفاتح بقطر 3-12 سم ، في البداية ، تكون محدبة ، وعندما يكبرون تبدأ في التسوية. ساق سميكة بطول 3-10 سم ، ضاقت على القاعدة. لها بنية بيضاء وحساسة ولكنها كثيفة وتتميز برائحة قوية.
تحتوي أجسام الفطر الأبيض المثمرة على عدد من المركبات القيمة التي تحفز جهاز المناعة البشري ، وتتميز أيضًا بمحتوى عالي من مضادات الأكسدة والسكريات المضادة للسرطان. تقول العديد من الدراسات التي أجراها العلماء أن مستخلص هذا الفطر له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الكيراتين تستخدم على نطاق واسع في الطهي وتكاد تكون شهية.
