في مقالتنا سنتحدث عن عائلة أسماك القد. جميع أعضائها لديهم لحم لذيذ وصحي موصى به للحمية الغذائية. سمك القد الأطلسي لديه أفضل الخصائص. لكن الممثلين الآخرين لهذه العائلة ، على سبيل المثال ، الحدوق ، الهاك ، البياض الأزرق ، بولوك ، بولوك ، هي أنواع شعبية ومفضلة من الأسماك على طاولتنا.
الكثير من اللحوم والقليل من العظام.
موطن أسماك هذه العائلة هي بحار نصف الكرة الشمالي. وهي شائعة بشكل خاص في المحيط الأطلسي. تشمل عائلة أسماك القد أفرادًا برأس كبير وعظم منخفض وقشور صغيرة وكبد كبير. يتم استخراج العديد منها في أحجام صناعية.
تشتمل التركيبة الكيميائية لهذه الأسماك على العديد من العناصر المفيدة: الفيتامينات والأحماض الدهنية والفوسفور واليود والكالسيوم. تسمح اللحوم والمحتوى القليل من الدهون باستخدامها في طعام الحمية. هناك طرق عديدة لطهي السمك. سمك القد جيد مقلي ، مطهي ، مدخن ومجفف. هناك العديد من الوصفات التي تستخدمها ربات البيوت والطباخين العاديين في المطاعم.
الأكثر فائدة
سمك القد الأطلسي هو ممثل معروف لهذه العائلة. يمكن أن يصل طول هذه السمكة إلى 1.8 متر ، ولكن ، كقاعدة عامة ، يتم صيدها قبل أن تصل إلى هذا الحجم. يتميز عن الأسماك الأخرى بحجر سمين على الذقن ولون قشاري زيتوني وبطن أبيض. يعيش سمك القد في المحيط الأطلسي ، ولكنه موجود أيضًا في البحر الأبيض وبحر البلطيق. ليس فقط اللحوم البيضاء والكثيفة مفيدة ، ولكن أيضًا كبد سمك القد ، الذي يتم تحضير الزيت منه للأغراض الطبية.
إذا كنت تتناول هذه المادة بانتظام ، فيمكنك تحسين الرفاهية والمزاج والتخلص من أمراض المفاصل وزيادة القدرات الفكرية. ولكن من الأفضل استخدام الأسماك التي يتم اصطيادها في أماكن نظيفة بيئيًا ، حيث أن سمك القد يمكن أن يتراكم الزئبق والزرنيخ ، مما يعني أن الاستهلاك المفرط له يمكن أن يكون خطيرًا.
سمك طري
الحدوق هو أيضا جزء من عائلة سمك القد. لحمها لذيذ وعطاء من سمك القد. الجسم الرمادي الداكن مع التشريب البنفسجي لهذه السمكة مسطّح من الجانبين. البطن أبيض أو فضي حليبي. هناك بقعة مظلمة بين الزعانف الصدرية والظهرية على كلا الجانبين. الحدوق عالق في المحيطين الأطلسي والقطب الشمالي. تفضل هذه السمكة مياه البحر ، لذلك لا توجد في بحر البلطيق تقريبًا بسبب تحلية المياه. يعيش الحدوق غالبًا بالقرب من القاع على عمق ضحل. هناك تبحث عن طعامها المعتاد - الرخويات ، والديدان ، وشوكيات الجلد ، والقلي ، وبيض الأسماك الأخرى.
من الجدير بالذكر أن البياض الأزرق الشمالي ، الذي ينتمي أيضًا إلى عائلة سمك القد ، مدرج في حمية الحدوق. يتغذى هذا السمك على القشريات ويقلى. يعيش على عمق 180-300 متر. غالبًا ما يتم العثور على البياض الأزرق على رفوف متاجرنا. شخص ما يأكلها بنفسه ، ولكن في أغلب الأحيان يتم شراء هذه الأسماك للقطط التي تعشقها ببساطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة البياض الأزرق منخفضة مقارنة بالممثلين الآخرين لعائلة سمك القد.
مفيدة وغير مكلفة
سمكة أخرى مفضلة لمواطنينا هي الفاروك بولوك. إنه غير مكلف وهو دائمًا في المتاجر. لكن لا تهملها. مثل جميع أفراد عائلة سمك القد ، فهي مغذية وصحية. بالطبع ، لحمها جاف قليلاً ، لكن ربة بيت جيدة ستجد طريقة لتخليصها من هذا النقص. تناول بولوك يساعد على تنظيم التمثيل الغذائي ، وكمية السكر في الدم. لحم هذه الأسماك له خصائص مضادة للأكسدة ، غنية باليود والكروم. بتناول 100 جرام من بولوك يوميًا ، تحصل على معدل يومي من اليود. يحصلون عليها في المحيط الهادئ ، حيث توجد بأعداد كبيرة.
ليس فقط في البحر
ينتمي Burbot أيضًا إلى تلك التي تشبه سمك القد. يعيش في الغالب في المياه العذبة. على الرغم من وجود ضفاف البحر. هذه السمكة لها جسم طويل ، مسطح قليلاً من الجانبين ، رأس مسطح ، هوائيات على الذقن والفك العلوي. يعيش بربوت في خليج بسكاي وبحر بارنتس بالقرب من أيسلندا والجزر البريطانية وحتى بالقرب من شواطئ أمريكا الشمالية.
هذه الأسماك من نوعين - الأبيض والأحمر. يمتلك طعم لحم البربوط الأحمر أفضل طعم. يحتوي كبده على كمية كبيرة من اليود ، على الرغم من أن اللحم نفسه جاف إلى حد ما. ومع ذلك ، هذا لا يجعله أقل قيمة. على العكس من ذلك ، لحم بربت النهر لذيذ ولذيذ. يعتبر كبده أيضًا طعامًا شهيًا. العناصر النزرة الموجودة في هذه الأسماك لها تأثير إيجابي على الرؤية والذكاء والجهاز العصبي. موطن البربوت واسع للغاية ؛ كما أنه منتشر على نطاق واسع في بلدنا. من الأفضل أن تصطاد البربوط في الماء البارد في الطقس العاصف ، ثم يكون أكثر نشاطًا.
