الوجهة السياحية الأكثر شعبية في العالم في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر هي ميونيخ ، حيث يأتي أكثر من 6 ملايين شخص سنويًا إلى مهرجان Oktoberfest. لأكثر من 200 عام ، كان مهرجان البيرة دائمًا شائعًا بين عشاق هذا المشروب. اكتسب "مهرجان أكتوبر" في ألمانيا مثل هذا الزخم على مدى العقود الماضية ودائماً ما يتم تضمينه في كتاب غينيس باعتباره أكبر حدث من هذا النوع في العالم.
عطلتين - تقاليد
يرتبط تاريخ التخمير في بافاريا ارتباطًا وثيقًا بالعائلة المالكة ، التي حكمت هذه الأرض ذات مرة. اعتبر ممثلو Wittelsbach من حقهم ليس فقط فرز البيرة ، ولكن أيضًا المشاركة في إنتاجها. افتتح أول مصنع جعة ملكي في عام 1260 في ميونيخ ، عاصمة بافاريا ، من قبل الدوق لودفيغ سوروف. بحلول القرن التاسع عشر ، كان هناك 70 مصنعًا لإنتاج هذا المشروب الخاص بالعائلة المالكة.
حتى أن أحد الملوك (دوق فيلهلم 4) أصدر قانون نقاء الطعام في عام 1516 ، والذي عمل حتى عام 1906 فقط على الأراضي البافارية ، ولكنه انتشر بعد ذلك في جميع أنحاء ألمانيا. بفضل هذا الموقف الجاد للمشروب الوطني ، تعتبر البيرة الألمانية واحدة من أفضل المشروبات في العالم.
يعرف البافاريون جيدًا ليس فقط بتقاليد صنع البيرة ، ولكن أيضًا مع استهلاكها ، على الرغم من وجود فترة في تاريخهم عندما بدأ النبيذ المحلي القوي يحل محل مشروب رغوي بكمية الاستهلاك.
في بعض الأحيان يمكن لمرسوم واحد أن يغير موقف "جداول" التاريخ. حدث هذا عندما صدر في نهاية القرن التاسع عشر مرسومًا حول فوائد البيرة ، مما أدى إلى زيادة ليس فقط في إنتاجه ، ولكن أيضًا في الاستهلاك. إذا كان النبيذ والبيرة بالتناوب قبل البافاريين ، فبعد اعتماد المرسوم ، أصبح الأخير رخيصًا جدًا بحيث زاد استهلاكه إلى 500 لترًا للفرد في السنة.
قلة من الناس يعرفون أن مهرجان أكتوبر في ألمانيا ليس مهرجان البيرة الوحيد. لم يكن أقل أهمية بالنسبة للألمان هو موسم البيرة القوية ، التي تقع في زمن الصوم الكبير.
بدأ تاريخها في دير الرهبان - بوليس ، الذين طهوها لاحتياجاتهم. انتشرت شهرة البيرة اللذيذة في جميع أنحاء المنطقة ، لكن القانون منع الرهبان من بيع مشروبهم ، لذلك كان عليهم أن يشربوها بأنفسهم قبل الصيام. فقط في عام 1780 تم الحصول على إذن لتجارة هذه البيرة. لذلك تم تشكيل التقليد في غضون أسبوعين للاحتفال بمهرجان البيرة القوية على جبل Nockherberg في ميونيخ.
تاريخ مهرجان البيرة
تعود عطلة مهرجان أكتوبر في ألمانيا إلى عام 1810 ، عندما قرر الملك المستقبلي لودفيغ 1 الاحتفال على نطاق واسع بزواجه مع الأميرة السكسونية تيريزا. للقيام بذلك ، في مرج على مشارف ميونيخ ، تم وضع الطاولات ووضع مئات البراميل من البيرة لسكان المدينة. أحب الناس العطلة كثيرًا لدرجة أنهم قرروا تكرارها في العام التالي ، وبعد ذلك أصبحت مسؤولية سلطات المدينة.
اليوم Terezin Meadow هي منطقة كبيرة بالقرب من محطة القطار في ميونيخ القديمة. تم انتهاك تقليد البيرة السنوي فقط خلال الأوبئة والأعمال العدائية ، على سبيل المثال في 1854 و 1873 بسبب الكوليرا.
تم عقده ، لأول مرة ، في أوائل أكتوبر ، ولكن منذ عام 1904 تم نقله إلى نهاية سبتمبر ، على الرغم من ترك الاسم دون تغيير. في الوقت الحاضر ، يبدأ يوم السبت الثالث من سبتمبر ويستمر 16 يومًا.
مكان المهرجان
في نهاية القرن التاسع عشر ، تم تحديد التقاليد في مرج تيريزا في ميونيخ وتم تحديد الأماكن التي بدأ فيها مهرجان Oktoberfest سنويًا. كانت ألمانيا مفيدة في تعميم مصنع الجعة البافارية ، من أجل الإنتاج الذي سافر الناس ليس فقط من جميع أنحاء البلاد ، ولكن أيضًا من الخارج. يتميز الألمان بالصلابة والبراعة ، لذلك وضعوا خيامًا ضخمة في المرج ، حيث تم بناء ملاعب للرقص والبولينج ، بالإضافة إلى الطاولات والمقاعد.
بعد ذلك بقليل ، تم نقل جميع وسائل الترفيه خارج الخيام ، حيث كان هناك المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يرغبون في شرب البيرة المحلية كل عام. خلاف ذلك ، فإنهم يبدون متشابهين تقريبًا كما في عام 1886 البعيد ، عندما كانت لديهم كهرباء. تم الإضاءة بواسطة شركة والد أينشتاين ، ويقال أن ألبرت الصغير كان يثبّت المصابيح في خيمة مصنع الجعة شوتينهاميل.
أقيمت أول خيمة أكبر لـ 12000 شخص في عام 1913 ، والتي كانت في ذلك الوقت حدثًا لا يصدق. في الوقت الحاضر ، يتم وضع 14 خيمة بسعة تصل إلى 10000 مكان و 15 خيمة صغيرة لكل 1000 شخص في الساحة.
الجاني في الاحتفال
المشروب الرئيسي في المهرجان هو البيرة التي تختمرها مصانع الجعة في ميونيخ. يجب أن تستوفي منتجاتهم معايير 1487 (تم إصدار قانون ميونيخ بشأن نقاء البيرة) و 1516 (مرسوم بشأن نقاء المنتجات) ، لذلك ، بدءًا من مارس ، يتم تخمير البيرة الخاصة للعطلة.
الأكثر شعبية هي أصناف مصانع الجعة مثل Augustiner و Paulaner و Levenbroy وغيرها. يتم تخمير البيرة وفقًا لمرسوم قديم ، والذي بموجبه يجب أن يحتوي تكوينه بشكل حصري على القفزات والشعير والشعير والخميرة والماء. يمكن لضيوف ميونيخ ، عندما يقام "مهرجان أكتوبر" في ألمانيا ، تجربة مشروب رغوي له نفس الطعم والقوة (5.8 - 6.3٪) كما في المهرجان الأول منذ أكثر من 200 عام.
بالطبع ، في عصرنا ، فإن مصانع البيرة ماكرة وتنتج مشروبات للبيع مع الكثير من المكونات ، لكنها ليست في عطلة.
في عطلة مهرجان أكتوبر في ألمانيا ، على مر السنين ، وصلت كمية البيرة في حالة سكر إلى ما يقرب من 70،000 هكتوليتر ، نبيذ - ما يصل إلى 27000 لتر (يمكنك تذوقها في خيمة نبيذ) والشمبانيا - ما يصل إلى 20000 زجاجة (هناك أيضًا خيمة منفصلة لها). يبلغ متوسط تكلفة القدح (الكتلة) ، وفقط في مثل هذه الأحجام ، يتم تقديم البيرة في مهرجان أكتوبر ، وتكلف 10 يورو. نظرًا لوجود 6 أصناف فقط في كل خيمة ، في أسبوعين من المهرجان ، يمكنك التجول في جميع الخيام دون الإضرار بصحتك ومحفظتك.
بالنسبة لضيوف المهرجان ، يعمل 800 مرحاض ، والأطباء والمتطوعون في الخدمة ، ومساعدة أولئك الذين لم يحسبوا قوتهم.
علاج
يعد المطبخ البافاري الوطني جزءًا لا يتجزأ من مهرجان البيرة. تقليديا يقدم النقانق لحم الخنزير والدجاج المقلي والساقين لحم الخنزير واللحوم المفرومة والأسماك. طبق خاص هو اللحم المشوي من الخنزير البري والغزلان والغزلان الغزلان.
يمكن طلب الطعام في خيام البيرة وشرائه في أكشاك خاصة. بالنسبة لوجبة خفيفة من البيرة ، من المعتاد طلب البسكويت المملح والمجففات. يمكنك أيضًا شراء سمك السمك في كشك الأسماك ، على الرغم من أنه ليس وجبة خفيفة بيرة ألمانية تقليدية.
تم تركيب أول قلاية للدجاج في المهرجان البافاري عام 1881 ، واليوم يتم تحديثها بشوايات حديثة.
موكب احتفالي
ابتداء من عام 1887 ، يفتتح المهرجان بموكب من أصحاب الخيام. ظهر التقليد عندما اتحد للمرة الأولى مصنعو الجعة وأصحاب مناطق الجذب وجاءوا إلى مرج تيريزا مع عمود كبير.
منذ ذلك الحين ، تم نقل عربات مزينة بشكل جميل إلى أربعة أو ستة خيول تحمل براميلًا من تلك البيرة التي سيتم تقديمها في هذه الخيمة. وخلفهم أصحاب مصنع الجعة وعماله ، وكل هذا مصحوب بمسرحية الأوركسترا.
يبدأ المهرجان بالقيادة التقليدية للرافعة إلى البرميل عند الساعة 12 بعد الظهر. يتم تنفيذ هذه الطقوسه من قبل عمدة المدينة. بعد فتح البرميل الأول ، يمكن لجميع أصحاب الخيام البدء في بيع البيرة وتعبئتها.
يراهن البافاريون الأكثر رهانًا على عدد الضربات التي سيحتاجها البرجومستر الحالي لفتح البرميل. لذا ، تعتبر أسوأ نتيجة في عام 1950 ، عندما تم إجراء 19 ضربة ، والأفضل - في عام 2006 ، عندما فتح البرميل من الضربة الأولى.
المرح والجذب السياحي
في بداية القرن العشرين ، كان مهرجان أكتوبر في ألمانيا مصحوبًا بعروض مذهلة. على سبيل المثال ، في عام 1901 ، تم عرض جميع المشاركين في المهرجان القرية البدوية مع سكانها. الرقصات الشعبية والرماية والبولينج ورفوف العرض - كل هذا هو الترفيه في تلك السنوات.
في الوقت الحاضر ، يستمتع الضيوف بكل من الرفوف القديمة ، التي تعمل منذ أكثر من 80 عامًا ، وأخرى عصرية للغاية. تحظى الوقايات الدوارة ذات المسارات بأطوال مختلفة بشعبية كبيرة فيما بينها.
عشاق المرتفعات متوقعون ببرج متحرك بارتفاع 66 مترًا ، حيث يمكنك أن تشعر بسحر السقوط الحر بسرعة 79 كم / ساعة. تسمح لك عجلة فيريس برؤية المهرجان بأكمله من منظور عين الطائر.
سيرك البراغيث ، الذي يعمل في أيام العطل منذ الستينيات من القرن العشرين ، يتمتع بشعبية مستمرة بين البالغين والأطفال.
أيضا ، أولئك الذين يرغبون في الرقص ، وإطلاق النار من الأقواس والنشاب أو المشاركة في العديد من السحوبات. كل مساء ، تقدم كل خيمة من خيامها وسائل ترفيهية مثيرة للاهتمام: في بعضها ، هذه هي حفلات موسيقى الروك آند رول ، في غيرها ، الأغاني والرقصات الشعبية.
المشاركون في المهرجان
موكب الأزياء هو تكريم للتقاليد. تم عقده لأول مرة في عام 1835 وتم تخصيصه لحفل الزفاف الفضي لـ Ludwig 1 و Theresa of Saxony. كانت المواكب الأولى متواضعة إلى حد ما ، ولكن بحلول عصرنا بدأ أكثر من 8000 شخص يرتدون الأزياء الوطنية في المشاركة فيها. يتم الموكب في يوم الأحد الأول من العطلة.
من بين المشاركين في المهرجان الحكومة البافارية وأعضاء مجلس مدينة ميونيخ ، وممثلين عن نوادي الصيد والرماية المختلفة ، وأوركسترا وفرق العطلات. يمتد الموكب على بعد 7 كم ، وفقًا للتقاليد التي يقودها طفل.
حتى الآن ، تم الاعتراف بها على أنها الأكبر في العالم من بين هذه الأحداث.
ضيوف المهرجان
وفقًا للإحصاءات ، ما يقرب من 70 ٪ من الضيوف هم من البافاريين والألمان ، والباقي سائحون من جميع أنحاء العالم. في هذه العطلة الصاخبة والمشرقة يمكنك سماع الكلام الإيطالي واليوناني والإنجليزية والسويدية والنرويجية والروسية والأوكرانية والعديد من محبي البيرة من بلدان أخرى في العالم.
لا توجد حالات معارك أو مظاهر لأي اعتداء في المهرجان ، لأن الأشخاص الذين جاءوا إلى هنا سمحوا لأنفسهم بالإجازة الحقيقية التي كانوا ينتظرونها لمدة عام كامل. هناك دائما ضحك ومزاج ودي. لذا تحتفل ألمانيا بعطلة مهرجان أكتوبر.
