يهتم العديد من جامعي الفطر بمكان نمو ceps الآن. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن محبي "المطاردة الصامتة" مع تقديس هذه الماكرومسيتي ، والتي تسمى معجزة مملكة الفطر. لذلك ، فإن السؤال "أين تنمو الأعشاب" بعيدًا عن الخمول. أي منتقي الفطر بفرح كبير سيضعهم في سلته.
الوصف
في سن مبكرة ، يحتوي cep على قبعة نصف كروية ، ولكن بمرور الوقت تستقيم ، وتصبح أكثر محدبة ، وأحيانًا مسطحة. يمكن أن يصل قطرها إلى 20 سم أو أكثر. يختلف لون القبعة من البني الفاتح إلى البني الداكن. يعتمد التلوين بشكل مباشر على المكان الذي ينمو فيه ceps. في الغابات الصنوبرية ، القبعات ذات لون بني كستنائي مع لون أحمر أو بني داكن. في الغابات المتساقطة ، يكون لونها أصفر فاتح أو فاتح. يعتمد نظام الألوان أيضًا على مستوى الإضاءة. في الشمس ، الفطر ، كما كان ، حمامات الشمس - يصبح سطحه أغمق.
في الفطر الصغير ، تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء باهتة. بمرور الوقت ، يصبح اللون أصفر قليلاً ، إلى حد ما مع لون أخضر. في حالة macromycetes الشباب ، تكون الساق على شكل برميل ، رمادي فاتح أو بني فاتح. مع نموها في الارتفاع ، تكتسب شكلًا أسطوانيًا. قطرها يصل إلى 7 سم ، ارتفاعها يصل إلى 15 سم ، اللب أبيض ، قوي ، لا يغير لونه عند الكسر. الفطر الطازج ليس له رائحة محددة. غني بفيتامين د.
حيث ينمو الفطر بورسيني
تم العثور على هذه الجزيئات الكبيرة في كل مكان في غابات من النوع المختلط ، المتساقطة والصنوبرية. اجمعهم من يونيو إلى أكتوبر. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك تحديد مكان نمو ceps من نوع فرعي معين ، حسب لون جسمها المثمر. وفقًا لهذه الميزة و "تسجيل الغابات" ، هناك حوالي عشرين نوعًا من الفطريات الكبيرة الحجم. لذلك ، هناك فطر شجرة التنوب والتوت ، وبوليص الصنوبر والبقرة ، وغيرها. تنتمي كل هذه الجزيئات الكبيرة إلى أعلى فئة. تنمو على جميع أنواع التربة ، باستثناء الجفت. تم العثور على هذا الفطر بكميات كبيرة في بعض المناطق.
تشكل Ceps mycorrhiza مع بعض أنواع الأشجار. إنها تؤتي ثمارها في الأمواج. تبدأ الموجة الأولى في أوائل شهر يونيو ، والثانية - أقرب إلى منتصف يوليو ، والثالثة - أغسطس ، إلخ. كقاعدة ، فإن المحصول الأول هو الأكثر هزيلة. يعتقد ملتقطو الفطر أن هذه الماكروميت مرتبطة بطريقة أو بأخرى بالفطر الأحمر. حيث ينمو فطر بورسيني ، يمكنك أيضًا مقابلة رجل وسيم سام. علاوة على ذلك ، يرافق الأبيض ذبابة غاريقون. إذا كان هذا الأخير يؤتي ثماره ، فقد ظهر فطر أبيض. صحيح أنه من الصعب التحقق من موثوقية هذه المعلومات.
تطبيق الطهي
يؤكل الفطر بورسيني متبل ، مطهي ، مقلي ، مسلوق ، مجفف. يتم إعداد أطباق لا تعد ولا تحصى منها. وإذا لم تختلف نسخة جديدة في رائحتها الخاصة (كما ذكرنا سابقًا) ، فإن رائحة macromycetes المجففة هي ببساطة فريدة من نوعها. يعتقد بعض جامعي الفطر أن أي استخدام آخر لهذا المنتج هو تدنيس. بالمناسبة ، إذا كنت تحمل فطر بورسيني جاف لعدة ساعات في حليب مملح قليلاً ، فإنها تصبح مرة أخرى مثل الطازجة. هذه الماكروميتات هي مغذية ضعف بيض الدجاج.
