لا يُعرف القليل عن govorushka (الفطر) حتى لمحبي المقامرة للتجول عبر الغابة فريسة. لا يعرف وجهها ، حتى بعد أن اجتمعت مع تناثر الممثلين ، يمر الناس. في هذه الأثناء ، المتكلم هو فطر مثير للاهتمام ككائن بيولوجي ومكون للطهي.
وصف المتحدثين
هم أكثر أنواع الفطر مع القبعات. ينتمي إلى الأسرة العادية ، هناك ما يقرب من 250 نوعًا. أتقنت روسيا أكثر من 60 نوعًا. كانت أكثر الأماكن المحبوبة بالنسبة لهم هي الغابات في المنطقة المعتدلة ، بريموري وسيبيريا. يحتوي غوفوروشكا (الفطر) على لحم أبيض ناعم مع طعم حلو حار واضح. وكان الاسم بسبب الشكل غير المعتاد للقبعة ، والذي يشبه إلى حد كبير مكبر الصوت.
من المثير للاهتمام أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن الرائحة تميز بدقة عمر المتكلم وجودة الطهي. يتم جمع عينات شابة ذات رائحة زهرية أو فاكهية ؛ تُستخدم القبعات بشكل رئيسي لأن الأرجل ، بصراحة ، ليست لذيذة للغاية.
الأنواع الصالحة للأكل
ليس هناك الكثير من المتكلمين الذين يمكن تناولهم الطعام. من بينها ، يتم تمثيل الفطر الصالح للأكل بحد أقصى من ستة أصناف. أكثر قليلاً للأكل بشروط ، ومعظمها يتعلق بالأكل المنخفض أو حتى السام.
- تعتبر سموكي جوفوروشكا جيدة بشكل خاص لتناول الطعام. يذهب إلى العديد من الأطباق ، وهو مناسب ليس فقط للتجفيف والتمليح. يحزن احترامها: في عملية المعالجة ينخفض في الحجم بمقدار 4-5 مرات.
- غالبًا ما يكون هناك متحدث ذو مخلب. الفطر لا طعم له تمامًا ، ولكن يتم تغذيته بشكل جيد ويمكن تحديده بسهولة من خلال شكل القاعدة.
- يعتبر فطر القمع أكثر احترامًا من قبل جامعي الفطر. لبها طازج ، لكن لرائحة اللوز مغفورة. القبعة لها شكل أكثر وضوحًا مثل القرن.
- يتحدث اليانسون برائحة مطابقة قوية. من المستحيل ببساطة الخلط بينه وبين الأقارب السامين: فهم لا ينبعثون من هذه الرائحة. إذا كانت هذه الرائحة لا تزعجك ، يمكنك التقاط الفطر الذي يحتويها بأمان - لا تسمم. إنها عطرة مثل متحدث اليانسون ، فقط القبعة مصفرة.
- يشبه المتكلم على شكل كأس قمع في الذوق ، على الرغم من أن شكله يتفق مع الاسم الوصفي. مملح ، مجفف ، مخلل ، مطبوخ.
- يتم تسمية المتكلم الشتوي لفترة النضج - يجب جمعها في وقت متأخر جدًا في الخريف. ينمو في الشرق الأقصى والقوقاز ، في سيبيريا وأوروبا الغربية ، حتى في شمال أفريقيا وأمريكا الجنوبية. موصى به بشكل خاص للحساء ومجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية.
سوف نتحدث بشكل منفصل عن المتكلم العملاق. بالمعنى الدقيق للكلمة ، تم تصنيفها على أنها خنزير ، ولكن الاسم لديه ذلك. فطر كبير جدا مع قبعة يصل قطرها إلى ثلث متر. يكون اللب طعمًا إلى حد ما ، بالإضافة إلى ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة ، غالبًا ما يسبب اضطرابه. يتم ابتلاع العينات الصغيرة فقط - في سن ، يكون الفطر مريرًا ويصبح صعبًا. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على مضاد حيوي يتكيف مع عصا كوخ.
الأنواع السامة
لذلك ، لا يحب عشاق "الصيد الصامت" فطر المتكلم - يصعب تمييز العينات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل في الغالب. في الوقت نفسه ، لا يمكن لبعض أنواعها إضعاف المعدة فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى الموت. تعتبر هذه الأصناف خطيرة بشكل خاص:
- المتكلم أبيض. ينمو في نفس الأماكن مثل الأقارب الصالحة للأكل ، ويخفي نفسه بنجاح. ومع ذلك ، عند نقع فطر خبيث ، يكتسب المسكارين الموجود فيه شكلاً أكثر عدوانية ويصيب الجيران غير السامين. في غضون نصف ساعة ، يظهر القيء المقلوب ، والوعي "يطفو" ، والرأس يدور ، والمعدة تعاني من آلام لا تطاق. إذا لم يتم اتخاذ تدابير عاجلة ، فإن الوفاة تتجاوز في غضون ساعة. من أجل عدم جلب القاتل معهم إلى المنزل ، يقوم جامعو الفطر على الفور بفحص الساق ، التي يمتلكها البرسيم (الفطر). إذا خرج "اللبن" المر من الجرح ، فإن الفطر غير ضار. في قسم سام ، يبقى جافًا.
- تتظاهر المتحدثة بلون شاحب في شبابه بأنها "تتظاهر" بأنها كانت في فصل الشتاء وقد تخلط بينها. عواقب استخدامه أقل مأساوية ، ولكن سيتعين عليه قضاء أسبوع أو أسبوعين في المستشفى.
- مضخم الشمع مضلل برائحة لطيفة وطعم. يشبه الجلاد. ومع ذلك ، هذا المتكلم (الفطر) مميت. تتشابه أعراض التسمم مع تلك التي أعطاها Patuyara الألياف الزجاجية.
- يجذب الحديث المتكلم رائحة حارة لطيفة ولحم كثيف. ومع ذلك ، فإن تسممها شديد للغاية.
لقد أدرجنا فقط الفطر السام الأكثر شيوعًا وخطورة. ومع ذلك ، في الواقع هناك الكثير منهم ، وحتى جامعي الفطر ذوي الخبرة غالبًا ما يخلطون بينهم.
المتحدثين الطبخ
عندما يتوفر فطر govorushki ، تتطلب الوصفات في الغالب غليها. يتم ذلك على النحو التالي.
- يتم مسح الاستخراج من رواسب الغابات وغسله بعناية بالماء البارد.
- يتم نقل الفطر إلى الماء المملح (ملعقة واحدة للتر).
- نحن ننتظر الغليان ونكتشف لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، يمكنك قلي govorushki أو الحساء مع الخضار أو صنع الكعك.
