يحب العديد من الأشخاص اختيار الفطر ، وهذا نشاط مفيد جدًا. في الوقت نفسه ، يوفر الميزانية وهو عبارة عن استجمام ممتع في الهواء الطلق (الاسترخاء في الهواء الطلق).
دوبوفيك نادر جدًا في الغابات. لذلك ، لم يره العديد من جامعي الفطر ولا يعرفون شيئًا عنه تقريبًا. هناك بلوط مرقط وبني زيتوني بطبيعته في الطبيعة.
بشكل عام ، ينتمي هذا النوع إلى فطريات البورون ويعتبر واحدًا من أكثر المنتجات المغذية والقيمة. ينمو في غابات البلوط ، وهذا ما يقوله اسمه. علاوة على ذلك ، توجد أحيانًا في الصنوبريات ، وأقل في كثير من الأحيان - في الغابات المختلطة. عادة ما يتم الحصاد طوال فصل الصيف وأوائل الخريف ، اعتمادًا على منطقة النمو.
في هذه المقالة ، يمكنك معرفة المزيد عن أحد الأنواع - بلوط منقط. صالحة للأكل أم لا ، أين تنمو ، ما هي خصائصها المفيدة؟ يمكنك العثور على إجابات قصيرة لجميع هذه الأسئلة في المقالة.
أصناف
ينتمي دوبوفيك إلى عائلة الأسطول. ينمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة ، في كثير من الأحيان في حي الزان أو البلوط ، في كثير من الأحيان مع الزيزفون و البتولا. كما يتم توزيعه في غابات صنوبرية بالقرب من التنوب والتنوب ، وكذلك في مناطق المستنقعات الرطبة. في المجموع هناك 3 أنواع من هذه الفطر: بلوط مرقط ، عادي وكيلي. كل منهم لديه بعض الخصائص المشتركة.
لديهم قبعة سمين كبيرة ، مخملية في الملمس ، تصل إلى أحجام تصل إلى 20 سم في القطر. في الفطر الصغير ، يكون له شكل نصف الكرة ، ومع نموه ، يكتسب مظهرًا على شكل وسادة. الساق الضخمة سميكة قليلاً أدناه. ارتفاعه 5-12 سم وقطره 3-6 سم.
السمة المميزة للفطر هي عندما يتم الضغط على اللب ، يتحول على الفور إلى اللون الأزرق. مثل هذه الخاصية ، التي حصل عليها كدمة الكنية ، ليست علامة على سميتها.
وفترة النمو متشابهة لجميع أصناف شجرة البلوط: يمكنك مقابلتها في الغابة من بداية الصيف حتى نهاية سبتمبر.
البلوط المنقط: الوصف
يحتوي هذا النوع من الفطر على العديد من الأسماء: الحبيبية ، والقمة ، وبوليتس بوليتوس ، والقدم الحمراء.
في شكله ، إنه جميل ، مع قبعة نصف كروية من اللون البني الداكن أو البني الكستنائي ، مع حواف فاتحة. السطح الجاف غير اللامع مخملي في البداية ، وناعم مع التقدم في السن. تحتوي الطبقة الأنبوبية على لون زيتوني مصفر أو برتقالي محمر. الساق على شكل برميل يصل ارتفاعها إلى 10 سم وعرضها حوالي 3-4 سم ، وهي ملونة باللون الأصفر-الأحمر مع بقع صغيرة حمراء محمرة تقع بشكل عشوائي. اللحم الكثيف واللحم له لون أصفر ، فقط الأرجل حمراء. هذا الأخير يتحول على الفور إلى اللون الأزرق عند قطعه.
الفطر ليس واسع الانتشار. البلوط المنقط في وسط روسيا وفي منطقة موسكو نادر للغاية. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليه في جنوب البلاد ، حيث يظهر أول محصول بالفعل بالفعل في أواخر شهر مايو.
يتطلب الفطر غليانًا أوليًا جيدًا (15 دقيقة) مع التصريف الإلزامي للسائل.
ميزات مميزة
يختلف المشهد الموصوف عن بلوط عادي بقبعة. له شكل محدب للغاية حتى في الفطر القديم ، ولونه أغمق بكثير.
والفرق الرئيسي هو أيضًا شكل ولون الساقين: فهو أولاً أسطواني أو على شكل برميل ، ثم هناك سماكة في الجزء السفلي. ليس لديها شبكة مظلمة ، بدلاً من ذلك هناك نقاط حمراء ومقاييس. أصبحوا سبب ظهور مثل هذا الاسم.
البلوط المرقش هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط ، لذلك ، كما ذكر أعلاه ، يجب غليه قبل الاستخدام.
خصائص مفيدة
يحتوي دوبوفيك ، مثل العديد من الفطر الآخر ، على بعض الخصائص المفيدة. تكوين العناصر النزرة:
- الحديد (يحافظ على الهيموغلوبين الطبيعي في الدم) ؛
- النحاس (يساهم في تكوين خلايا الغدة النخامية ، ويشارك في عمليات التعافي المختلفة وتكوين الدم) ؛
- الزنك (يتراكم في البنكرياس - يساعد على تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية).
لا يمكن إنكار الفوائد الصحية لهذا الفطر. يحتوي بيتا جلوتوينز الموجود فيه على تأثير إيجابي على جهاز المناعة. إن استخدام شجرة البلوط المرقطة ، وكذلك الأنواع الأخرى ، يحسن نشاط القلب ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويطبع ضغط الدم ويقلل من خطر تصلب الشرايين. كما أن له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات: A ، C ، PP ، A ، C ، D ، B. وقد عرف المذاق الخاص وخصائص الشفاء الممتازة لشجرة البلوط لفترة طويلة.
أشاد الخبراء بالفوائد الصحية للفطريات. يمكن استخدامه في الأطعمة المملحة والمجففة والمسلوقة والمقلية.
تخزين الفطر
يمكن أيضًا تخزين فطر البلوط المرقط. يتم جمعها حديثًا ، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، وفي شكل مسلوق - حتى 3. بعد هذا الوقت ، تبدأ المواد السامة التي يمكن أن تضر بالجسم بإطلاقها من هذه الفطر.
يتم تخزين أشجار البلوط المجفف إما في حاوية بلاستيكية ذات تهوية أو في كيس قطني ، يجب ملاحظة مسافة معينة فقط من مصادر الحرارة. شريطة أن درجة الحرارة في الغرفة لا تزيد عن 18 درجة ، يمكن تخزين الفطر لمدة عام واحد.
