طفل الفطريات هو عضو في عائلة البوليفويدات. يسميها الناس: ماعز ، مولين ، شعرية ، إيفانشيك ، إلخ. فطر الماعز غير معروف نسبيًا. ومع ذلك ، فإن أقاربه هم من الفطريات الكبيرة الحجم الشائعة مثل boletus و boletus و boletus. في الأطفال ، لا يتم إزالة القشرة من القبعة. وهي تختلف عن الزيوت ذات الأحجام الصغيرة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد صفعة على أرجل الماعز - السمة المميزة لزبدة الخريف.
الوصف
في الماعز ، يصل قطر القبعة إلى 12 سم ، وكقاعدة عامة ، تكون في حالة حواسيب ماكروميت الصغيرة محدبة ، ولكن بعد فترة تصبح ناعمة. القبعة مخاطية الملمس ومموجة حول الحواف. لونه برتقالي-بني ، وأحيانًا بني فاتح. في الطقس الجاف ، يصبح لامعا ، وفي رطب - دهني. التنورة تحت القبعة مفقودة. في العينات الصغيرة ، يكون غشاء البكارة أحمر أصفر ، وفي العينات الأكثر نضجًا ، يكون لونه بني زيتوني. في الفطر الأكبر سنًا ، يكون اللحم قاسيًا وكثيفًا ومرنًا وله طعم خفيف ورائحة لطيفة وممتعة. تلتصق الطبقة الأنبوبية للماكروميت بالجذع. في البداية ، يكون لونه أصفر قذر ، ولكن مع نموه ، يصبح المولين بنيًا فاتحًا أو بنيًا. من لمس الطبقة الأنبوبية ، تبقى عليها بقع داكنة. لا يفرز الفطر عصير حليبي. مسحوق البوغ لها لون بني فاتح أو بني زيتوني. ساق ماكروميسيتي أسطواني. يبلغ سمكها الأقصى 2 سم وارتفاعها 10 سم ، وهي كثيفة وصلبة وناعمة ، وأحيانًا يمكن ثنيها ، وفي العينات الصغيرة تكون منتفخة قليلاً. الساق لها نفس لون القبعة. يمكن الاطلاع على صور أطفال الفطر في هذه المقالة.
الموائل والتوزيع
ينمو الفطر في الغابات الصنوبرية والمختلطة. علاوة على ذلك ، يمكن العثور عليها على كامل المنطقة الشمالية من المنطقة المعتدلة من يوليو إلى سبتمبر إلى أكتوبر. الماعز الصغير يفضل الأماكن الرطبة. يحبون بشكل خاص الأراضي المنخفضة ، وكذلك مناطق المستنقعات من الغابات الصنوبرية. في الحي معهم غالبًا ما يمكنك العثور على العنب البري أو العنب البري أو العنب البري. طفل الفطر متواضع للغاية. عادة ما يستقر في مجتمعات كبيرة ، على الرغم من وجود عينات فردية. واحدة من الصفات الإيجابية للماعز هو أنه لا توجد أزواج سامة يمكن الخلط بينها. الاستثناء هو فطر الفلفل ، الذي يشبهه إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن هذه الماكروميت ، على الرغم من أنها غير صالحة للأكل ، ليست سامة. علاوة على ذلك ، نادرًا ما يكون فطر الفلفل من المجتمعات.
خصائص الطهي
الطفل فطر صالح للأكل. إنه ينتمي إلى الفئة الثالثة. يمكن تناوله بعد خمسة عشر دقيقة من الطهي. لا ينصح بمعالجة أطول ، حيث يتم غلي أجسام الثمار وتحولها إلى اللون الأرجواني ، مما قد يدمر جماليات الطبق. الفطر مخلل ، مخلل ، مطهي ومحمص. يمكن تجفيفها لفصل الشتاء. الماعز الجاف يصنع مسحوق الفطر الرائع. هذه الفطر لها تركيبة غنية. تحتوي على مثل هذه المواد المفيدة: فيتامينات المجموعة ب ، فيتامين ب و د ، الفوسفور ، كاروتين ، بالإضافة إلى مجموعة من الأحماض الأمينية القيمة. هذه الفطريات لها نشاط مضاد للميكروبات.
