من بين الفطر المشهور في الطبيعة ، يمكن أن يعزى الحصبة الألمانية بالكامل ، ولكنه لا يحظى بتقدير كبير بين جامعي الفطر ، نظرًا لأنه يستخدم بشكل ضيق جدًا في الطهي ويتصل فقط بالفطر القابل للأكل المشروط. في هذه الأثناء ، هبة الطبيعة هذه لذيذة ومغذية للغاية.
المظهر
ينتمي الفطر الروبيلا إلى الصفائح: السطح الداخلي للغطاء مغطى بالعديد من الأطباق. هذا ممثل عائلة Syroezhkov من حليبي يمكنك التعرف على هذا المقيم في الغابة من خلال العلامات التالية:
- قبعة مسطحة ، هشة ، متوسطة الحجم ، لا يزيد قطرها عن 6-8 سم.
- الشكل مقعر حولها.
- تم حذف الحواف إلى حد ما.
- الجزء الخارجي ناعم الملمس.
- في الجزء المركزي هناك درنة مميزة.
- كما أن القدم صغيرة الحجم - يصل طولها إلى 5-6 سم وقطرها 1.5 سم.
- له شكل أسطواني ، يمكنك أن ترى أنه موسع قليلاً.
- لا يوجد الكثير من اللب الأبيض أو الأصفر.
اللون يتفق تمامًا مع الاسم:
- القدم وردية شاحبة. لا يتغير اللون طوال حياة الفطريات.
- القبعة مطلية باللون الأحمر البني الفاتح. اللوحات الموجودة داخل القبعة مطلية باللون الوردي الغامق.
- مسحوق البوغ وردي أو كريم.
سيساعد هذا الوصف وصورة فطر الحصبة الألمانية على عدم الخلط بينه وبين الأشياء الأخرى للصيد الهادئ. أيضا ، أسماء الفطر التالية شائعة بين الناس: lactifer حلوة ، حلوة الثدي. رائحة الفطر لها رائحة كريهة تشبه رائحة البق المسحوق.
أماكن النمو
أين ينمو فطر الحصبة الألمانية؟ إنه صعب الإرضاء تمامًا ، لذلك يمكن أن ينمو في أي مكان تقريبًا. في معظم الأحيان ، يتم العثور على مثل هذا الفطر في الغابات الرطبة ، سواء الصنوبرية والمختلطة. تحب الأشجار المتساقطة أقل من ذلك بكثير ، ولكنها يمكن أن تنمو تحت أشجار الزان أو البتولا أو البلوط في سجادة ناعمة من الطحالب.
تم العثور على الفطر في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا ، وينمو من النصف الثاني من الصيف حتى تساقط الثلوج الأول ، وغالبًا ما يكون في مجموعات كبيرة ، لذلك ليس من غير المألوف العثور على أفطورة تحتوي على مائة الحصبة الألمانية. يتم الجمع عادة من يوليو إلى أكتوبر ، ويفضل بعد هطول الأمطار.
استخدام الطبخ
وجد الحصبة الألمانية الفطر المشرقة استخدامًا محدودًا جدًا في الطهي. لذلك ، يمكن تمليح القبعات فقط ، هذه الفطر الصالحة للأكل بشكل غير مناسب للقلي أو صنع الحساء. الأرجل ليست جيدة على الإطلاق. لجعل الحصبة الألمانية المملحة لذيذة ، يجب غليها في ماء مملح قليلاً لمدة ساعتين على الأقل ، مع وضع المقلاة على حرارة منخفضة. بعد ذلك ، يتم تمليح الفطر بالطريقة المعتادة.
هناك وصفة أخرى للطهي: تقطع القبعات ، توضع في مقلاة وتنقع لمدة يومين. يجب تغيير الماء كل يوم ، ويجب وضع حمولة ثقيلة في الأعلى حتى لا يطفو الفطر. هكذا يمكنك التخلص من المرارة. تُغسل الحصبة الألمانية المنقوعة وتُغلى في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تُملح.
في ممارسة المعالجين الشعبيين ، لم يجد الفطر فائدة ، وبالتالي يتمتع بشعبية منخفضة ، لأنه يمكنك فقط إعداد طبق واحد منه.
