من دروس علم الأحياء ، يعرف الجميع عن مملكة الفطر. على الأرض ، هناك عدد كبير جدًا من ممثلي هذه العائلة الضخمة ، بما في ذلك أكثر من مائة ألف نوع. يختلف الفطر تمامًا عن بعضها البعض: في المظهر والموطن ، هناك فطر سام و صالح للأكل وخطير ومفيد. ولكن ما يوحدهم هو أن جميع أنواع الفطر تحتوي على أفطورة. وكما تعلم ، فإن العفن هو أيضًا فطر. في هذه المقالة سنتحدث عن فطر مثل فطر. بالنسبة لنا ، من المعروف باسم العفن الأبيض. ولا بد أن كل واحد منا قد قابلها أكثر من مرة ، ربما حتى في مطبخه الخاص. يعيش مخاط الفطر في الطبقات العليا من التربة ، وكذلك في المنتجات العضوية. كما يحب الأماكن المظلمة والرطبة والدافئة. إذا تركت قطعة صغيرة من الخبز في المطبخ ، فبعد فترة تتشكل طبقة بيضاء ناعمة عليها ، والتي تتحول إلى اللون الرمادي بمرور الوقت - وهذا هو نفس فطر الفطر. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك رؤية هيكلها. لكن من الممكن رؤية أجزاء من الفطريات فقط تحت المجهر.
فطر فطر: هيكل
ينتمي إلى جنس القوالب السفلية ، فئة Zygomycetes. هذا فطر هوائي ، للحياة والتكاثر ، يحتاج إلى الأكسجين. لا تنقسم فطرياتها إلى خلايا ، ولكن لديها العديد من النوى. تشمل هذه الفئة أكثر من ستين نوعًا. جميع أنواع الفطر من هذا النوع ، كما ذكر أعلاه ، تعيش في الطبقات العليا من التربة والغذاء وروث الخيل والحطام العضوي. العفن Mucor هو طفيلي. يشبه جسده شعرًا رقيقًا عديم اللون أو خيوط العنكبوت - وهذا هو فطرية. على الرغم من حقيقة أن جسم الميسليوم متضخم للغاية ، إلا أنه في الواقع خلية واحدة تحتوي على العديد من النوى. على العمليات الرقيقة لل mycelium (hyphae) ، يتم تشكيل رؤوس باللون الأسود (sporangia). هناك خلافات فيها.
التكاثر والتغذية
ينشر الفطر بطريقتين: اللاجنسي والجنسي. الطريقة الأولى أكثر تعقيدًا ، حيث أن عملية نضج الفطريات في sporangia أطول. تسمى قذيفة sporangia الكالوز. إنها مقاومة للغاية للبيئة الخارجية العدوانية. ولكن تحت تأثير الرطوبة الجوية يتم تدميره ، وإطلاق مليارات الجراثيم. هذا الأخير صغير جدًا بحيث يمكنه اختراق أي مكان. هم دائما موجودون في الهواء. لذلك ، في ظل ظروف مواتية ، يظهر العفن في كل مكان. أثناء التكاثر الجنسي ، تتحد خيوط الغشاء الفطري ، لتشكل البيضة الملقحة. لذلك يظهر فطر جديد. Mukor هو فطر رخامي ، أي أنه يأكل المواد العضوية الجاهزة. يطلق عليه أيضًا زبال الفطر ، لأنه بعد ذلك لا يتبقى نفايات عضوية. في بعض الأحيان يظهر مثل هذا الفطر على كائن حي لا يزال على قيد الحياة ، ولكنه بالفعل مريض ، وبعد موته ستتم معالجة الرفات بالكامل.
خطر موت الفطر
يمكن أن يكون هذا الفطر خطيرًا على كل من البشر والحيوانات. في البشر ، يمكن أن تؤدي بعض أنواع هذا العفن إلى ظهور مرض مثل داء الفطار المخاطي. تشكل جراثيم الفطريات الضحلة خطراً على الأشخاص المعرضين للحساسية. النحالون يعرفون بشكل مباشر معاناة النحالين. لأن خلايا النحل هي بيئة مثالية للحياة والتكاثر المكثف لهذا الطفيل. إذا لم تتم معالجة خلايا النحل في الوقت المناسب ، فقد يتم فقد عدد كبير من النحل ، لأن فطر الفطر يسبب العديد من الأمراض. حتى بسبب إصابة الحبوب والخضروات والفواكه بهذا الطفيل ، تفقد البشرية سنويًا كمية كبيرة من الطعام.
التطبيق في الطب والصناعات الغذائية
على العكس من ذلك ، هناك أنواع معينة من هذه الفطريات مفيدة جدًا للبشر. لذلك ، يتم تحضير بعض المضادات الحيوية (الرامين) منه. يستخدم هذا الفطر أيضًا في صناعة المواد الغذائية كبداية (الخميرة الصينية). وبمساعدة ذلك ، يصنعون "جبن الصويا" ، "جبن الصويا" ، وينتجون كحول البطاطس.
