يدرك جامعو الفطر المخضرمون ، الذين يجرون "مطاردة هادئة" في أبريل ومايو ، جيدًا أن الأخلاق يمكن أن تجعلهم سعداء - ربيع مذهل ولد لأول مرة بمظهر مميز. يحتوي فطر موريل على قبعة تناسب بشكل مريح على الساق بنقش مزخرف فاخر. كونه رملًا ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في الطبيعة - فهو يدمر بقايا الكائنات الحية الميتة ويحولها إلى مركبات عضوية غير عضوية وبسيطة.
أنواع الأخلاق
يتميز كل من الأنواع الثلاثة من هذه الإبداعات الرائعة للطبيعة بميزات مشتركة (لديهم سطح متجعد من الغطاء ، وجوفاء من الداخل ، وتعتبر صالحة للأكل بشروط ، وتنمو في المنطقة المعتدلة) ، بالإضافة إلى السمات المميزة.
موريل صالح للأكل (تم العثور على أسماء "عادي" و "حقيقي") ليس فقط العضو الأكثر شيوعًا في الجنس. إنه أكبر من بعض أقاربه ، وينمو في الارتفاع من 6 إلى 15-20 سم ، مع حجم كبير نسبيًا من الأرجل والقبعات ، لا يحتوي موريل الصالح للأكل على أي وزن ملحوظ ، حيث أن جسم فاكهةه مجوف من الداخل. غطاء شكل بيضاوي أو مستدير بيضاوي ، ملتصق بكثافة في الساق ، وله لون مختلف: أصفر مغرة ، رمادي ، بني. على سطحه غير المستوي ، توجد خلايا غير منتظمة الشكل تشبه قرص العسل عن بُعد.
ينمو Morel طويل القامة في الغابات الصنوبرية والصنوبرية ، وغالبًا في الزجاج والحواف. يمكن العثور عليه في الحدائق وحدائق المطبخ وحتى الجبال ، ولكن نادرًا ما يدخل في سلال الفطر. التفسير بسيط: هذا النوع من الأخلاق لا يوجد غالبًا في الطبيعة. الفطر (الصورة) ، الذي يصل ارتفاعه إلى 25-30 سم ، وله خلايا بنية زيتية بنية.
موريل مخروطي ظاهريًا يشبه إلى حد كبير زميله باسم "طويل". نفس الشكل المخروطي المخروطي للغطاء الملتصق بالساق ، نفس الطيات أو الأضلاع على الجزء العلوي ، لتشكيل الخلايا. يتميز فطر الموريل المخروطي بأحجام أصغر من الجسم واللون المثمر (أصفر-بني ، أسود-بني ، رمادي-أسود). من النادر ، يفضل أن ينمو بالقرب من الرماد وألدر وأسبن ، وكذلك في الأماكن التي تكون فيها الطبقة العليا من التربة مضطربة (على جوانب الطرق ومنحدرات الوديان).
كيفية طهي فطر موريل
فقط الشباب الذين لم يكن لديهم الوقت لتراكم المواد السامة هي مناسبة للأكل. في كثير من الأحيان على طاولة الخبراء ، تظهر موريلز ، مقلية في الزيت ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنهم ، المطبوخون بهذه الطريقة ، يبدوون فاتحين للغاية ، ويذوقون جيدًا وينضحون رائحة غير واضحة للغاية.
يتطلب فطر موريل التحضير الأولي لعملية القلي المباشر. بادئ ذي بدء ، يجب تنظيف الفطر الذي تم جمعه من القمامة وغسله جيدًا حتى لا يبقى رمل في الخلايا يمكن أن يفسد الطبق بأكمله. يغمس الفطر المقطّع في الماء الساخن ويغلى لمدة 5-10 دقائق ، ويوضع في مصفاة ويوضع على نار صغيرة في مقلاة. لقلي 500 جرام من موريلز ، ستحتاج إلى إذابة الزبدة في مقلاة (حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة). ثم يضاف الفطر متبل بالملح والفلفل وقليل من عصير الليمون. يشير مظهر القشرة الذهبية إلى اكتمال عملية الطهي.
