الخنازير - الفطر تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. تم العثور على ممثلي هذا النوع ، كقاعدة عامة ، في مجموعات. ينموون على المقاصة ، الواقعة على جذوع الأشجار المقتلعة ، في المرتكزات القديمة. يتم جمع الفطر بواسطة خنزير من مايو إلى نوفمبر.
يجب أن يقال أن هذه الأنواع كانت صالحة للأكل بشكل مشروط حتى عام 1981. تم إدراج خنزير الفطر (الغمر) في الفئة الرابعة من خلال الخصائص الغذائية. منذ عام 1984 ، تم تصنيف هذا النوع على أنه مميت. كما ذكر أعلاه ، هذا النوع شائع جدًا. ويعتقد أنه بعد الغليان ، يمكن قلي الفطر وتمليحه وتناوله. هناك رأي قوي بين السكان بأن الغمر لا يشكل أي خطر على الصحة. يستمر جامعو الفطر الراسخ في اختيار هذه الفطر. ومع ذلك ، هناك خطر ، يؤكده الطب ، ينبع منه.
خنزير الفطر سام وخطير للغاية. يحتوي على مستضد يعزز إنتاج الأجسام المضادة التي لها تأثير مدمر على خلايا الدم الحمراء. في هذه الحالة ، يمكن أن يحدث التسمم بعد وقت غير محدد إلى حد ما ، حتى بعد استخدامه لفترة طويلة بما فيه الكفاية (لسنوات عديدة). ستعتمد درجة وسرعة ظهور التسمم على مستوى حساسية الجسم. الأكثر حساسية هم الأطفال. ومع ذلك ، تم تسجيل العديد من حالات الوفاة السريعة بسبب التسمم. السموم التي تحتوي عليها الفطريات تتراكم في الجسم تدريجياً. المعالجة الحرارية لا تدمر هذه السموم. من المستحيل صنع فطر صالح للأكل عن طريق الغلي ، حتى لو تم غليه عدة مرات.
الوصف
يبلغ قطر غطاء الفطر ، كقاعدة عامة ، ما يصل إلى اثني عشر إلى خمسة عشر سم ، في حالات نادرة - حتى عشرين. هذا الجزء سمين ، محدب قليلاً في البداية ، مع حافة مجعدة ، ثم مسطح ، في منتصف قمع الضغط ، في حالات نادرة جدًا - قمع. يتم خفض حافة الغطاء بشكل مستقيم أو مضلع أو مموج. يتميز الممثلون الشباب بقبعة زيتون بني (أو زيتون بني) ، في البالغين من البني الصدأ إلى الرمادي البني. عند القطع ، يغمق عند الضغط عليه. السطح رقيق ليفي الملمس ، جاف عند الشباب ، بينما في البالغين يكون أكثر نعومة ، وفي الطقس الرطب يصبح لزجًا ولامعًا.
لب الفطر كثيف وناعم ، مع مرور الوقت يصبح فضفاضًا. لونه من بني أو أسمر إلى أصفر باهت. عند قطع اللحم يغمق. في الطقس الجاف ، غالبًا ما يكون الجو الديداني. لا يختلف اللب في أي رائحة أو طعم خاص.
الفطر له ساق قصيرة ، حوالي تسعة سنتيمترات. يبلغ قطرها حوالي سنتيمترين. سطح الأرجل غير شفاف ، زيتون مغرة أو أصفر قذر ، ناعم. اللون يشبه القبعة أو أخف إلى حد ما.
إن غشاء البكارة (سطح الجسم المثمر) مطوي ، تنازليًا. غالبًا ما توصف بأنها صفيحة ، ولكن سيكون من الأصح القول أنها "صفيحة صفيحة". افصل الطبقة المطوية من أسفل الغطاء ، على عكس الألواح الطبيعية. لون الكاذب هو من بني صدئ إلى بني مصفر. أغمق بالضغط.
الأبواغ ناعمة ، صفراء بنية ، لها شكل بيضاوي بيضاوي.
ينتج الفطر ثمارًا سنويًا وغالبًا ما يكون كافياً لكل موسم. ينمو في الغابات المختلفة ، عادة في المناطق المظللة الرطبة. الفطر الأكثر شيوعًا في القوقاز ، غرب سيبيريا.
في الطب ، يتم استخدام الغمر في تصنيع الأدوية. يحتوي الفطر على الأتروتومنتين. هذا الصباغ البني له خصائص المضادات الحيوية. الأتروتومنتين مشتق من حمض البوليبوريك. هذه المادة ملحوظة لنشاطها المضاد للورم ملحوظ.
