Hikama - أي نوع من النباتات هذا؟ أين يتم توزيع المنتج؟ ما هي خصائصه وطعمه المفيد؟ كيف تستخدم الحكمة في الطبخ؟ من هو بطلان في استخدام مثل هذه الخضار؟ يمكن العثور على إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في منشورنا.
الخلفية التاريخية
اكتشف هيكاما قبائل الأزتك. كان مثل هذا المحصول الجذري نظامهم الغذائي اليومي. تعرّف سكان البلدان الأوروبية على المنتج في عصر الاكتشافات الجغرافية الكبرى. حدث هذا بفضل حملات الغزاة الأسبان إلى القارة الأمريكية.
في الكتابة ، تم ذكر هيكاما لأول مرة في ملاحظات المكتشف والمستكشف الشهير للأراضي الجديدة بيدرو دي ليون. كتب هذا الرجل في مذكراته كل ما يتعلق بتقاليد الطهي للشعوب القبلية. هو الذي ذكر أنه في الأراضي التي تنتمي اليوم إلى المكسيك وبيرو ، يتم زراعة محصول جذري فريد ، مما يعطي محصولًا غنيًا.
ما هو المنتج؟
المحاصيل الجذرية في الصورة هياما. ما هي الثقافة التي تختبئ تحت هذا الاسم؟ ينتمي هذا النبات إلى عائلة Legume. ظاهريًا ، يشبه إلى حد ما الفجل. تحتوي الخضار على قشرة رقيقة من لون مصفر. يغطي الأخير اللحم الأبيض بنسيج مقرمش.
ما هي أحجام الحكمة؟ عند زراعة محصول في ظروف درجة الحرارة والرطوبة المثلى ، فإن الخضروات قادرة على اكتساب أبعاد مثيرة للإعجاب. في بعض الحالات ، يصل وزن محصول الجذر إلى أكثر من 1 كيلوغرام.
بمعنى ، إذا قابلت "فجلًا" كبير الحجم ، فستعرف - هذه هيكاما. ماذا نعرف عن طعم المنتج؟ عند تناول الخضار النيئة ، يشبه الصليب بين الكمثرى والبطاطس. تشبه رائحة هذا المحصول الجذر التفاح عن بعد.
تجدر الإشارة إلى أن قمم النباتات سامة. يحتوي هيكلها على تركيز عال من المادة السامة روتينون. وغالبًا ما يتم استخدامه كعنصر لإعداد جميع أنواع السم للقضاء على الحشرات.
جغرافيا النبات
الآن أنت تعرف أي نوع من الخضار هو الحكمة. وأين تنمو؟ المصنع له اسم ثان - اللفت المكسيكي. لعدة قرون ، تم زراعة المحاصيل الجذرية من قبل الشعوب الأصلية في أمريكا الجنوبية. يزرع النبات أيضًا في الولايات المتحدة والصين. في هذه البلدان يلجأ إلى طريقة الاحتباس الحراري. من أجل أن تؤتي الحكمة بثمار جيدة ، يتم استخدام أنظمة تسخين التربة.
يعطي النبات غلات كبيرة عند زراعته في المناطق الاستوائية. هناك مستوى متزايد من الرطوبة ولا توجد صقيع ، وهو مثالي لهذا المحصول. كلما انخفضت درجة الحرارة المحيطة ، ازداد حجم الدرنات الصغيرة.
الخصائص
الفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة للجسم غنية بالحكمة. ما هي هذه المواد؟ حمض الأسكوربيك في المقام الأول. هناك الكثير منها في هذه الخضروات. يعزز فيتامين ج المناعة ، ويحسن الخصائص الوقائية للجسم ، ويساعد على مقاومة جميع أنواع مسببات الأمراض. تحتوي التركيبة على الأنسولين. لذلك ، غالبًا ما يتم استهلاك المنتج من قبل مرضى السكري.
أساس المحاصيل الجذرية هو الألياف ، التي تحتوي على قيم منخفضة من السعرات الحرارية. يساعد استخدام المنتج على إزالة الكوليسترول من الجسم. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استهلاك الخضروات من أجل منع أمراض الجهاز الهضمي. ينصح بمحصول الجذر للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن الذين يعانون من مشاكل السمنة.
تطبيق الطبخ
هيكاما هو طعام مكسيكي تقليدي. في كثير من الأحيان ، يتم استهلاك محصول الجذر في شكل خام غير معالج ، بعد إزالة القشرة مسبقًا. إضافة التوابل يجعل وجبة خفيفة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبز الحكمة في الفرن ، ويستخدم كعنصر لإعداد السلطات واليخنات والحساء والأطباق الجانبية. كما يتم تجفيف الخضار والمخلل والمملح.
كيفية اختيار الحكمة؟ عند شراء منتج ، من المستحسن الانتباه إلى الفواكه الصلبة التي لا تحتوي على آثار للتعفن والتلف الخارجي. يجب أن يكون قشر الخضروات كليًا. يمكن تخزين الدرنات في غرفة جافة في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر. يصبح محصول الجذر المجمد بسرعة بلا قيمة.
الجمع مع منتجات أخرى
يتم تقليص Hikama بالخل والفلفل الحار والعسل وسكر النخيل. يسمح لك الزنجبيل والكزبرة بتوابل المنتج. إضافة ممتازة هي الزبدة والسمسم أو زيت الزيتون.
يتم الجمع بين Hikama والفواكه بشكل مثالي فيما بينها. في كثير من الأحيان ، يتم استهلاك المنتج مع البرتقال والليمون والأناناس والتفاح في شكل سلطات. أثناء المعالجة الحرارية ، يضاف الفلفل الحلو والبصل والفاصوليا الخضراء والجزر إلى محصول الجذر.
