اليوم ، يتحول المزيد والمزيد من الناس إلى نظام غذائي صحي. في هذا الصدد ، يكتسب الملح الأسود شعبية كبيرة ، وتتم مناقشة فوائده وأضراره بنشاط. ما الفرق بين هذا المنتج والملح الأبيض المعتاد بالنسبة لنا؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.
تكوين الملح الأسود
هذا مزيج من معادن مختلفة تحتوي على كلوريد الصوديوم. وهو يختلف عن الملح الأبيض في لونه ، والذي يمكن أن يكون رماديًا داكنًا أو بيجًا أو ورديًا. لطالما تم استخدامه في بلدان مختلفة ، ليس فقط كتوابل للطهي ، ولكن أيضًا لعلاج أمراض مختلفة.
في تكوينه هناك العديد من المعادن المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى كلوريد الصوديوم المذكور أعلاه ، فإنه يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والكبريت واليود والفوسفور والمنغنيز والنحاس والكبريتات والزنك.
الملح الأسود الهندي ، الذي سيتم وصف فوائده وأضراره بالتفصيل أدناه ، له خصائصه الخاصة. وتشمل هذه وجود رائحة كبريتيد الهيدروجين الضعيفة ، والتي ترتبط بالأصل البركاني للمعادن. على عكس الملح الأبيض ، طعم التوابل الهندي أقل ملوحة.
فوائد الملح الهندي
كثير من الناس الذين يهتمون بصحتهم يأكلون توابل تسمى الملح الأسود. ترتبط فوائد ومضار هذا المنتج مباشرة بالمعادن الموجودة في تركيبته.
- يعزز استخدام الملح الأسود المناعة.
- له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
- يقلل من الحموضة في المعدة.
- يحافظ على درجة حموضة الدم مستقرة.
- يمنع تقلصات العضلات.
- له تأثير تجديد.
بالإضافة إلى ذلك ، يحسن التوابل السوداء من الجهاز العصبي ، مما يزيد من سرعة انتقال النبضات العصبية.
أين يستخدم الملح الأسود؟
الفوائد والأضرار التي يمكن أن تجلبها للجسم تهم ليس فقط خبراء التغذية ، ولكن أيضًا للمستهلكين العاديين.
يستخدم الملح الأسود على نطاق واسع في الطبخ لإعداد أطباق مختلفة. الطعام المحنك ليس له طعم لطيف فحسب ، بل جيد أيضًا. نظرًا لوجود كبريتيد الهيدروجين في التوابل ، يكتسب الطعام رائحة البيض. بسبب هذه الجودة ، فإن الملح الأسود مغرم بشكل خاص بالنباتيين. يمكنك شراء التوابل الهندية من محلات البقالة أو في الصيدليات العشبية.
في الطب ، وجد الملح الهندي تطبيقه أيضًا. يتم استخدامه كعلاج لحرقة المعدة. ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول الملح الأسود لأنه يحتوي على مستويات منخفضة من الصوديوم.
الملح الأسود: فوائد ومضار
تشير مراجعات عدد كبير من الأشخاص إلى الفوائد التي لا شك فيها من الملح الأسود. يساعد هذا التوابل على التعامل مع الأمراض المختلفة. مع ذلك ، تخلص من حرقة المعدة والانتفاخ وانتفاخ البطن والإمساك. تحارب بشكل جيد مع dysbiosis. يقول الخبراء أن الملح الأسود يحسن الرؤية ويساعد أيضًا على التخلص من الاكتئاب.
توصي المراجعات بإضافة الملح الهندي إلى المشروبات الغازية في الطقس الحار. يساعد هذا التوابل على استعادة الصوديوم الذي يفقد الجسم أثناء التعرق المفرط.
استخدم الملح الأسود بعناية ، راقب الجرعة بعناية ، والتي يجب ألا تتجاوز ملعقة صغيرة في اليوم. يمكن أن يضر المزيد من التوابل الجسم. بالحديث عن الآثار الضارة للملح الأسود ، لاحظ:
- زيادة في ضغط الدم.
- زيادة الحمل الشرياني
- احتباس السوائل
- تطور أمراض الكلى.
- فشل القلب.
وبالتالي ، فإن الملح الأسود ليس واضحًا للغاية ، ويمكن أن تسهم فوائد ومضار استخدامه في علاج الأمراض وتطور الأمراض.
حمامات الملح الأسود
من منا لا يحب أن ينقع في الحمام مع إضافة الأملاح المنكهة؟ اتضح أن الملح الأسود يمكن استخدامه أيضًا لهذه الأغراض. تحظى بشعبية كبيرة في شكل حمام قدم. الطبخ بسيط للغاية. يسكب الماء الدافئ في حوض بلاستيكي ، تذوب فيه ملعقة كبيرة من الملح الأسود. يجب إنزال القدمين في الحمام لمدة 10 دقائق.
يزيل المحلول الملحي التعب من الساقين تمامًا ويخفف من الوذمة وشد العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الملح الأسود علاجًا فعالًا للتشقق في الكعب. إذا كنت تأخذ مثل هذه الحمامات بانتظام ، فإن مشاكل الساق ستكون شيئًا من الماضي.
ملح الخميس الأسود
غالبًا ما يتم الخلط بين الملح الهندي الأسود والخميس. في الواقع ، هذان منتجان مختلفان تمامًا. الملح الأسود من Kostroma ، الذي تستحق فوائده وأضراره أيضًا ، هو توابل تم صنعها في روسيا القديمة. يطلق عليه الخميس ، لأنه تم إعداده في الأسبوع الأخير من الصوم الكبير ، يوم الخميس النظيف.
اليوم ، يتم إنتاج هذا الملح وفقًا للوصفة الكلاسيكية في Kostroma. وهي مصنوعة من إضافة دقيق الجاودار. للخبز ، يتم استخدام موقد روسي وحطب البتولا. يساعد إطلاق النار على تقليل الشوائب الضارة التي تحتوي على الملح الأسود من Kostroma. تعتمد فوائده وأضراره فقط على المحتوى أو عدم وجود شوائب ضارة.
تتضمن عملية صنع ملح الخميس نفسه حرق الملح الصخري بالخبز أو الأعشاب. بعد ذلك ، يتم تفحمها ، سحقها وغربلتها. ملح أسود غني بالكالسيوم هو منتج طبيعي وصديق للبيئة بدون صبغات أو إضافات اصطناعية. يسمح لك الفحم الموجود فيه بإزالة السموم من الجسم.
يتكون الملح الرباعي من 94 ٪ من كلوريد الصوديوم و 6 ٪ من رماد الخبز ، مما يثري التوابل باليود والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك وغيرها من العناصر النزرة المفيدة. بالمقارنة مع التوابل العادية ، فإن مستوى الكلور باللون الأسود أقل بكثير.
