في مقالنا نريد أن نتحدث عن تخبط. ما هذا السمك المفلطح من أسماك البحر المسطحة التي طالما اشتهرت باللحوم البيضاء اللذيذة والصحية للغاية.
تعثر وأنواعها الفرعية
بالحديث عن هذه السمكة المثيرة للاهتمام ، تجدر الإشارة إلى أنها أصبحت شائعة بين ربات البيوت بسبب مذاقها. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع على وجه اليقين: تخبط - أسماك البحر أو النهر؟ في كثير من الأحيان تنشأ خلافات حول هذا الموضوع.
لذلك ، في مجموعة واحدة تحت اسم واحد ، يتم الجمع بين 11 عائلة ، بما في ذلك حوالي 570 نوعًا. من بين المجموعة الكاملة من هذه الأسماك ، هناك ثلاثة فقط من المياه العذبة ، والباقي على التوالي ، بحرية.
ظهور الأسماك
تسبح السمك المفلطح (البحر) وتبدو عادية تمامًا ، ولكن مع تقدم العمر ، يتحول نصف عينيها وفمها بمقدار نصف الجسم ، مما يجعلها بدورها مسطحة جدًا وغير متماثلة. بطبيعة الحال ، يتغير الهيكل العظمي والأعضاء الداخلية. يكمن الأفراد البالغون في الجزء السفلي من الجزء السفلي من الجسم ولا يرتفعون إلا في بعض الأحيان ، ويبدأون في التحرك في حركات متموجة.
السمك المفلطح هو سمكة مفترسة ، يتغذى على الكائنات الحية في القاع.
الموئل
يشير السمك المفلطح إلى تلك الأسماك التي تعيش في قاع البحر. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها بالقرب من مصبات الأنهار. كقاعدة ، تسبح على أعماق من عشرة إلى مائتي متر ، وفي البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ، يتسع موطنها إلى أربعمائة متر. بالإضافة إلى ذلك ، توجد هذه الأسماك أيضًا على سواحل الدول الاسكندنافية وأوروبا والنرويج وشمال إفريقيا.
للحياة ، تختار الأنواع المختلفة أعماقًا مختلفة ، كل منها يتكيف مع ظروف معينة ، مفضلاً تربة معينة.
المفلطح (البحر) يدفن نفسه في الرمال بطريقة مدهشة بحيث تكون غير مرئية تمامًا ، وتبقى العيون فقط على السطح. وهم يفعلون ذلك بسرعة كبيرة. باستخدام حركات الجسم التي تشبه الموجة ، ترفع الرمال ، ثم تغرق في القاع ، ويستقر الطمي عليها ، وتغطيها من الأعلى.
عادات السمك
بغض النظر عن السمك المفلطح - المياه العذبة أو البحرية ، فإن جميع أفراد هذه العائلة من السباحين الفقراء للغاية. تشعر بالخطر ، تتحول الأسماك إلى الضلع وتسبح بسرعة في هذا الموقف. بمجرد أن يمر الخطر ، يسقطون مرة أخرى على الأرض ويحفرون.
اعتمادًا على المكان الذي يعيش فيه السمك المفلطح ، يمكنه تغيير لونه بسرعة البرق ، والحصول على الظل المطلوب. يعتمد لون الأسماك بشكل أساسي على لون قاع البحر ونمطه. التغيير ، يحقق السمك المفلطح مثل هذا اللون ليكون غير مرئي تقريبًا. تسمى هذه القدرة على التكيف التقليد. ولكن ليس كل ممثلي هذا الجنس يمتلكون هذه الخاصية ، ولكن فقط أولئك الذين يرونهم. بعد فقدان البصر ، لن تتمكن الأسماك من تغيير لون جسده أيضًا.
السمك المفلطح هو سمكة بحرية تتراوح أحجامها من بضعة جرامات إلى ثلاثمائة كيلوغرام. يعتمد الوزن والحجم بشكل أساسي على الأنواع. يصل طول بعض الأفراد إلى أربعة أمتار.
سمك الهلبوت
لقد سمع الكثير منا عن سمك الهلبوت ، لكن الجميع يعرف أن هذا يتخبط. أي الأسماك - النهر أو البحر ، لا يعرفها الكثيرون بالتأكيد. وفي الوقت نفسه ، فإن سمك الهلبوت هو أكبر النازحين الذين يعيشون في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. تم تسجيل سمكة تزن 363 كيلوغرامًا ، وهي أكبر قيمة يعرفها العلم. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هذا النوع من السمك المفلطح قادر على العيش حتى سن الخمسين. بالإضافة إلى ذلك ، السمك المفلطح هو سمكة تجارية بحرية قيمة.
تفرخ في أعماق كبيرة - من ثلاثمائة إلى سبعمائة متر. للقيام بذلك ، تختار الأسماك ثقوبًا عميقة ، والتي تقع عادةً على طول الساحل. ينبع سمك الهلبوت بشكل رئيسي قبالة ساحل النرويج ، وكذلك قبالة جزر فارو ، في المضيق الدنماركي ، قبالة سواحل آيسلندا واسكتلندا وغرينلاند.
صيد الهلبوت الصناعي
إن سمك الهلبوت محل تقدير كبير بسبب استساغة عالية. ومع ذلك ، يتم القبض عليه بشكل صارم. لكن مثل هذا الموقف مرتبط ، أولاً وقبل كل شيء ، بخصائص الحياة السمكية. والحقيقة هي أن العفاريون لا يشكلون أسرابًا ، فهم يسبحون وحدهم. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو حيوانات الهلبوت ببطء شديد ، وبالتالي نادرًا ما يدخل الأفراد الكبار في شباك الصيادين.
ولكن تم العثور على مخرج من هذا الوضع ، لأنه يمكنك تربية الأسماك في ظروف اصطناعية. لهذا ، تزرع الحيوانات الصغيرة في المسابح. عندما يصل وزنه إلى مائة جرام ، يتم نقله إلى المياه الخلفية ، حيث ينمو سمك الهلبوت ويتطور. تعتبر السلعة سمكة وصلت إلى كتلة من 2 إلى 5 كيلوغرامات.
كالكان البحر الأسود
يسمى السمك المفلطح الذي يعيش في البحر الأسود كالكان وهو سمكة ذات قيمة ولذيذة للغاية. علاوة على ذلك ، فهي ذات أهمية تجارية. على سبيل المثال ، في تركيا ، يكلف كيلوجرام من كالكان خمسة عشر دولارًا على الأقل. في منتصف القرن الماضي ، يتم صيد طنين إلى ثلاثة أطنان من هذه الأسماك سنويًا قبالة ساحل شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، سرعان ما انخفضت مخزوناتها بشكل ملحوظ ، مما أدى إلى حظر الاستيلاء عليها. حاليا ، لا يوجد مثل هذا الحظر ، مما يؤدي إلى انخفاض في عدده. يتم صيد الأسماك باستخدام شبكات متعددة الكيلومترات تغلق مسارات هجرة الأسماك للتبويض. هذه هي الطريقة التقليدية للقبض عليه. تعتبر مثل هذه الظاهرة غير قانونية ، ومؤخراً ، أصبح هذا المصيد منتشرًا للغاية ، مما قد يؤدي إلى انخفاض حاد في عدد الأسماك في البحر الأسود.
يعيش كالكان ليس فقط في البحر الأسود وبحر آزوف ، ولكنه يدخل أيضًا إلى البحر الأبيض المتوسط ، وكذلك عند مصب نهر دنيبر ودنيستر. هذا النوع من السمك المفلطح يفضل التربة الرملية والطميية ، ولا يقع تحت مائة متر. كالكان ، الذي يعيش في بحر آزوف ، يسمى بحر آزوف. من حيث المبدأ ، لا يختلف ، إلا أنه أقل قليلاً في الحجم من البحر الأسود.
بما أن هذه الأسماك مفترسة ، فإن نظامها الغذائي يشمل الرخويات والقشريات والأسماك الصغيرة. عادةً ما يفضل الأفراد الصغار القشريات ، بينما يميل البالغون إلى تناول الأسماك والسرطانات.
تخبط موسى
أصبح الأحمر الأقل موطنًا لعشرة أنواع من السمك المفلطح. أشهرهم هو تخبط موسى. وهو صغير الحجم نسبيًا ، ويبلغ طوله حوالي 25 سم ، ويعيش على عمق لا يزيد عن خمسة عشر مترًا. تتغذى على الحيوانات اللافقارية ، وتتحرك قليلاً جدًا ، وتكمن طوال الوقت تقريبًا ، مدفونة في الرمال.
السمك المفلطح في المياه العذبة
يسقط مفلطح النهر في المسطحات المائية للمياه العذبة. إنها قادرة على تجاوز مئات الكيلومترات بدخول البحر. ينتمي هذا النوع أيضًا إلى نفس عائلة الهلبوت ، ولكن له حجم ووزن أكثر تواضعًا (خمسمائة جرام).
في بحر البلطيق ، تم العثور على الكثير من السمك المفلطح ، وبالتالي ينسب إلى الأنواع البحرية الجماعية. لها قيمة تجارية. يعيش السمك المفلطح على عمق يتراوح بين 16 و 18 مترًا ، مفضلاً التربة الرملية.
تعتبر هذه الأنواع مقيمة عادية في خليج فنلندا ، حيث لن تفاجئ أي شخص على الإطلاق. علاوة على ذلك ، فإن حقيقة أن الأسماك تفضل الجزء الجنوبي من الخليج إلى الشمال أمر مثير للاهتمام. يتم شرح هذه الظاهرة ببساطة شديدة. يتأثر بحر البلطيق إلى حد كبير من الجنوب ، وهنا الماء أكثر ملوحة.
أثناء التفريخ ، تضع الأسماك الكثير من البيض (حتى مليوني). تتم هذه العملية في الربيع. وفي خليج فنلندا ، تستمر من مايو إلى يونيو. تضع الأنثى البيض مباشرة على الرمل أو القاع ، ويبدأ البيض في النمو بالفعل في الماء.
توربو
Turbo هو أحد أنواع السمك المفلطح. ظاهريًا ، يشبه إلى حد كبير المعين الكبير وأبعاده أكبر من منظر النهر. يبلغ طول بعض الأفراد مترًا واحدًا ، ولا ينمو الجزء الأكبر ، كقاعدة عامة ، أكثر من ثمانين سم. ومن سمات التربو أن هذه السمكة لها جسم مرتفع. إنها مفترسة وفي نفس الوقت فمها كبير.
يتضمن نظامها الغذائي جربيل ، سمك القد ، والغريب ، يتم استخدام السمك المفلطح ، الرخويات والصراصير البحرية. يصطاد التوربو مثل النازحين الآخرين ، يتحرك ببطء ، بحثًا عن ضحية محتملة ، ثم ينتظره في الملجأ ، ويغير لونه. يعيش على أعماق كبيرة (حتى مائة متر).
خصائص اللحوم المفلطحة
المفلطح ذو أهمية كبيرة في تذوق الطعام من حيث اللحوم اللذيذة. لطالما أحبها الكثيرون ، والسبب في ذلك ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا خصائصه المفيدة. تحتوي جميع أنواع flounders على ما يصل إلى عشرين بالمائة من البروتينات ومجموعة من الأحماض الأمينية ، وفي نفس الوقت ثلاثة بالمائة فقط من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السمك على العديد من الفيتامينات: A و PP و E و B وغيرها. السمك المفلطح هو مصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية.
ويعتقد أنه مع الاستخدام المنتظم لهذا النوع من الأسماك ، تزيد القدرة على العمل والحصانة ، تنخفض مستويات الكوليسترول ، تتحسن حالة الأسنان والشعر والجلد والغدة الدرقية ووظيفة القلب. بسبب هذه الخصائص ، ينصح بتخبط حمية الأطفال وضعف الناس.
