الخنازير هي فطر شائع ، ومع ذلك ، فإن العلماء الحديثين يرتبطون بمجموعة الهدايا السامة من الغابة. في هذا المنشور ، ستجد إجابات على الأسئلة التالية: "فطر الفطر - طعام صالح للأكل من خنزير؟ كيف يبدو وأين ينمو؟ ما الضرر الذي يمكن أن تسببه صحة الإنسان؟" سنتحدث عن كل هذا أبعد من ذلك.
كيف يبدو الفطر بورسيني؟
يحتوي الخنزير الرقيق على العديد من الأسماء الشائعة: دونك ، خنزير ، خنزير ، أذن الخنزير ، القش ، القش. ينتمي هذا الفطر إلى عائلة الخنازير. القبعة الكثيفة - ذات اللون البني مع حواف منحنية لأسفل - يصل قطرها إلى 10-15 سم ، ويتم ضغط مركزها لأسفل ، على شكل قمع صغير. سطح الغطاء جاف للمس ، وفي الأيام الممطرة يصبح لزجًا ولامعًا. لوحات الفطر متكررة ، في لون يشبه مغرة. يبلغ سمك الساق 1-1.5 سم ، ويبلغ ارتفاعه 9 سم ، ويصبح اللحم المصفر الأصفر اللحم عند قطعه. هناك نوع آخر من الفطريات - الخنزير الدهني - يختلف في قطر الساقين (حتى 5 سم).
أين تنمو البذر؟
ينمو الفطر المعني في العائلات. تستمر فترة الثمار من يونيو إلى أكتوبر. توجد في الغابات الصنوبرية المتساقطة والمختلطة وغيرها. الأماكن الرطبة والمظللة هي البيئة الأكثر ملاءمة لهم. يمكن العثور على الخنازير بالقرب من الحور الرجراج والبلوط والبتولا والشجيرات على جذور وجذوع الأشجار المقتلعة في منطقة أعشاش النمل القديمة.
لا يزال هذا النوع من هدايا الغابات شائعًا جدًا بين جامعي الفطر. ولكن ، لسوء الحظ ، عزاها العلماء إلى فئة المنتجات السامة. وقد اتخذت وزارة الصحة نفس القرار.
في السابق ، كان الناس يعتقدون أن خنزير الفطريات - طعام صالح للأكل ، غير ضار تمامًا. ومع ذلك ، وجد الباحثون أنه بالإضافة إلى تلك السموم التي يتم تدميرها بسبب ارتفاع درجة الحرارة (الهيموغلوتين والهيموليسين) ، هناك مسكارين لا يذوب في الماء. تتراكم الخنازير في ذاتها نظائر مشعة من النحاس والسيزيوم. عند استخدامها بانتظام ، تتراكم هذه المواد السامة في الدم وتسبب تكوين الأجسام المضادة التي تدمر خلايا الدم الحمراء. في وقت لاحق ، تتفكك ، وتحدث عملية انحلال الدم (فقدان الهيموغلوبين). هذا يؤدي إلى ظهور مفاجئ لفقر الدم أو اليرقان أو الكبد أو الكلى أو المعدة. أسوأ شيء هو أن الأعراض الأولية للمرض غائبة ، ويبدو أن كل شيء متأخر جدًا. لذلك ، إذا سمعت من أي شخص أن فطر بورسيني هو طعام صالح للأكل ، فيجب أن تعلم أن هذا رأي خاطئ! إنها قنبلة موقوتة ، ولهذا السبب تنتمي إلى الفطر السام.
في الطب الحديث ، طور الخبراء تقنية يتم من خلالها استخلاص الأتروتومنتين (مادة لها خصائص المضادات الحيوية) من بذر سميك يستخدم لصنع الأدوية المضادة للالتهابات.
اليوم ، لا يزال الكثير من الناس يعتقدون أن فطر بورسيني صالح للأكل. يعتقدون أنه يمكنهم تحييد جميع السموم عن طريق هضم المنتج ونقعه ، حتى دون معرفة أنهم يخاطرون بصحتهم. من أجل تجنب العواقب غير السارة ، من الأفضل استبعاد هذا الفطر من نظامك الغذائي ، أو استخدامه نادرًا للغاية.
