كل موسم له سحر خاص به ، والخريف دليل على ذلك. تم تزيين جميع الأشجار بأوراق قرمزية وأوراق ذهبية ، ترضي العين. والناقص في هذا الموسم هو أن تنوع الفواكه والخضروات التي يكون الصيف غنيًا بها ينتهي. لكن الخريف يجلب الكثير من الأشياء المفيدة ، نحن فقط لا نعرف كيفية استخدامها كلها بشكل صحيح.
على سبيل المثال ، بلوط. سمع الجميع عن الخصائص العلاجية لحاءها ، ولكن ليس فقط ذو قيمة. ثمار البلوط - الجوز تجلب فائدة كبيرة. كما عرف أسلافنا عنهم. اليوم ، يشك البعض في ما إذا كان يمكن أكل الجوز من قبل الناس؟ ستساعد هذه المقالة على تبديد كل الشكوك والتحدث عن هذه الفاكهة الصغيرة وغير العادية.
الأصل
قبل أن تعرف ما إذا كان الجوز صالحًا للأكل ، يجب أن تتعرف على أصله المثير للاهتمام. البلوط هو نبات مكتفي ذاتيا. إنه أحادي ، مما يعني أن زهور الذكور والإناث تظهر عليه في نفس الوقت.
تختلف الأولى في الطول ، فهي تتدلى بشكل جميل من الفروع ، ولها لون أصفر أخضر. غالبًا ما يُخطئ في وصفها بأوراق البلوط الصغيرة. النوع الثاني من الزهور ، الإناث ، أقل تعبيرًا ، ولا يمكن إلا للأخصائي الأكثر خبرة تمييزه. في شكلها ، تشبه الحبوب الصغيرة من اللون الأخضر مع قمم حمراء. تنمو بشكل منفصل ، على الفروع الرقيقة.
معًا ، تعطي هذه الزهور الجوز التي تظهر في الوقت المناسب للسقوط. الثمار المسماة حساسة للغاية: إذا لم يكن هناك ما يكفي من الرطوبة ، فإنها تموت ، وتؤدي الحرارة الزائدة إلى التسوس. البرد أيضًا ضار لهم ، لذا فإن الحفاظ على البذور ليس بهذه البساطة.
في الظروف الطبيعية ، تحميها أوراق الشجر المتساقطة بشكل موثوق ، حيث يتم الحفاظ على رطوبة كافية ، وتحمي طبقة سميكة من الثلج من الصقيع والجفاف.
تكوين
سواء أكان الجوز صالحًا للأكل ، فسيخبر تكوينه. تحتوي على مواد بروتينية ، تصل إلى 40٪ نشا ، حتى 4.5-5٪ زيت ، بالإضافة إلى التانيد والسكريات وكيرسيتين جليكوسيد.
لقد وجد العلماء أن تكوين الجوز جعل من الممكن صنع الخبز الأول منهم ، وليس من الحبوب. أصبح البلوط هذا النبات ، الذي تم طحن ثماره إلى دقيق وتم خبز الكعك منه قبل خمسة آلاف عام.
الصورة النمطية السائدة
بالنسبة للكثيرين ، يبدو السؤال حول ما إذا كان يمكن أكل الجوز من قبل الناس سخيفًا تمامًا. وهذا رد فعل متوقع للغاية ، لأنه من الصعب تسمية هذه الفاكهة بأنها منتظمة في نظامنا الغذائي. لذلك ، فإن الناس مقتنعون بأن البلوط مناسب فقط كعلف للحيوانات أو كمواد للتذكارات أو التطبيقات. ولكن في الواقع ، يمكن أن تكون مفيدة بشكل لا يصدق وتساعد في علاج الأمراض المختلفة.
خصائص مفيدة
يتم استخدام الجوز كغذاء للحيوانات الأليفة لأن لها خصائص غذائية عالية. من الخرافات والحكايات الخرافية ، نعرف كيف أن الخنازير والخنازير البرية ليست غير مبالية بهذه الفاكهة.
لفترة طويلة ، أنقذ البلوط الناس في الجوع ، حيث بدأوا يرتبطون بالفقر والفشل. ولكن هل يجب أن ينتقص التحامل من جميع الفوائد التي يحتوي عليها نوع المكسرات الموصوف؟
يمكن أن تخلق منافسة خطيرة للبن الطبيعي والزيتون وحتى حبوب الكاكاو.
كدواء ، يحتوي الجوز على خاصية تغليف ومبيد للجراثيم ومضاد للورم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعمل كعنصر من decoctions ومخاليط لعلاج أمراض الإناث ، والقضاء على مشاكل الجهاز البولي التناسلي وزيادة الفاعلية.
كما أن لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي المصاب بسبب التسمم أو التهاب القولون أو الاضطرابات. بشكل فعال ، تحارب ثمار البلوط الألم في اللثة والأسنان.
القائمة الكاملة
إذا كنت لا تزال تشك في إمكانية تناول الجوز ، فقم بإلقاء نظرة على هذه القائمة الرائعة. تستخدم هذه الثمار في تحضير:
- قهوة
- ضخ.
- هلام
- حساء بالحليب
- طحين
- عصيدة.
الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع هذا النوع من الجوز هي تحميصه أو تجفيفه. تصنع الحلويات منها ، مغطاة بالسكر أو الكراميل. لا يمكن أن يسمى خيار فاتح للشهية أقل لاستخدام البلوط كعك الخبز أو الكعك.
بما أن هذا هو نوع من الجوز ، فإن الزيت مصنوع منه عن طريق الطحن. بدأ متخصصو الطهي المبتكرون بشكل خاص من آسيا في استخدام الجوز لإعداد النشا ، والتي يصنعون منها المعكرونة أو الهلام في وقت لاحق.
