في مقالنا ، نريد أن نتحدث عن ما هو الجزر الأبيض. هذا النبات الطبي معروف منذ زمن طويل للناس. تم العثور على ذكره في الأعشاب من Dioscorides ، الذين أوصوا بالنبات كمدر للبول ، عند السعال ، لزيادة الشهية ، كمسكن للألم والمعدة والكبد. الآن نطاق الجزر الأبيض أوسع بكثير.
مواقع نمو الجزر الأبيض
ويسمى بذر الجزر الأبيض أيضًا مرج الجزر الأبيض ، والجزر الأبيض العادي ، وجذر المغزل. هذا نبات عشبي عمره عامين. إنه ينتمي إلى عائلة Pasternak من جنس umbellate. ينمو النبات في الارتفاع من 30 سم إلى متر واحد. تم الحصول على زرع الجزر الأبيض نتيجة الإزالة منذ قرن من الزمان من نبات بري ، وهو أمر شائع جدًا في أوكرانيا والقوقاز وغرب سيبيريا وأمريكا وأوروبا الغربية وتركيا والعديد من البلدان الأخرى.
ما يميز الأنواع المزروعة عن الأنواع البرية هو وجود جذر سميك حار حلو.
وصف النبات
بذر الجزر الأبيض له جذع منتصب ، مجعد ، ذو وجه متفرع ، الجزء العلوي منه متفرع وله هامش. الأوراق العلوية كبيرة بما يكفي ، والأخرى السفلية صغيرة وذات سويقات قصيرة. زهور النبات هي لون أصفر صغير جدًا تم جمعها في مظلات معقدة من ثمانية إلى خمسة عشر شعاعًا.
البذور لها شكل مستطيل مستدير ، وهي ذات لون بني مسطح. جذر الجزر الأبيض سميك وأبيض برائحة حارة وحلوة المذاق. في الشكل ، يشبه الجزرة. تزهر فقط في السنة الثانية في نهاية الصيف. وتنضج ثمار بذر الجزر الأبيض في سبتمبر.
خصائص مفيدة للنبات
كجزر أبيض مزروع (الصورة معطاة في المقال) أصبح معروفًا في القرن الثاني عشر ، ولكن تم استخدامه على نطاق واسع في القرن الثامن عشر. في روسيا ، ظهر النبات في وقت أبكر من البطاطس.
لها تركيبة معقدة وفي نفس الوقت غنية (مواد مفيدة). توجد في جذر الجزر الأبيض الزيوت الأساسية ، الثيامين ، الفيتامينات B1 ، C ، B2 ، PP ، الريبوفلافين ، حمض النيكوتينيك ، البكتين ، النشا وغيرها من المواد. في الفواكه (هذا ما نسميه البذور) جليكوسيدات الفلافونويد ، تم العثور على الفوروكومارين. ويحتوي الزيت العطري فيها على ما بين 1.5 إلى 3.6 بالمئة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد إثير أوكتيل بوتيل من أحماض الزبدة فيه والذي يعطي في الواقع مثل هذه الرائحة الغريبة للجزر الأبيض.
زرع الجزر الأبيض ، الذي لا يقتصر استخدامه على الطهي وحده ، له أيضًا خصائص علاجية. استخدمه الأطباء اليونانيون القدماء ، على سبيل المثال ، كوسيلة لتحفيز الشهية ، كمدر للبول ومسكن للألم ، كدواء للمغص ، وكذلك لتحسين الوظيفة الجنسية (يقوي قوة الذكور).
استخدام الجزر الأبيض في الطب الحديث
يتم تأكيد الخصائص العلاجية للنبات عن طريق الطب الحديث والطب التقليدي. يستخدم البذر الجزر (المستحضرات الصيدلانية التي تحتوي على مستحضرات تعتمد على الجزر الأبيض) حاليًا بنشاط في صناعة الأدوية ، ويتم إنتاج أدوية مثل Beroxan و Pastinitsin و Eupiglin وغيرها الكثير.
Pastinacin هو مضاد للتشنج يستخدم للذبحة الصدرية والعصاب وأمراض القلب. يوصف هذا الدواء لتشنجات الجهاز الهضمي ، وكذلك لمشاكل الجهاز الصفراوي والكليتين.
يعطي البيروكسان نتائج جيدة في علاج الصدفية وتعشيش الصلع والبهاق وأمراض جلدية أخرى. يتم استخدام الدواء ليس فقط خارجيا ، ولكن أيضا في الداخل.
الطب الشعبي
لا ينسى الطب التقليدي بذر الجزر الأبيض ، الذي ينتشر استخدامه على نطاق واسع في الطب. لطالما استخدم الناس النبات كعلاج. تحتوي ثمار لقاح الجزر الأبيض على مركبات نشطة بيولوجيًا تساعد على محاربة الأمراض المختلفة. كما تستخدم المحاصيل الجذرية والأوراق للأغراض الطبية.
يساعد ديكوتيون من الجذور بشكل جيد عند السعال كمادة طاردة للبلغم (يخفف ويساعد على إخراج البلغم) ، ويستخدم صبغة الماء كمقوي لاستعادة المرضى الحادين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزر الأبيض يحسن الهضم بشكل كبير ، ويقوي الأوعية الدموية ، ولهذا السبب يتم استخدامه لعلاج أمراض الأوعية الدموية والقلب والوقاية منها. كما أنه يساعد في أمراض حصوات المرارة وحصوات الكلى والأمراض العصبية والتهاب البنكرياس والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والنقرس ، إلخ.
لكن ديكوتيون من جذور الجزر الأبيض له تأثير مفيد على نمو الشعر. يخفف جذر النبات المبشور الطازج من المغص الكلوي والمعدي والكبدي جيدًا (كمسكن للألم).
مرق الطبخ
لإعداد ديكوتيون من الجذور ، تحتاج إلى صب ملعقة صغيرة من الجذور الأرضية في 0.5 لتر من الماء. ثم غلي السائل لمدة عشر دقائق. قم بتصفية المرق الجاهز واشربه بالكامل خلال يوم واحد.
لإعداد ديكوتيون من أوراق الجزر الأبيض ، تحتاج إلى صب ملعقة كبيرة من أوراق النبات المسحوقة ، صب pour لتر من الماء ، ثم غليها لمدة عشر دقائق على نار خفيفة ، ثم إجهاد المرق. يتم تناول الدواء في نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. من الأفضل القيام بذلك قبل تناول الوجبة بعشرين دقيقة. في مثل هذا الجدول ، يتم شرب المرق لمدة أسبوع ، ثم سبعة أيام أخرى في نصف كوب.
في الطب الشعبي ، يتم أيضًا استخدام العصير من جذور الجزر الأبيض كعامل علاجي ، لأنه غني بالسيليكون والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت وغيرها من المواد. يمكن استخدامه لأظافر هشة. كما أن العصير له تأثير إيجابي على عمل الدماغ والرئتين والشعب الهوائية ، وهو مخمور بالسل وانتفاخ الرئة والالتهاب الرئوي والاضطرابات النفسية ، ويستخدم أيضًا كمقوٍّ. يتم شرب العصير الطازج في ملعقة كبيرة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم قبل وجبات الطعام مع إضافة كمية صغيرة من العسل.
منذ العصور القديمة ، تم تحسين الشهية بمساعدة صبغة الكحول من جذور الجزر الأبيض (تم استخدام القمر في ذلك). بالطبع ، هذا ليس أفضل حل للمشكلة ، ولكن إذا كان الشخص يسيء استخدام الكحول ، فإن الصبغة من النبات على الأقل تفيد.
مرضى ما بعد الجراحة لاستعادة القوة ، يمكنك إعطاء صبغة الماء من الجذور. وضع مائة ملليلتر من السائل ملعقة كبيرة من العسل. خذ صبغة ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من تناول الطعام. مسار العلاج شهر واحد.
ضخ الجزر الأبيض
تسريب الجزر الأبيض له تأثير مهدئ. حتى أنه يخفف من تقلصات الأوعية الدموية. يوصف لجميع أنواع العصاب ، وتشنجات العضلات ، وارتفاع ضغط الدم ، والذبحة الصدرية ، لتطبيع النوم.
هناك نسخة أخرى من الصبغة ، والتي تستخدم مع ضعف المناعة. يتم وضع ملعقتين من الجذر في الترمس وصب كوب من الماء المغلي ، والإصرار لمدة اثنتي عشرة ساعة. بعد ذلك ، تضاف ملعقة عسل وتؤخذ ملعقة كبيرة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم قبل نصف ساعة من تناول الوجبة.
الجزر الأبيض للصلع
خصائص الشفاء من الجزر الأبيض جيدة جدًا حتى أنها تستخدم للصلع. جاري تحضير قناع للشعر. يتم خلط المسحوق الجاف للنبات مع بلسم مرطب. يتم تطبيق الخليط على الرأس ، ويجب الاحتفاظ به لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم غسله. هذه الأداة لها تأثير جيد على نمو الشعر ، بينما يصبح خط الشعر أكثر كثافة.
يمكنك أيضًا فرك الصبغة في فروة الرأس بعد الساونا أو الحمام عندما تكون المسام مفتوحة. كما أنه يساعد على الصلع.
زراعة الجزر الأبيض
إن تنمية هذه الثقافة ليست صعبة على الإطلاق. إنه متواضع وينمو بأعداد كبيرة في الحدائق وحدائق المطبخ. يفضل الأماكن المشمسة والرطوبة. يُزرع الجزر الأبيض مثل الجزر في الصفوف ، في الخريف أو الربيع.
لتحسين الإنبات ، يتم نقع البذور قبل الزراعة. لا تحصد في أوائل الربيع قبل الأوراق وفي الخريف. إذا تركت بعض الجذور حتى العام المقبل ، يمكنك الحصول على بذور النبات ، لكن الجذر نفسه سيفقد بالفعل خصائصه العلاجية.
الجزر الأبيض في الطبخ
حاليا ، يستخدم الجزر الأبيض على نطاق واسع في الطبخ والحلويات. يتم تجفيف جذور النبات ، وتستهلك مطهية ، حتى مسلوقة وتوضع كتوابل في السلطات والحساء واللحوم والخضروات والأطباق الجانبية.
