بفضل الإنجازات التي تحققت اليوم في كل منزل ، هناك أشياء لم يكن حتى أجدادنا يحلمون بها. أما بالنسبة للمنتجات ، فهناك ما يكفي منها ، حتى أن بعض الناس يتخلصون من الفائض. لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون الطعام من بين الأطعمة المهملة. أولئك الذين يفعلون ذلك ببساطة ينسون أنه بمجرد أن كان هذا المنتج واحدًا من أهم المنتجات ويقدس. كان وجود الخبز في المنزل علامة على الازدهار ، ليس فقط بين السلاف ، ولكن أيضًا بين جميع الشعوب ، وكان الشخص الذي رميه بعيدًا احتقارًا. لذا ، فإن الراوي الشهير هانز كريستيان أندرسون لديه قصة عن فتاة تخطو قدمها على الخبز. يصف المصائب والعذاب الذي أصاب أحمق لمثل هذا العمل غير المقبول.
بالنسبة للسلاف ، لم يكن الخبز مجرد طعام ، بل كان له أيضًا معنى رمزي. ارتبطت معظم الطقوس الشعبية بهذا الطعام. تم الحفاظ على العديد من العدادات ، أعاصير اللسان ، الأمثال ، الأقوال ، الألغاز حول الخبز ، والتي تم استخدامها في هذه الطقوس وفي الحياة العادية فقط.
معنى الخبز في حياة الأجداد
كان السلاف دائما يأكلون الكثير من الخبز ، مما يثير الدهشة للغاية هؤلاء الأجانب ، الذين فضلوا تناوله فقط في حالات معينة. كان هذا يرجع إلى حقيقة أن السلاف منذ العصور القديمة كانوا مزارعي الحبوب ويحتاجون إلى طعام شهي من أجل أن يكونوا قادرين على أداء عمل شاق على الأرض.
تم تخصيص هذه الأقوال وما شابهها للخبز من قبل أشخاص عاديين ، على الرغم من أنهم تناولوها باستمرار ، ولكن بالنسبة لهم ، فإن كل وجبة مع هذا المنتج تساوي عطلة.
يشار إلى أن كلمة الخبز بين الأسلاف تعني عدة مفاهيم دفعة واحدة. أولاً ، الطعام نفسه ؛ ثانياً: الجاودار والقمح الذي يصنع منه. وثالثًا ، تعني كلمة خبز أحيانًا مصدر رزق ، فليس من أجل لا شيء طلب المتسولون تقديم "الخبز".
كما هو الحال في المجتمع البشري ، كان هناك تمييز واضح بين أصناف الخبز. غالبًا ما يأكل الفقراء خبز الجاودار ، لأنه أرخص وأكثر تغذية. قيل في مقولة قديمة "عصيدة الحنطة السوداء هي أمنا ، وخبز الجاودار هو بيت أبينا". على الرغم من أن خبز الجاودار كان هناك أصناف باهظة الثمن تم شراؤها فقط من قبل الأغنياء ، على سبيل المثال ، خبز "Boyarsky".
تشير عبارة "صديق المسرحية الهزلية" في الأصل إلى الخبز. والحقيقة هي أنه في وجود العديد من أنواع الدقيق (كان هناك حوالي 5) من الطحين ، تم تقسيمهم جميعًا إلى مجموعتين ضخمتين: دقيق غربال (منخل بمنخل) ومنخل (منخل مع غربال ، كان يعتبر أكثر خشونة). في صناعة الخبز من هذين النوعين من الدقيق ، تم استخدام مكونات مختلفة. لذلك ، تم صنع خبز الغربال على أساس الزبادي (أحيانًا مصل اللبن) ، والمنخل - على أساس kvass أو الماء العادي.
من دقيق القمح الأكثر تكلفة ، تم خبز الكعك لقضاء العطلات. في كثير من الأحيان ، يمكن للأثرياء فقط تناول مخبوزات القمح. قال أحد الأمثال "خليبوشكو - جد كالاتشو" ، مشيراً إلى العلاقة بين هذه المنتجات.
من بين أمور أخرى ، كان الخبز جزءًا لا يتجزأ من أي طقس شعبي: سواء كان اجتماعًا للضيوف أو مباراة أو حفل زفاف أو تعميد. كانت العديد من القصائد والأمثال والألغاز عن الخبز عناصر من طقوس شعبية أو أخرى. بالمناسبة ، كان الشكل المستدير للخبز له معنى سحري - فهو يرمز إلى الأرض ، ويعطي الطعام بسخاء لجميع العمال.
أقوال وأمثال عن الخبز والعمل
اليوم ، يشتري معظمهم الخبز في المتاجر أو يخبزونه من الدقيق الذي تم شراؤه. وفي الأيام الخوالي ، كانت كل عائلة تزرع القمح والشعير بمفردها ، وتحصده ، وتطحنه بالدقيق في المطحنة والخبز المخبوز. كان كل طفل يعرف مدى صعوبة الحصول عليه. وقد تم تخصيص العديد من الأمثال والأقوال لهذا الغرض.
عرق على الظهر - سيكون هناك خبز على الطاولة.
إذا جلست على الفرن ، فلن ترى الخبز على الطاولة.
كل من حرث لم يكن كسولاً ، كان عنده خبز أيضاً.
اقوال وامثال عن الخبز والخوف من الجوع
الأهم من ذلك كله ، كان الفلاحون خائفين من المجاعة في الشتاء. إذا بدأ الطحين في الانتهاء في منتصف الشتاء ، عند خبز الخبز ، تمت إضافة منتجات مختلفة إليه: البطاطس وبذور العشب وكل ما كان في المزرعة. وقد ساعد ذلك على تجنب الجوع والعيش بأمان حتى الربيع الجديد. "لا يهم وجود الخبز في الكينوا ، إنها كارثة عندما لا يكون هناك خبز ولا كينوا". تم اختراع الكثير من الأقوال حول الخوف من فقدان الخبز والجوع حتى الموت.
من بين أمور أخرى ، كان الناس يخشون من أن الجوع يمكن أن يدفع أي شخص إلى الجريمة ، قائلاً: "الجياع وبطريرك الخبز سوف يسرقان".
الألغاز عن الخبز
كان هناك الكثير من الألغاز حول الخبز. كقاعدة عامة ، كان يُعتقد للأطفال الصغار ما يسليهم ويعلمون تقديره. على الرغم من أن الأمثال والألغاز أحيانًا حول الخبز كانت جزءًا من طقوس مهمة أو لعبة ممتعة.
اليوم ، لن يخمن كل طفل أن الأمر يتعلق بالخبز. وفي الأيام الخوالي ، عندما شاهدنا كيف تقوم أم أو جدّة أو أخت كبيرة بتخبز الخبز ، عرف الجميع كيف كان يعده ، وسيخمنون بسهولة اللغز التالي:
ومع ذلك ، تغير معنى الألغاز مع مرور الوقت ، والتكيف مع الحياة اليومية.
ألغاز الخبز الحديثة للأطفال
مع تطور الزراعة في القرن العشرين ، أصبحت عملية البذر والنمو والحصاد وصنع الخبز أسهل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج كل ربة منزل الآن إلى خبز نفسها ، لأنه يمكن شراء كل شيء. في هذا الصدد ، تختلف الألغاز الحديثة عن الخبز إلى حد ما عن القديمة.
يصفون الظواهر الحديثة ، مثل المتاجر ، وشكل من الطوب ، والجمع ، وما إلى ذلك.
الألغاز عن المخبوزات الأخرى
ومع ذلك ، فإن أسلافهم لم يأكلوا الخبز بمفردهم. تم خبز العديد من الأشياء الجيدة الأخرى من الطحين ، كل من الجاودار والقمح. فطائر مع حشوات مختلفة ، فطائر رودي ، كعك مع بذور الخشخاش ، كعك مطبوع - وهذه ليست قائمة كاملة بكل ما تم إعداده إذا كان هناك ما يكفي من الدقيق. كل هذا الخبز كان احتفاليًا ، حيث لم يكن بمقدور الكثيرين تحمله طوال الوقت. تم اختراع الكثير من الألغاز والأقوال عنها. في كثير من الأحيان ، طلب الآباء من أطفالهم تخمين ما اشتروه في المعرض.
عن الفطائر:
جهز المكان
تُطحن العجينة جيداً.
هذا المربى ، بذور الخشخاش ، الجبن.
اتضح … (فطيرة).
حول الخبز:
تحب المرأة ، يحب جدي ،
يأكل على العشاء ، للغداء!
يضيء ثقب في الداخل
مثل الخاتم ، ألق نظرة!
قصائد عن الخبز
ليس هناك فقط أمثال ، ألغاز ، أقوال عن الخبز ، ولكن أيضا قصائد. معظمهم لديهم مؤلفيهم. على سبيل المثال ، خصص الشاعر الشهير سيرجي يسنين قصيدة رائعة للخبز.
تقريبا كل شاعر روسي في عمله يعمل على الخبز ، كان Dmyri Kedrin ("الخبز والحديد") ، ومارينا Tsvetaeva ("Taste Is Empty of Bread") ، وغيرها. وأخبر ألكسندر بوشكين العظيم في أحد مذكراته كيف أنه ، خلال رحلة إلى القوقاز ، غاب بشكل لا يصدق عن الخبز الروسي العادي ، لأنه لم يعجبه كعك المرتفعات.
مخصص لقصائد الخبز والشعراء الحديثين الأقل شهرة.
