هناك أنواع عديدة من الفطر ، لكننا سنتحدث عن الفطر (Agaricus). اليوم ليس من الضروري جمعها في الغابة ، لأنه في كل سوبر ماركت يتم بيع الفطر الأبيض الصغير الجميل - وهو نوع من الفطر. تعلم الفرنسيون إعادة زراعتها في القرن السابع عشر. حاليًا ، من بين الفطر الصالح للأكل من حيث الإنتاج ، يحتل هذا النوع المرتبة الأولى في العالم.
الفطر في الطبيعة
على الرغم من سهولة الوصول إليها ، يسعى الكثيرون للخروج إلى طبيعة الفطر ، لأن "صيد الفطر" هو نشاط مفيد للغاية ومثير ومثير. يسمح لك بالهروب تمامًا من المشاكل اليومية ، لقضاء بعض الوقت بمفردك مع الطبيعة. من المثير للاهتمام العثور على فطريات شهية جميلة بين العشب أو أوراق الشجر ، وإذا كنت محظوظًا ، فعندئذ عائلة بأكملها! الفطر هو في كل مكان ، ينمو في الغابات والمتنزهات والمروج وحتى على الأسفلت.
إنهم ينتمون إلى غطاء محرك السيارة. في الطبيعة ، هناك ما لا يقل عن 60 من أنواعها ، توحدها السمات المشتركة ، ولكن كل مجموعة متنوعة من فطر الفطر لها خصائصها الخاصة. دعا Lamellar مثل هذا الفطر ، والتي لديها لوحات على الجانب السفلي من الغطاء. في الفلاحات الشابة ، تكون الألواح بيضاء ، ثم وردية ، في القديمة تصبح سوداء بنية وبنية سوداء.
يتميز هذا النوع أيضًا بوجود حلقة على الساق. القبعة والساق هي الجسد المثمر ، والجيليوم في الأرض. في الطبقة السفلية من غطاء البطلة توجد جراثيم تتكاثر معها لتشكل فطريات جديدة. يمكنك أن تنتشر وأجزاء من الأسف ، إذا قمت بتهيئة ظروف مواتية لذلك.
لا يمكن أن يكون للفطر الصغير الشكل الكروي المألوف للغطاء فحسب ، بل أيضًا على شكل جرس وأسطواني تقريبًا. مع نمو الحواف ، تتراجع تدريجياً ، وتتشكل حلقة أو حلقتان على الجذع. تستمر القبعة في الفتح ، وتصبح اللوحات في الجزء السفلي أكثر وضوحًا. عند فتحه ، يكون له شكل السجود شبه أو كامل.
فطر صالح للأكل
ضع في اعتبارك العديد من الأنواع التي غالبًا ما توجد على طول الطريق لجامعي الفطر: الغابة ، المروج ، الحقل ، و dicotyledonous.
غابة (Agaricus silvaticus) ، تسمى أحيانًا "حبيبته". يمكن العثور على هذا النوع من الفطر في الغابات الصنوبرية من منتصف الصيف إلى أكتوبر ، خاصة في أكوام النمل. على الرغم من الطعم اللطيف ، نادرًا ما يتم حصاده. يخشى الكثير من حقيقة أن اللحم يصبح لونه بني محمر عند الكسر.
في الفطريات الصغيرة ، تكون الساق مرتفعة ، بحلقة بيضاء ، قد تسقط في العينات الأكبر سناً. القبعة بيضاوية ، ثم تصبح محدبة ، تشبه شكل الجرس ، لاحقًا - منتشر بشكل مسطح. لديها رقائق ليفية بنية.
مرج (شائع ، pechilnika) ، الاسم اللاتيني - Agaricus campestris. هذا النوع من الفطر معروف حتى لسكان الحضر ، حيث يوجد بالقرب من المنازل - في الحدائق والمتنزهات. إنه يفضل الأرض المخصبة جيدًا ، ويمكن أن ينمو في المراعي ، في أماكن المشي الماشية. الفطر لذيذ ومنتج للغاية ، ينمو في مجموعات كبيرة.
القبعة بيضاء ، أولاً لها شكل كروي ، ثم محدبة ، ثم مسطحة. الأطباق باللون الوردي ، الرمادي البني في الفطر الناضج. اللب أبيض ومرن ، يتحول إلى اللون الوردي على القطع. مع نموها ، تنفصل "التنورة" التي تربط حواف الغطاء بالساق وتبقى على شكل حلقة غشائية في الجزء العلوي من الساق.
المجال (Agaricus arvensis). هذا النوع هو أقرب قريب للمرج ، ولكن يعتقد الكثيرون أن مذاقه أفضل بكثير. لها رائحة خاصة وممتعة للغاية وهي واحدة من أكبر رائحة الفطر. في بعض العينات ، يمكن أن يصل الوزن إلى 300 جم ، ويصل قطر الغطاء إلى 20 سم.
يمتلك الفطر الصغير قبعة على شكل بيضة ، يكتسب تدريجياً شكلًا محدبًا مسطحًا ، مع جلد حريري ، عند لمسه ، يتغير اللون إلى اللون الأصفر. هناك حلقة من طبقتين على الساق ؛ تبرز نتوءات صفراء مميزة على الطبقة السفلية. تتغيّر اللوحات ، مع تقدم عمر الفطريات ، من اللون الوردي إلى البني الداكن.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) هو مجموعة متنوعة معروفة من الفطر ، يزرع على نطاق واسع في الظروف الاصطناعية.
