يعرف آرام منتكاكانوف بالعديد من سكان روسيا ودول رابطة الدول المستقلة باعتباره صاحب مطعم جيد وناجح ، بالإضافة إلى خبير متخصص في الطهي. أصبح آرام معروفًا للجمهور بعد ظهور عرض الطهي الواسع النطاق "المطبخ الجهني" على شاشات أوكرانيا ، حيث شارك كطاهٍ في المطبخ.
سيرة قصيرة
أرام ميخائيلوفيتش ميناتساكانوف هو مواطن من عاصمة أذربيجان - مدينة باكو. ولد في عام 1962 ، في 20 نوفمبر ، في عائلة من المثقفين - كانت والدته ووالده معلمين (الأب مدرس للتربية البدنية في المدرسة ، ووالدته معلمة في رياض الأطفال). أمضى كل طفولته في باكو ، حتى سن السابعة ، وبعد ذلك انفصلت عائلة منطاكانوف وانتقل والده وابنه إلى سان بطرسبرج. هنا ، في سن السادسة عشرة ، دخل آرام مدرسة ناخيموف العسكرية ، حيث أخذ الوثائق بعد عام من الدراسة. وأعقب ذلك تدريب في كلية السيارات بمعهد لينينغراد للهندسة المدنية (LISI) ، والذي لم يكن من الممكن إكماله أيضًا - تم طرد الطالب Mnatsakanov لحضور نادر.
لذلك ، بعد أن جرب العديد من المهن ، انتهى آرام منتكاكانوف بالتركيز على الطبخ ، وتحويل الهواية إلى مهنة.
الآن آرام مغرم بالسفر - يحب بشكل خاص السفر إلى إيطاليا ، ويكرس أيضًا جزءًا من وقته لأعمال الموضة.
الحياة الشخصية والأسرة
خلال حياته ، تمكن أرام منتكاكانوف من الزواج مرتين (أسماء الزوجات هي إيلينا وأولغا). وهو أيضًا أب لطفلين - أرام لديه ابن مايكل وابنته لينا.
بشكل عام ، لا يحب صاحب المطعم الحديث عن حياته الشخصية وعائلته ، لذلك لا توجد معلومات حول هذا الأمر على الإنترنت وفي وسائل الإعلام.
مهنة
بدأت مسيرة صاحب المطعم في Aram Mnatsakanov في سبتمبر 2001 ، بافتتاح أول بار له يسمى "Cork" - مؤسسة حيث يمكنك شرب أفضل أنواع النبيذ من جميع أنحاء العالم. بلغت الميزانية التي تم إنشاء "كورك" فيها حوالي 30 ألف دولار. يعترف أرام نفسه بأن هذا الشريط تم تنظيمه دون أي خبرة في أعمال المطاعم ، بحماس بسيط ، ولكن على الرغم من ذلك ، تبين أن المشروع مثير للاهتمام وناجح للغاية ، مما أدى إلى التطور السريع للمؤسسة. قبل ذلك ، كان آرام يعمل في مجال النبيذ ، حيث عمل كمدير تجاري في شركة Marine Express ، حيث حصل على المعارف اللازمة مع موردي النبيذ. بعد أقل من عام بقليل ، في يوليو 2002 ، افتتح أرام أول مطعم إيطالي له ، Il Grappolo (ليس بعيدًا عن كاتدرائية Panteleimon Cathedral) ، والذي اكتسب شعبية أيضًا بسرعة بسبب الأطباق اللذيذة والخدمة الجيدة. المطعم مشهور حتى يومنا هذا - غالبًا ما يأتي المشاهير هنا لتناول طعام الغداء والعشاء.
يمتلك Aram Mnatsakanov الآن شبكة كبيرة من المؤسسات في سانت بطرسبرغ وموسكو - وهي تضم أكثر من اثني عشر مطاعم معروفة من المطبخ الإيطالي والفرنسي. في الآونة الأخيرة ، تم استكماله بمطعم Sadko - مؤسسة تقدم المأكولات الروسية. جعلت حقيقة اكتشافه بقعة بين أولئك الذين يعرفون حب آرام الحقيقي للمطبخ الإيطالي.
عرض "On the Knives" و "Real Kitchen" و "Hell's Kitchen"
أصبح Aram Mnatsakanov يحظى بشعبية بفضل مشاركته في البرامج التلفزيونية ، حيث قام بدور كبير الطهاة في المشاريع. هنا أظهر نفسه على أنه سيد في فن الطهي ، وهو صاحب مطعم ممتاز ، وأيضًا مرشد صارم ومتطلب يمكن أن يعلم الكثير.
تم إطلاق مشروع Hellish Kitchen في عام 2011 على القناة التلفزيونية الأوكرانية 1 + 1. إنه نظير لعرض المطبخ الأمريكي Hell's Kitchen ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة.
بعد ذلك بقليل ، بدأ آرام منتكاكانوف في المشاركة في مشروع "على السكاكين" ، حيث شارك خبرته المكتسبة في مجال المطاعم مع مالكين آخرين للمؤسسات المتدهورة. في هذا العرض ، كشف للعديد من أسرار فشلهم في العمل.
وأخيرًا ، جلب مشروع تلفزيوني آخر - "مطبخ حقيقي" ، الذي تم إصداره في عام 2014 ، أيضًا أرام جزءًا جديدًا من الشعبية. هنا شارك في تقييم عمل خمسة عشر طاهٍ أرادوا تحسين مهاراتهم في الطهي والتنافس على لقب الأفضل.
الجوائز والإنجازات
طوال حياته المهنية ، فاز آرام منتكاكانوف بالعديد من الجوائز. بادئ ذي بدء ، حصل على لقب فارس من أجل "الاستحقاق للجمهورية الإيطالية" لافتتاحه العديد من المطاعم الإيطالية ، وبالتالي تعزيز ثقافة هذا البلد في موسكو وسان بطرسبرغ.
لافتتاح مطعم Il Grappolo ("Il Grappolo") ، كان Aram Mnatsakanov أول من حصل على جائزة Bay Leaf في ترشيح مطعم Legend. في عام 2013 ، منحته مجلة Snob جائزة في ترشيح فن الطهي ، ووفقًا لمجلة GQ ، فاز بجائزة صاحب مطعم العام.
ومع ذلك ، فإن الإنجاز الرئيسي لآرام ميخائيلوفيتش ، حقًا ، يمكن اعتباره عشرات الأشخاص الذين اكتسبوا معرفته وخبرته في مجال المطاعم والطهي. جميع الطهاة الذين يعملون في مطابخ مطاعم Mnatsakanova هم بالتأكيد محترفون رائعون يتلقون يوميًا خبرة لا تقدر بثمن في هذا العمل الإبداعي الصعب. يعترف الشيف نفسه بأنه يحب الأشخاص الأذكياء كثيرًا - يمكن تعليمهم تعقيدات فن الطهي ، وهو ما يفعله بانتظام بسرور كبير.
مطاعم Aram Mnatsakanova
خلال حياته المهنية ، أسس Mnatsakanov شبكة كبيرة من المطاعم. وتشمل هذه المؤسسات:
- بار النبيذ "كورك".
- المطعم الإيطالي Il Grappolo ("Il Grappolo").
- معكرونة.
- مطعم بانورامي للمأكولات الإيطالية "فيش".
- تراتوريا "موزاريلا بار".
- مطعم ريفي "كورك في الكوخ".
- كانتينا جيروم الفرنسية.
مؤسس مجموعة المطاعم الشهيرة Probka Family ("عائلة كورك") هو Aram Mnatsakanov. تقع هذه المطاعم بشكل رئيسي في سانت بطرسبرغ ، باستثناء واحد - Cork on Tsvetnoy ، والذي يقع في موسكو في شارع Tsvetnoy.
جميع المؤسسات التي تعمل تحت قيادة الشيف الشهير لها سمة مشتركة واحدة - فهي لا تعقد حفلات ومآدب ، ولا يوجد نظام خدمة VIP - هنا جميع الزوار متساوون. أيضا ، يتميز كل مطعم من الداخل بأسلوبه في الداخل - يشارك Aram Mnatsakanov نفسه في تطويره. الصور التي يتم التقاطها داخل جدران هذه المؤسسات تنقل رقي الذوق الذي يسودها.
حاليًا ، أنهى صاحب المطعم افتتاح مؤسسات جديدة في روسيا ، وبدأ في التطور على نطاق واسع في أوروبا - في ألمانيا ، حيث تعيش زوجته وابنه هناك.
