إذا كنت تريد معرفة نوع سمك النهاش ، فستساعدك مقالتنا في العثور على إجابات لجميع الأسئلة. ضع في اعتبارك ميزات الأسرة وموطن هذه الأسماك وقيمتها التجارية واستخدامها في الطبخ وبعض الحقائق الأخرى المثيرة للاهتمام. وستساعد الرسوم التوضيحية في الحصول على الصورة الأكثر اكتمالاً للنهاش.
التصنيف
تنتمي عائلة النهاش إلى رتبة الطبقة النصفية من الأسماك ذات الزعانف الشعاعية. يتضمن عدة أجناس. مقالنا مكرس لجنس النهاش ، الذي يبلغ عدده عشرات الأنواع. تسمى هذه الأسماك أحيانًا اللوتيين أو النهاش أو النهاش.
الموئل
أسماك النهاش هي أسماك عائمة. تعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية الدافئة في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي والمحيط الهندي.
جميع أنواع سمك النهاش مفترسة ، وكثير منها لها أحجام كبيرة أيضًا. في بيئتهم الطبيعية ، لا يفتقرون إلى الطعام ، ولديهم القليل من الأعداء الطبيعيين.
الميزات الخارجية
سمكة النهاش ، التي تراها الصورة في الرسم التوضيحي التالي ، لها رأس كبير نسبيًا وفم متطور. الجهاز الفموي لمعظم الأنواع مخصص للصيد في عمود الماء. يمكن للأسماك أيضًا أن ترفع الطعام من القاع ، لكن التغذية السطحية تفوق طاقتها.
يتميز العديد من ممثلي الجنس بحجم كبير. على سبيل المثال ، يمكن أن يصل سمك النهاش الرمادي إلى متر واحد. لكن بعض الأنواع صغيرة الحجم ولا يزيد حجمها عن كف.
قيمة الصيد
سمك النهاش الأحمر هو السمك الأكثر اهتمامًا بشركات الصيد. يعتبر لحمها من الأكل الشهي. تصطاد سفن الجر هذا القطيع من الأسماك في المسطحات المائية العميقة بقاع صخري صخري. يمكن لفرد واحد أن يصل وزنه إلى 20 كجم ، ولكن العينات الأصغر ، 30-40 سم لكل منها ، تقع أيضًا على الشبكة. على رفوف المتاجر الروسية يمكنك العثور على مثل هذا النهاش الأحمر (الذي يطلق عليه أحيانًا باس البحر فقط).
ذو أهمية تجارية كبيرة هو سمك النهاش الرمادي ، الذي له نفس الأبعاد تقريبًا.
قيمة الطهي
يحظى أسماك النهاش بالتقدير من قبل الطهاة المحترفين بسبب مذاقها التعبري الممتاز ونسيجها الرقيق وظلالها الخفيفة واللحوم وعدد صغير نسبيًا من العظام. قشور السمك متوسطة الحجم ، ولكن يمكن إزالتها بسهولة.
بعض الناس يعتبرون أطباق هذه الأسماك وطنية وتقدمها للسياح في المطاعم المحلية.
بما أن جسم السمكة مسطّح من الجانبين ، يفضل العديد من الطهاة عدم قطع الفيليه من الذبيحة ، ولكن خبز الفرن بالكامل. يبدو الرأس المثلث الكبير ذو الفك القوي والعيون الكبيرة مزخرفًا تمامًا ، لذلك لا يتم قطعه في كثير من الأحيان من الذبيحة. ولكن للبيع يمكنك أيضًا العثور على شرائح مقطوعة من أكبر ممثلي الأنواع.
