رواسي الأرجل أرجواني هو كبير جدا للأكل ، ولكن نادرة ، رقائقي الفطر. في الطهي ، يتم تحضير أطباق مختلفة منه (مقلي ، مسلوق ، مطهي). حسب الذوق ، يشبه هذا التجديف لحم الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخليل هذا الفطر للاستخدام في المستقبل. يسميها الناس الجذر الأزرق أو الكدمة. هذا الفطر له لون مثير للغاية.
الوصف
يحتوي تجديف الساق أرجوانيًا على نصف كروي ، ثم قبعة كروية ، ثم يتم تسويتها. القطر: 10-15 سم ، سطحه مصنوع من الجلد ، جاف ، ناعم. يمكن أن يكون بني فاتح ، كريم شاحب ، مغرة فاتحة اللون. أطباق الفطر مجانية أو متكررة أو كريمية أو صفراء اللون. تكون الساق أكثر سمكًا إلى حد ما في القاعدة ، أسطوانية ، ليفية طولية. في البداية تكون مستمرة ، ولكن بعد ذلك قد تظهر تجاويف. القطر - حوالي 3 سم ، الإرتفاع - يصل إلى 8 سم ، السطح ليفي ، غير لامع ، له لون أرجواني أو أرجواني فاتح. اللحم سميك ، صلب ، سمين ، مرن في العينات الصغيرة ، مائي ، أرجواني قليلاً ، كريمي مبيض أو شاحب. مع الاستراحات والجروح ، لا يغير ظلها. في الفطر الناضج ، هو قابل للتفتيت وبني أرجواني. يتميز اللب برائحة فاكهية مثيرة ومذاق لطيف. مسحوق البوغ له لون أصفر وردي. تعتبر ساق الليلك واحدة من أكثر أنواع الفطر مقاومة للبرد. تستمر في النمو حتى بعد الصقيع إلى -5 درجة مئوية.
خصائص مفيدة
ليس فقط فطر مثير للاهتمام من الخارج هو تجديف الساق أرجواني (يمكن رؤية صورة له في هذه المقالة). يحتوي هذا الفطر على تركيبة معدنية وغنية بالفيتامينات ، والتي تحدد قيمتها الكبيرة كمنتج غذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على قائمة الخصائص المفيدة. الفطر هو ترتيب الساق أرجواني لديه نشاط مضاد حيوي واضح. يتم عزل هذه المواد من المضادات الحيوية منها: النيموتين ، agrocybin ، biformin ، Drosophillin ، polyporin وغيرها.
الموئل
تفضل المجذفة ذات الأرجل الليلي تربة الدبال وغالبا ما لا تنمو في غابة الغابات ، ولكن في الفسح والمروج المفتوحة. غالبًا ما تستقر بالقرب من مزارع الماشية والسكن البشري ، وهي مغرمة بكميات قديمة من السماد الطبيعي والسماد. من الغابات يفضل نفضي. ينمو هذا الفطر بمفرده وفي مجموعات كبيرة. يمكن أن يشكل تجديف الساق أرجواني حلقات ساحرة كبيرة (يبلغ قطرها عدة عشرات من الأمتار). في المنطقة الوسطى من الاتحاد الروسي ، تؤتي هذه الفطريات عادة ثمارها مرة واحدة في السنة - في الخريف (سبتمبر - ديسمبر). في المناطق الجنوبية ، يعطي تجديف أرجل الليلك حصادًا أيضًا في الربيع (مارس-مايو). ومع ذلك ، فإن خصوبة الربيع أقل من الخريف.
تشابه
يبدو هذا الفطر مشابهًا جدًا لصف آخر - أرجواني. ينمو في الغابات على القمامة من الأوراق المتساقطة. على عكس ترتيب قدم أرجواني ، هذا الفطر ملون بالكامل باللون الأرجواني (خاصة في سن مبكرة). الخلط بين هذه الأصناف أمر لا يعرف الخوف. لأن صف البنفسج هو فطر صالح للأكل ولذيذ للغاية. في الطهي ، يتم استخدامها بشكل متطابق تقريبًا. الزوجي غير صالح للأكل والسامة في رتبة أرجواني لا. يمكن التعرف على الفطر بسهولة بفضل لونه الفريد ذو اللونين.
