الثدي هو واحد من أكبر أنواع الفطر الروسي. ينمو على كامل مساحة الجزء الأوروبي من البلاد ، في Transbaikalia ، في سيبيريا ، في جبال الأورال. غالبًا ما توجد أنواع مختلفة من الثديين في غابات التنوب ، البتولا ، غابات الصنوبر. ميزة مثيرة للاهتمام هي أن هذه الفطر تختبئ تحت الأوراق المتساقطة في العام الماضي ، لذلك فإن العثور عليها ليس بهذه البساطة. تنمو جميع أنواع الفطر تقريبًا في مجموعات. يمكنك "مطاردتهم" من منتصف الصيف إلى سبتمبر.
هذه الفطر رائعة للتمليح والحفاظ عليها لفصل الشتاء. جميع أنواع الفطر تعتبر صالحة للأكل. من أجل جعلها قابلة للأكل ، مطلوب بعض المعالجة. كقاعدة عامة ، من أجل إزالة المرارة ، يتم غمر الفطر. هناك عشرة أنواع من الثديين. فيما يلي وصف للأكثر خمسة أنواع شيوعًا.
الصدر الحقيقي
يعتبر هذا التنوع من أفضل المذاق ، على الرغم من أن المعالجة المسبقة قبل تناول الطعام مطلوبة أيضًا. مهما كان الفطر ، ما زلت بحاجة إلى نقعه. غطاء هذا الفطر محدب أو مسطح ، وأقرب إلى المركز - على شكل قمع. يتم تخفيض حوافها وإدخالها قليلاً إلى الداخل. القطر 5-20 سم ، ارتفاع الأرجل 5-7 سم ، القشر على القبعة ذو لون أبيض حليبي ، إنه رقيق عند اللمس. عند تلفها ، يعطي اللحم عصيرًا كاويًا إلى حد ما ، والذي يصبح رماديًا تدريجيًا. تحت القبعة لوحات صفراء متكررة.
سلالات أسبن
يتميز هذا الفطر المتنوع بشكل مثير للقبعة. عند الحافة ، يكون منخفضًا ومحدبًا قليلاً ، ولكن بالقرب من المركز ، يزداد الانتفاخ. يبلغ قطر القبعة 8-12 سم ، ويقل سمكها بشكل ملحوظ عن قطر اللودر الحقيقي. الجلد لزج. إنه أبيض ، رمادي اللون قليلاً ، وحتى مع البقع الوردية. لا يتجاوز ارتفاع الساق 5 سم ، وفي الأنواع الفرعية من الحور الرجراج ، تكون الألواح متكررة ورقيقة. يفرز اللب العصير. في الهواء ، لا يغير لونه.
صدر الفلفل
يبلغ قطر هذه القبعة 6-18 سم لهذه السلالة ، جلدها أبيض ناصع باهت. حواف الغطاء محدبة (متموجة في الفطر القديم) ، وتشكل قمعًا أقرب إلى المركز. ساق هذا الثدي أرق قليلاً من النوعين السابقين. الارتفاع - يصل إلى 8 سم ، مع الشقوق ، يفرز الفطر عصير حليبي ، والذي يكتسب لونًا أخضر في الهواء.
صندوق مزرق
يحتوي الفطر على قبعة مسطحة مع حواف منحنية لأسفل. مع التقدم في السن يصبح على شكل قمع ويمكن أن يصل قطره إلى 30 سم ، ويبلغ ارتفاع الأرجل 1-4 سم ، ويكون الجلد جافًا وناعمًا. مع مرور الوقت ، تظهر بقع كريمية أو صفراء عليها. لب هذا الفطر هش للغاية. مع التلف ، يفرز عصير اللبني ، الذي يتخثر بسرعة في الهواء ، ليكتسب لونًا أخضر أو مزرق.
ثدي أسود
تتشابه أنواع مختلفة من الثديين إلى حد كبير ، ولكن هذه الأنواع الفرعية مختلفة قليلاً عن أقاربها. أولاً ، لديه جلد أسود زيتوني على قبعة (يصل قطرها إلى 15 سم). ثانيًا ، يمكن رؤية دوائر متحدة المركز عليها ، وهو ما لا يميز معظم الأنواع الفرعية. حواف الغطاء مائلة للداخل ، ثم تصبح محدبة قليلاً ، وتشكل قمعًا أقرب إلى المركز. في الداخل ، توجد لوحات متكررة ، بيضاء عند الأرجل ومائلة إلى اللون الأصفر أقرب إلى الحواف. يكون اللب كثيفًا جدًا ، وتغمق المناطق المتضررة. من الاستراحات والجروح ، يفرز الكثير من عصير الحليب. الساق مرتفعة - حتى 8 سم.
