يحتوي فطر الإرغوت السام على قلويدات خطرة ، وهو مشكلة زراعية ويزرع بشكل مصطنع للأغراض الصيدلانية. أدى انتشارها السريع للمحاصيل في العصور الوسطى إلى انتشار الأوبئة نتيجة تناول الخبز من الدقيق المصاب.
يتم ترتيب الكثير من الطبيعة بطريقة مذهلة ، ويمكن لما يمكن أن يقتل ، في الوقت نفسه ، يمكن أن يشفي.
ما هو ergot؟
Ergot هو جنس من الفطريات من عائلة تحمل الاسم نفسه. كلهم يتطفلون على نباتات الحبوب ، بما في ذلك الجاودار والقمح. يمكنك العثور على خيار آخر لاسم الفطر - قرون الرحم. يأتي اسم "ergot" من الكلمة الروسية القديمة ويعني "وفرة ، فائض". مثل هذا المعنى المتناقض ، وفقا للغوي O. N. Trubachev ، في تلك الأيام كان ملطفا في طبيعته.
الفطر sclerotia ممدود ، أقل في كثير من الأحيان ، تكوينات صلبة من شكل منحني مع الشقوق والتجاعيد الطولية. السطح باللون البنفسجي الأسود ، وأحيانًا بطبقة بيضاء ، والتي يمكن محوها بسهولة ، واللون على الخطأ أبيض أو بلون أصفر. يعتمد طول التصلب على نوع الحبوب التي تتطور عليها الشقران (الصورة أعلاه). على سبيل المثال ، في الجاودار هو 1-3 سم ، وقطرها يصل إلى 6 مم.
إرجوت في العصور الوسطى
تسمم الحيوانات والبشر مع قلويدات الإرغوت له اسم خاص به - الإرغوتية. بالمناسبة ، هذه الظاهرة مثبتة علمياً ولها طابع جماهيري في العصور الوسطى. في ذلك الوقت ، كان الجاودار يتسرب إلى التربة ومقاومة للآفات في كل مكان ، وكان الخبز غذاءً أساسيًا. تحولت الحبوب المصابة إلى طحين وبالتالي سقطت على الطاولة. تسببت الإرغوتية في انتشار الأوبئة على نطاق واسع ، وحتى كان هناك أمر خاص من أنتوني ، يعالج المصابين.
درس البروفيسور شين روجرز من جامعة كلاركسون مع طلابه الخريجين مشكلة الأشباح وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أنه في العديد من المنازل حيث لوحظت أصوات أو رؤى غريبة ، ازدهرت بعض أنواع العفن الخطيرة التي يمكن أن تؤثر على السكان. تؤكد هذه النظرية التخمين حول تأثير الإرغوت على الأحداث في أوروبا في العصور الوسطى ، بما في ذلك مطاردة الساحرات والحروب الصليبية. في الصورة أعلاه - لوحة الفنان الفلمنكي التي تصور عواقب وباء الأرغوتية.
Ergot هو فطر طفيلي مع قلويدات ، والتي ، وفقًا لبعض التقارير ، لا تسبب التسمم فحسب ، بل أيضًا الهلوسة والتشنجات والحكة. تُعرف قصص هذه الأعراض باسم "تقلصات الساحرة" و "نار أنتوني". لا يتم تدمير القلويدات حتى بعد المعالجة الحرارية (خبز الخبز). أدى مثل هذا السلوك من المرضى على خلفية التعصب الديني إلى عواقب مأساوية.
دورة تطوير الفطر
تحتوي الفطريات الفطرية على مسحة حمراء ، ويحدث تكوينها في الربيع ، ولها مظهر أرجل برؤوس فوقها أجسام فاكهة على شكل زجاجة (peritheum) ، يمكن رؤيتها بوضوح في الصورة أدناه. في هذا الأخير ، تستمر العملية الجنسية ، وهي عبارة عن اندماج لعصابة الطفيليات ، مما يؤدي إلى تكوين زيجوت. تدخل على الفور الانقسام (الانقسام الاختزالي) داخل الكيس (أسوكا) ، المكون من فطريات الفطريات.
بعد ذلك ، في الصيف ، يتم حمل بذور الإرغوت (الجراثيم) على بعد عدة كيلومترات عن طريق الرياح أو الحشرات. مرة واحدة في مدقة نبات الحبوب المزهرة ، فإنها تنبت ، وفي النهاية لا يتم تشكيل الحبوب ، ولكن فطريات الفطريات. ينتج عصير خاص يجذب الحشرات (ندى العسل). بهذه الطريقة ، ينتشر الفطر أكثر من خلال الجراثيم. بعد استنزاف المبيض ، يتم في مكانه تشكيل ما يسمى بالتصلب - قرن يتكون من خيوط فطرية منصهرة. عندما تنضج الحبوب ، تسقط على الأرض وتنبت في التربة ، وفي الربيع تتكرر العملية مرة أخرى.
فطر في الزراعة
من المهم مقارنة زراعة الأرغوت الخاصة بالضرر الناتج عنها في الحقول الزراعية. وفقًا للمعايير الدولية ، يجب ألا يتجاوز محتوى جراثيم الفطر السام في الحبوب 0.05٪. ومع ذلك ، تطالب بعض البلدان بالغياب المطلق للنزاعات في المواد الخام ، ولا سيما مصر. ينتشر Ergot بسرعة كافية وبكمية أو أخرى موجودة دائمًا في الحقول. وفقا للخبراء ، فإن جعل محتواه في الحبوب النهائية إلى الصفر أمر صعب للغاية ، ولكنه ممكن من الناحية النظرية.
أكثر أنواع الشقران شيوعًا هي القمح والجاودار والشعير. الإجراء الرئيسي لمكافحة الفطريات هو التنظيف الشامل لجميع مواد البذور من القرون ، وكذلك حرث الخريف (الخريف) بعد الحصاد. يموت Sclerotius عندما يحرث. كإجراء وقائي ، يوصى باختيار الأصناف ذات فترات الإزهار القصيرة والمتزامنة للزرع ومراقبة قواعد دوران المحاصيل.
العوامل التي تساهم في انتشار الإرغوت هي أعشاب الحبوب وأسلافها في الحقول ، وفرة من الأمطار بالتزامن مع الرياح خلال فترة الإزهار من الحبوب والطقس البارد والغائم ، مما يؤدي إلى تمدد فترة الإزهار.
التكاثر والزراعة
وتجدر الإشارة إلى أن الشقران فطر شائع حيثما توجد محاصيل الحبوب. العامل المناخي الأكثر ملاءمة له هو رطوبة الهواء العالية (من 70 ٪).
كما ذكر أعلاه ، للأغراض الصيدلانية ، ينمو الفطر ، وهو ergot أرجواني ، بشكل خاص. لهذا ، هناك مزارع حكومية للنباتات الطبية ، ولا سيما في منطقتي نوفوسيبيرسك وكيروف في روسيا ، في روسيا البيضاء. آذان الجاودار مصابة بشكل خاص بأبواغ الفطريات يدويًا أو بواسطة آلات الحقن. تصل الإنتاجية في هذه الحالة إلى 4 سنتات لكل هكتار.
يتم جمع المواد الخام خلال فترة النضج ، عندما يتم طلاء القرون بلون أرجواني-بني ، تتصلب ويمكن فصلها بسهولة عن الأذن. يتم تجفيف المواد المجمعة في ورش جيدة التهوية مع تعتيم. متطلبات المواد الخام الجاهزة: الرطوبة لا تزيد عن 11٪ ووجود شوائب أقل من 1.5-2٪.
قلويدات إرجوت
في الصيدلة ، يتم استخدام قرون الشقران (sclerotia). تحتوي على ستة أزواج قلوية مجسمة. يتطابق كل مفهمي مفعل نشط مع أيزومر ديكستروريوتوري الأقل ضعفاً. على وجه الخصوص ، الإرغوتامين والإرغوتامين ، الإرغوكريستين والإرغوكريستينين ، الإرغوسين والإرغوسمين ، الإرغوكريبتين والإرغوكريبتينين ، إلخ. المكون الرئيسي لجميع القلويدات اليسرى هو حمض الليسرجيك. يعتمد تكوين ومحتوى القلويدات على العرق البيولوجي للفطريات والعوامل الخارجية والنبات المضيف.
الحصول على LSD
في عام 1938 ، حصل الكيميائي السويسري ألبرت هوفمان (في الصورة أعلاه) من مشتق من حمض الليسرجيك الموجود في الإرغوت على مادة كيميائية - LSD سيئ السمعة. بعد 5 سنوات ، اكتشف نفس الشخص خصائص الهلوسة للمركب. في الوقت الحالي ، تحظر اتفاقية الأمم المتحدة ، وكذلك عملية البحث ، LSD في معظم دول العالم. سويسرا استثناء: منذ عام 2008 سمح لها بإجراء علاج دوائي على أراضيها للمرضى المصابين بأمراض قاتلة ، بما في ذلك أولئك الذين في مراحل حرجة من السرطان.
