هناك العديد من أنواع الفطر ، ولكن من بينها فطر الكمأة متميز - وهو طعام غير عادي لا يمكن للجميع تجربته. اختار طريقة خاصة للبقاء على كوكب الأرض: اختبأ تحت الأرض.
السمات البيولوجية للفطر
أين ينمو فطر الكمأة في أوكرانيا؟ ينمو الفطر على عمق ضحل نسبيًا ، ولكن لا يمكن العثور عليه في جميع مناطق الغابات. يخفي بمهارة ، ينضح رائحة استثنائية تجذب الحيوانات. هذه التقنية ضرورية لتكاثر الكمأة. لا يشبه الفطر بالمعنى المعتاد للكلمة ، مثل البطاطس الملتوية ذات اللون الأصفر أو البني. يكون اللب أبيض ورماديًا ويصادف أنه بنفسجي تقريبًا. له طعم غير عادي يحول أي طبق (حتى الزلابية العادية) إلى طعام حقيقي.
هنا ينمو النوع ، وهو ما يسمى الصيف. أين ينمو فطر الكمأة في أوكرانيا ، لأنه لا يمكنك العثور عليه في وسط الغابة؟ مساحتها هي حواف غابات البلوط مع التربة الجيرية الغنية بالقمامة والمحمضة. تصبح التربة بالقرب من الفطريات رمادية اللون ، ويجف العشب ويموت. ينضج الكمأ في أواخر الصيف - أوائل الخريف.
مطاردة الكمأة
في أوكرانيا ، اختفت ثقافة الكمأة البيضاء والسوداء اللذيذة تمامًا في بداية القرن العشرين. وقبل 20 عامًا ، دخلت الكمأة الصيفية أيضًا في الكتاب الأحمر ، الذي يحبه كثيرًا عشاق الأطباق الشهية. يحظر جمع وبيع الكمأ الصيفي الأوكراني بموجب قانون "الكتاب الأحمر لأوكرانيا". ولن يترك الفطر صفحاته قريبًا: ليس من السهل استعادتها ولا يكاد يصلح للزراعة الاصطناعية.
العثور على فطر الكمأة في أوكرانيا حيث ينمو ليست مهمة سهلة. يتم إرسال الكلاب المدربة خصيصًا للبحث عن الفطر ، والذي يمكن أن يجده بالرائحة عن طريق الرائحة. تكلفة هذه الكلاب عدة آلاف من اليورو. للبحث عن الفطر ، تعتبر الخنازير مناسبة أيضًا ، حيث تشمها أكثر من 50 م. حتى لا يأكلون الفطر (وقد أحبته الخنازير دائمًا) ، يتم تكميم الكمامة بشريط أو حزام.
أين ينمو فطر الكمأة في أوكرانيا؟ هل من الممكن زراعته في مزرعة؟ لسوء الحظ ، فشل تربية أطعمة معلبة في المزرعة. تحتاج إلى تحديد التربة بشكل صحيح ، وإعداد طعام تكميلي خاص ، وخلق الظروف اللازمة لزراعة نبات المشمش ، وزراعة أنواع مناسبة من البلوط. وكل هذا لا يضمن أن الكمأة ستتجذر على هذه الأرض. في الواقع ، تحتاج إلى إنشاء نظام بيئي معقد ، كما هو الحال في الطبيعة. ولكن في ظل الظروف الاصطناعية ، لم يكن هذا ممكنًا بعد.
