نبات الطرخون هو نبات ينتمي إلى جنس الشيح. وطنها منغوليا وسيبيريا الشرقية. يعود أول ذكر لهذا العشب إلى القرن الثالث عشر في أعمال عالم النبات والطبيب العربي ابن بيتر ، الذي لاحظ خصائصه الطبية ، وكذلك إمكانية استخدام العصير في صناعة المشروبات. عشب التنين و الطرخون هي الأسماء التي يطلق عليها اسم نبات مثل الطرخون. غالبًا ما يتم العثور على العشب ، الذي توجد صورته أدناه ، في شكل بري في أوروبا وأمريكا الغربية. أوراقها الطويلة تذكر إلى حد ما بألسنة ولها لون أخضر باهت. أثناء الإزهار ، تظهر النورات على النبات ، تتكون من زهور صغيرة. على الرغم من تشابهها مع الشيح ، فإن الطرخون له رائحة لطيفة ويستخدم على نطاق واسع في الطهي ، لأنه يسمح لك بإعطاء طعم حار لأي طبق تقريبًا. يحتوي الطرخون على الزيت العطري ، والذي يحتوي النبات على رائحة غير عادية وطعم لاذع. تحتوي أوراقها على كمية كبيرة من الفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى العديد من المواد المفيدة الأخرى.
في هذا الصدد ، يستخدم عشب الطرخون على نطاق واسع في الطب الشعبي في شكل عامل طارد للديدان ومضاد للزنك. من بين أمور أخرى ، لديها القدرة على تحفيز الهضم وتحسين الشهية. في التبت ، يستخدم الطرخون لمكافحة أمراض الرئة - التهاب الشعب الهوائية والسل والالتهاب الرئوي.
يمكن قطع نبات الطرخون الأخضر ، بدءًا من أوائل الربيع ، بمجرد نموه. يضاف عادة إلى السلطات والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم. يحتوي النبات ، الخالي من المرارة ، على رائحة ممتازة ، لذلك غالبًا ما يستخدم في الحفاظ على الخضار ، ويتم إضافته أيضًا إلى الخل. يستخدم الطرخون أيضًا على نطاق واسع في الشكل المجفف ومناسب للعديد من الأطباق. في الوقت نفسه ، يوصى بإضافته في نهاية عملية الطهي ، مما سيسمح للنبات بعدم فقدان مذاقه. عشب الطرخون هو أيضا محصول صناعي يزرع في إنتاج الخردل والأجبان والمشروبات ، وبالطبع الخلطات الحارة.
لا يمكن أن يطلق على النبات صعب الإرضاء من حيث النمو ، لأنه يمكنك القيام بذلك حتى في حديقتك الخاصة. من الأفضل تطوير عشب الطرخون في مكان مشمس مع تربة مخصبة. يمكن إجراء التكاثر عن طريق القطع أو وضع الطبقات أو تقسيمها. نبات الطرخون مقاوم تمامًا للصقيع ، ولكن من أجل فصل الشتاء الناجح ، لا يزال من المستحسن قطعه في الخريف ، وترك حوالي 10 سم ، ثم يجب تغطية النبات بأوراق جافة ورشه بخفة مع السماد مع الأرض. في أوائل الربيع ، ستظهر براعم الطرخون الصغيرة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا العشب يمكن أن ينمو في نفس المكان لمدة تصل إلى خمسة عشر عامًا.
يتم جمع الفروع الصغيرة وأوراق نبات لتصنيع التوابل في الصيف ، قبل أن يبدأ في الازدهار ، لأنه يحتوي في هذا الوقت على كمية كبيرة جدًا من الزيت العطري. يجب تجفيف الخضار عند درجة حرارة لا تزيد عن 35 درجة مئوية ، وإلا فإنه سيفقد رائحته. ثم يتم حفظه في حاوية مغلقة. وتجدر الإشارة إلى أنه في شكل توابل يمكن أيضًا استخدام نبات طازج ، والذي يتم تحضيره عن طريق التمليح الجاف لفصل الشتاء.
