كل صياد ، بالطبع ، يريد اصطياد سمك الحفش الجيد. ولكن بسبب الصيادين ، يتم تضمين جميع أنواع أسماك الحفش في الكتاب الأحمر كنماذج نادرة. في الوقت الحاضر ، لا يمكن صيد سمك الحفش بدون ترخيص خاص أو دفعة مسبقة لمواقع الصيد. حظر Rybnadzor حظر الصيد لهذا النوع من الأسماك ومكرسة في القوانين الروسية. بالطبع ، لا يستطيع الجميع تحمل صيد سمك الحفش ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يستحق ذلك. تتم عملية وضع البيض في مايو ويونيو. خلال هذه الفترة ، يحظر صيد سمك الحفش بشدة.
قليلا عن سمك الحفش
ظهرت أسماك الحفش في العصر الجوراسي. كان موطنها في ذلك الوقت العالم كله. يمكن العثور عليها بكثرة في المحيطات والبحار والأنهار المتدفقة بالكامل ، مما يعني أن استخدام سمك الحفش كغذاء بدأ من وقت رجل الكهف.
سمك الحفش هو سمكة كبيرة إلى حد ما ، يصل طوله إلى ثلاثة أمتار. في معظم الأحيان ، يصطاد الصيادون سمك الحفش ، الذي يزن حوالي 20 كجم.
في الواقع ليس لدى الأسماك عظام. جسدها مغطى بالمسامير وقشرة عظام متقشرة ، فقرة لها بنية غضروفية.
أسماك عائلة سمك الحفش لها رائحة حساسة وممتعة للغاية. يعرف الطهاة ذوو الخبرة كيفية طهي سمك الحفش من أجل الحفاظ على الرائحة المذهلة لحوم سمك الحفش. في العديد من مطابخ العالم ، يعتبر سمك الحفش هو الطبق الرئيسي للطاولة الاحتفالية. لا يستخدم القراب إلا في الطعام ، وكل شيء آخر (الرأس والذيل والزعانف) يمكن استخدامه في الطهي. يعرف الطهاة المحترفون الصرخة - العمود الفقري للأسماك المجففة ، التي أعد أسلافنا منها أطباق مذهلة. شرائح اللحم والشواء وكرات اللحم والقطع - يمكن تحضير جميع هذه الأطباق من سمك الملك. أطباقها لذيذة بشكل مثير للدهشة. يستخدم الغضروف على المرق والسبيك ، على رؤوس الأذن.
تتغذى جميع أنواع سمك الحفش على القشريات والرخويات وأحداث الأسماك والديدان ، ولا تستهين بتناول بيض الأسماك الأخرى.
لا يمكن الخلط بين سمك الحفش وأي سمكة أخرى. جسده طويل ، على شكل مغزل ، مغطى بصفوف من حشرات نمو العظام. وصمة العار لها شكل مخروطي ممدود ، وشفاه محاطة ولامعة ، وهناك زوج من الشوارب.
اليوم ، تم تسجيل 19 نوعًا من أسماك الحفش في العالم ، 11 منها تعيش في روسيا. تتميز أنواع مختلفة من سمك الحفش بنسب أجسامهم ، لكن العلامات الرئيسية تبقى دون تغيير.
موطن سمك الحفش
على مر السنين ، عطلت الهياكل الهيدروليكية المسار الطبيعي لهجرة الأسماك ، لذلك انتقل سمك الحفش من مياه النهر المعتادة إلى أماكن أخرى.
- الأساسي في الجزء الأوروبي هو الأنواع الروسية المنتشرة من سمك الحفش. موطنها الرئيسي هو أحواض بحر قزوين والبحر الأسود وبحر آزوف. يتراوح وزن هذه الأسماك في المتوسط من 15 إلى 30 كجم ، على الرغم من تسجيل الأسماك الأكبر أيضًا.
- استقر سمك الحفش النجمي في اتجاه المصب. موطنها هو الأنهار التي تتدفق في بحر الأسود وبحر آزوف ، بالإضافة إلى حوض بحر قزوين. يتراوح متوسط وزن هذه الأسماك هنا من 7 إلى 12 كجم.
- أنواع سمك الحفش ، التي يمكن رؤيتها في الصور ، يربى رجال الأعمال في البحيرات والبرك الاصطناعية. أحد ممثلي سمك الحفش هو الستيرويد. هذا هو النوع الوحيد المسموح به لصيد الهواة.
- يعيش سمك الحفش الأوروبي البالغ في الأنهار الأوروبية وسيبيريا التي تتدفق إلى المحيط المتجمد الشمالي. وزنها من 2 إلى 3 كجم ، وطولها من 40 إلى 60 سم.
- يعيش سمك الحفش Amur في مناطق الشرق الأقصى وحوض Amur. وزنه من 6 إلى 8 كجم. يسمح بإطلاق النار وصيد الأسماك للهواة من هذه الأسماك.
فوائد سمك الحفش
أسماك عائلة سمك الحفش مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. بسبب الأحماض الدهنية ، يتم تفكيك الكوليسترول وإزالته من الجسم. بشكل عام ، يملأ لحم سمك الحفش جسم الإنسان بالبوتاسيوم والفوسفور ، مما يؤثر بشكل مثالي على الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي سمك الحفش على كمية كافية من الأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات التي يتم امتصاصها بشكل مثالي ، لذا فإن سمك الحفش ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكنه أيضًا منتج مغذي.
قيمة طاقة سمك الحفش في السعرات الحرارية
إذن ، ما هي القيمة الغذائية لـ 100 جرام من هذه السمكة؟
• البروتينات - 16.4 كيلو كالوري.
• الكربوهيدرات - 0.0 كيلو كالوري.
• الدهون - 10.9 كيلو كالوري.
• محتوى السعرات الحرارية - 163.7 كيلو كالوري.
موانع وضرر سمك الحفش
ليس سرا أن بعض أنواع سمك الحفش صالحة للأكل فقط 86٪. والحقيقة هي أنها تتراكم مواد سامة في أنسجتها ، لذلك ليس من الآمن استهلاك سمك الحفش ، الذي تم التقاطه بالمعايير البيئية في الأماكن القذرة. مثل هذه السمكة يمكن أن تصبح سامة. تم تسجيل حالات التسمم الجماعي حتى. إذا كانت لديك شكوك حول نظافة موطن سمك الحفش ، فمن الأفضل عدم إعطاء هذه الأسماك للأطفال والمسنين. أيضا ، لا تسيء استخدام سمك الحفش للمرضى الذين يعانون من مرض السكري والسمنة. هو بطلان تناول سمك الحفش كغذاء لأولئك الذين لديهم عدم تحمل فرد لحوم هذه الأسماك أو ردود فعل تحسسية مماثلة.
المعرفة اللازمة عند صيد سمك الحفش
- عند البحث عن سمك الحفش ، لا يوجد تكتيك معين للصيد. جميع أنواع أسماك الحفش ، التي تتكون قائمتها من سمك الحفش ، السنبلة ، بيلوغا ، سمك الحفش النجمى و الاسترليني ، كقاعدة عامة ، تحب العمق. هناك يمكنك مقابلتها.
- من المهم أن تبحث عن هذه السمكة بنشاط ، وليس أن تضيع. ليس لديها أعداء ، لذا فهي ليست خجولة.
- يعد ثقب قشرة سمك الحفش بسلاح منخفض الطاقة مهمة صعبة إلى حد ما ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام أسنان متعددة عند الصيد.
- من السابق لأوانه أن نفرح بضربة في السمك - هذا لا يعني فوزًا كاملاً على سمك الحفش. لا يزال بحاجة إلى تحييد. إذا فشلت ، فمن الأفضل قطع الخندق. تم تسجيل الوفيات عندما انخرط الصياد ببساطة في خط. جميع أنواع أسماك الحفش (في الصور الموجودة أعلاه ، على سبيل المثال ، الأول والثاني ، يمكنك ملاحظة أن هذه الأسماك قوية جدًا). كن حذرا عند الصيد لتجنب جميع أنواع المشاكل.
قانون الصيد
في عام 2012 ، نقل القانون الاتحادي لوكالة مصايد الأسماك جميع وظائفه إلى وزارة الزراعة. وضعوا قواعد الصيد الهواة والتجارية. القواعد تكتب على وجه التحديد عن كل منطقة وبركة وبركة حيث يمكنك الصيد.
هناك استنتاج واحد فقط - تعرف جيدًا على جميع قواعد الصيد التي توضح جميع أنواع أسماك الحفش في روسيا. هناك العديد من الفروق الدقيقة ، لذلك تحتاج إلى تقييم قدراتك وتقييم العواقب القانونية التي قد تترتب على اجتماع "سري" مع سمك الحفش.
بيت
ليس من الصعب تخمين الطعم المثالي للحفش ، لأننا نعرف بالفعل مذاقه المفضل. يتغذى على الرخويات المختلفة والقشريات والديدان والقلي. حتى لا يطير الطعم ، يجب ربطه بخيط إلى الخطاف.
يركز Sturgeon فقط على الرائحة ، لذلك يجب أن يكون الطعم عطريًا قدر الإمكان. إذا كان الطُعم من أصل نباتي ، يمكن تتبيله بزيت نباتي أو يانسون. يجب فرك الطعم من أصل حيواني بالثوم أو البصل. سيكون الخيار الأكثر ربحًا هو صيد سمك الحفش على الطعم من نفس الخزان مثل الأسماك نفسها.
صيد سمك الحفش صعب بما فيه الكفاية. هذه السمكة قوية جدًا وسريعة ، وعضتها حادة. كن حذرًا: ستحتاج إلى تركيز ومثابرة غير مسبوقين - لا يمكنك مطلقًا إطلاق خط الصيد بحدة. إطفاء الهزات القوية مع الفرامل الملف.
ما تحتاجه للصيد
- صنارة صيد قوية من 4 الى 6 م.
- حلقات قوية من السيراميك أو الألومنيوم.
- لفائف
- خط صيد طويل ومضفر ودائم (40-45 م ، يتحمل 40 إبس).
- خطاف الحجم الثامن.
- الغطاس (في أي دورة).
- المقود من 50 إلى 90 سم مع قطعتين.
في فصل الشتاء ، يضاف أيضًا إلى كل ما سبق قضيب صيد مجهز بإيماءة وعوامة.
ولكن هناك كمية صغيرة. لا يحب سمك الحفش خطوط الصيد السميكة جدًا على المقاود ، حيث تصبح بطار الزريعة على خط الصيد هذا خاملة. بالطبع ، يمكنك وضع خط صيد كثيف ، ولكن هذا سيستلزم إنشاء خطافات كبيرة ودفع الطعم الأكبر. هنا يكمن السر الرئيسي. لن يعض سمك الحفش على طعم كبير - فهو يحب القياس في كل شيء.
الأنواع الصغيرة من سمك الحفش وموطنه
- في روسيا ، يمكنك العثور على أنواع من سمك الحفش في Ob. تقع صورهم أدناه.
- يعيش سمك الحفش الصيني في نهر اليانغتسي والبحر الأصفر.
- يعيش سمك الحفش الأطلسي على ساحل المحيط الأطلسي للولايات المتحدة الأمريكية.
- يعيش سمك الحفش الياباني في جنوب اليابان.
- موطن سمك الحفش الأدرياتيكي هو البحيرات الأدرياتيكية.
- يعيش سمك الحفش في بحر البلطيق على شواطئ الدول الاسكندنافية والبرتغال.
- حمار سمك الحفش الأبيض على ساحل المحيط الهادئ للولايات المتحدة الأمريكية.
- تم الاستيلاء على ألاسكا ، كاليفورنيا ، ساحل الصين واليابان وروسيا من قبل سمك الحفش الأخضر ساخالين. هذا المكان خطير للغاية - يعتبر لحم السمك غير صالح للأكل هنا.
- يعيش سمك الحفش في البحيرات العظمى في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.
