بايكال أومول. أين يعيش بايكال اومول؟ وصفات الطبخ

ركاب القطارات التي تسير على طول بحيرة بايكال يلاحظون صورة غريبة في فصل الشتاء. على القشرة الجليدية التي تغطي مياه البحيرة ، ووجهها لأسفل ، يرتدي الكثير من الناس وزرة دافئة وسترات ذات أغطية. في بعض الأحيان يقفز أحدهم ، كما لو كان ينبض بالحياة ويبدأ في ذراعيه. هؤلاء صيادون جليديون. كان بعضهم محظوظًا ، وتم القبض على بايكال أومول على الخطاف - وهي سمكة رائعة من عائلة سالمون ، والتي كانت جزءًا من المطبخ التقليدي السيبيري منذ الأزل. يستلقي الصيادون على الجليد لأنهم يراقبون الأحداث التي تحدث تحته. تتميز مياه بايكال بالشفافية بحيث تسمح لك بمشاهدة أعماق البحيرة الخفية ومراقبة حياة سكانها.

ملامح صيد الشتاء

الرجال يرقدون على الجليد ، شفاف كالزجاج ، لم يأتوا من الأماكن المحيطة فقط ، ولكن أيضًا من مناطق مختلفة من البلاد ، وحتى من الخارج. يعرف الصيادون العديدين جميع ميزات الصيد الشتوي في بحيرة بايكال. إنهم يعرفون في أي محمية سيكون بايكال أومول متاحًا لصيد الأسماك وأين يمكنك شراء تذكرة له. بعد أن حصلوا على إذن لصيد الأسماك ، يكذبون لساعات على بطونهم ، ويضعون كرتونًا أو قماشًا تحت أنفسهم ، ويحملون معداتهم في أيديهم. عند رؤية سمكة في عمود المياه ، يبدأون في تأرجح خط الصيد بحيث تجذب الفوهة انتباهه. بمجرد أن يصل بايكال أومول إلى الخطاف ، يقفز الصياد ، ويسحب يديه بسرعة ، ويسحب خط الصيد بالسمك إلى الجليد. لا يخترق أكثر البراعة مهارة ، ولكن ثقبان عريضان في الجليد في وقت واحد ووضع قضيبي صيد فيهما. علاوة على ذلك ، لكل منها طول خط صيد مختلف ، مصمم لضمان أن الطعم ليس في نفس العمق. عند العض على أحد قضبان الصيد ، يضع الصياد الناجح الآخر بسرعة. يفعل ذلك بطريقة مهينة ومهذبة للغاية ، محاولاً عدم ترك خطوط الصيد الخاصة بهم تتشابك مع بعضها البعض. ثم يبدأ بسرعة في خداع الذباب الاصطناعي.

غرائب ​​الصيد

تحدث قصص غريبة للصيادين الذين يجدون صعوبة في مشاهدة ساعات في الحفر. بعد سكب الكثير من الطعم ، يتركون الكثير من قضبان الصيد ويغادرون للتشمس في الكوخ على أمل أن يلتقط أومول نفسه. يحدث أن واحدة من الأسماك ، بمجرد صيدها على خطاف ، تبدأ في مقاومة وتشابك فيما بينها جميع خطوط الصيد المجاورة. ثم تسبح بعيدا ، وأخذت معها جميع قضبان الصيد.

الصيادون ذوو الخبرة ، لكي لا يفقدوا معداتهم بشكل لا رجعة فيه ، يثبتونهم بشدة على الجليد ، على أمل أن لن يقوم بايكال أومول الذي تم صيده على الخطاف بسحبهم تحت الجليد بعد الآن. عند عودتهم ، على الرغم من أنهم وجدوا قضبان الصيد في مكانها ، إلا أن خطوط الصيد في الماء تبدو مشوشة في كتلة ضخمة. حدث هذا لأنه خلال غيابهم تم صيد سمكة على خطاف واحد. في محاولة لتحرير نفسها ، بدأت في المشي في دوائر والتقاط جميع خطوط الصيد في الثقوب المجاورة. يستغرق الرجال الكثير من الوقت لكشفهم. لكنهم يقفون بصبر في الصقيع السيبيري ويفك هذه الكرة من أجل معرفة بالضبط أي منهم كان محظوظًا لالتقاط هذه الأسماك.

أذن أومول على الجليد

سبب آخر جيد يزيد من نشاط الصيادين على الجليد هو الحالة التي يعلق فيها شخص على خطاف فردًا كبيرًا يزن 5-7 كجم. من الصعب الحصول على تعليق عملاق من الماء على خط الصيد الرقيق. على الرغم من حقيقة أن بايكال أومول الذي تم ربطه على الخطاف لا يقاوم ولا يقاتل ، ولكن فقط معلق ، فمن المستحيل سحبه دون مساعدة الجيران. قد ينكسر خط الصيد الرقيق. لذلك ، فإن أولئك الذين يمسكون بحمل ثمين والذين يعلقون على الحدث يركضون للمساعدة. أذن مصنوعة من الأسماك التي يتم صيدها هنا على الجليد. البطن مكسور ، محطم. تقطع إلى قطع مع المقاييس ، توضع في الحديد الزهر ، وتسكب أنقى ماء بايكال المجرفة مباشرة من الحفرة ، وتضيف التوابل وتطهى على موقد نار. نتيجة للطهي ، تستقر المقاييس في القاع ، ويدفع مرق الشفاء واللحوم اللذيذة الرجال المجمدين.

تفريخ الخريف

على عكس غيرها من الحلبات التي تعيش في المحيط المتجمد الشمالي وتفرخ فقط في مياه النهر ، لا تترك أسماك بايكال أومول المياه العذبة. في الخريف ، ترتفع أيضًا في النهر في ثلاثة تيارات. ولكن بعد عودة التفريخ.

• يسبح Angarsk omul إلى الروافد العليا من Angara ، ويدخل Kichera و Barguzin.

• سيلينجنسكي والسفارات الفرعية ترتفع في أنهار الساحل الشرقي. هم أكبر ولذيذ.

• تفرخ مجموعة أخرى في مياه Chivyrkuya.

ستبقى الأسماك في الأنهار حتى التجمد ، وتعود إلى بحيرة بايكال ، وسوف تنزل إلى عمق أكثر من ثلاثمائة متر ، حيث ستأكل القشريات والأحداث ، وتسترخي في أحر طبقات المياه. في الأعماق ، انتشرت القطعان في جميع أنحاء بايكال. السمك جميل المظهر ولذيذ للغاية. يصل وزن بعض الأسماك البيضاء الكبيرة إلى 7 كجم. أدى الصيد الصناعي المكثف في السنوات الماضية إلى انخفاض كبير في عدد السكان ، لذا فإن الصيد اليوم منظم بشكل صارم. مع بداية الربيع ، ترتفع الأسماك من الأعماق وتذهب إلى المياه الضحلة.

طبيعة حكيمة

إذا توغلت البيكال أومول نفسها في فصل الشتاء ، فسترتفع إلى الشمس في الصيف في طقس هادئ للحصول على طاقتها. تقع قطعانها لفترة طويلة على سطح الماء في المياه الضحلة. هذه هي الفترة التي يكون فيها البيكال أومول هو الأكثر ضعفا. توضح الصورة المرفقة بهذه المقالة مدى سهولة التقاطها في ذلك الوقت. من المدهش كيف تعتني به الطبيعة. في الواقع ، يمكن أن تصبح "حمامات الشمس" في الشمس فريسة سهلة للعديد من النوارس التي تعيش في هذه الأماكن. لكن هذا لا يحدث. نوع ما من القوة الأعلى يرفع الطيور من سطح الماء ويوجهها في قطعان كاملة بعيدًا ، بعيدًا جدًا عن الغابات إلى السهول التي تحرقها الشمس. هنا تسير الآلاف من الطيور البيضاء على الأرض المحروقة ، وتصرخ بصوت عالٍ وتدق عليها بمناقير معقوفة ، وتبحث عن جراد نصف ميت ، في حين أن فطائر البيض اللذيذة في الماء. في ذلك الوقت ، فقط النوارس الضعيفة والمريضة ، التي لا تملك القوة للطيران ، تبقى على بايكال. فقط يمكنهم اكتساب القوة من خلال تناول الأسماك القيمة من عائلة السلمون.