يمكن اعتبار ملك الفطر في منطقتنا بحق البوليط (فطر بورسيني). إن حلم كل جامع حقيقي هو عبارة عن مقاصة كاملة من هذا الكنز الطبيعي.
ومع ذلك ، يجب أن يعرف المبتدئون أنه في الغابة يمكنك مقابلة فطر أبيض زائف ، يمكن أن يواجه استخدامه عواقب غير سارة للغاية.
يتميز البوليطس الحقيقي بساق مكتنزة وسميكة ، وقبعة بنية مرنة (أو صفراء قليلاً) ورائحة فطر دقيقة لن يخلطها المحترف ذو الخبرة بأي شيء. يحاكي المضاعف السام كل هذه العلامات بشكل جيد ، ولكن مع ذلك هناك بعض "الحيل" التي يمكن من خلالها اكتشافها بسهولة. لاحظ أنك بحاجة إلى توخي الحذر الشديد ، لأن الفطريات البيضاء زائفة (كما أنها مريرة) إذا تم استهلاكها عن طريق الخطأ ، فإنها تؤدي إلى تسمم غذائي خطير.
إذا كنت متميزًا بعقلية متطرفة ، فيمكنك تجربة قطعة صغيرة من اللب ، تكون مريرة للغاية في "وهمية". ولكن من الأفضل قطع ساق الفطر والنظر إلى لون القطع. ستكون ساق البوليطس الحقيقي على القطع بيضاء تمامًا ، بينما يعطي الخردل لونًا ورديًا فاتحًا.
وهناك علامة أخرى: في فطر بورسيني حقيقي ، ليس للساق أي نمط صافي ، يتميز بسماته المزدوجة السامة. إذا كنت في شك ، انظر إلى داخل القبعة. يتم إبراز الفطر الأبيض الزائف مرة أخرى باللون الوردي للطبقة الأنبوبية ، في حين أنه في البوليط أصفر.
ولكن ما هو أسوأ بكثير من الخردل هو نوعه الفرعي ، المعروف باسم "الفطر الشيطاني". مكفول جرام واحد فقط من هذه "الأشياء الجيدة" غير السارة ليسبب التسمم الغذائي الحاد.
لسوء الحظ ، هو أيضًا مشابه جدًا لقريبه النبيل ، وبالتالي فإن جامعي الفطر عديمي الخبرة غالبًا ما يكونون ضحية غدره الشيطاني. لكي لا تكون بينهم ، تحتاج إلى النظر بعناية في الساق. لاحظ أن الفطر الأبيض الشيطاني مقنع تمامًا بلون ومظهر القبعة. لكن ساقه ، التي لها لون أحمر وأصفر وحتى أرجواني ، يمكن أن تنبه بسرعة حتى منتقي الفطر المبتدئ. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف وضع مثل هذا الاكتشاف في السلة!
من الأكثر موثوقية أن ننظر إلى لون القطع ، الذي يصبح بسرعة ليس فقط ورديًا ، بل أحمر مشبع. من الضروري الانتباه إليه ، وشراء الفطر على الأنقاض (وهو أمر غير موصى به بشكل عام). تذكر أن البوليطس الطبيعي له رائحة فطر لطيفة. قريبه السام (خصوصًا القديم) له رائحة كريهة واضحة.
فطر أبيض زائف آخر ، نود أن نذكر علاماته ، غالبًا ما يطلق عليه "البولندي". على عكس الأصناف الموصوفة أعلاه ، فهي صالحة للأكل تمامًا. على عكس "ملك الفطر" الحقيقي ، يتحول لونه إلى اللون الأزرق بسرعة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن شكل ساقيه أكثر انتظامًا وحتى. القبعة حمراء داكنة أو بنية حمراء ، والتي تميزها أيضًا عن الممثلين الآخرين للجنس. بالمناسبة ، عند الضغط على الجزء الداخلي من الغطاء ، تتحول نقطة الضغط إلى اللون الأزرق أيضًا.
لقد تعلمت كيف يبدو الفطر الأبيض الزائف! نأمل أنه بعد قراءة مقالنا ، لن تضعه في السلة بعد الآن.
