عند الذهاب إلى فطر الغابة ، يجب أن يكون الشخص مستعدًا بشكل جيد. يجب أن يعرف الأصناف التي يمكن تناولها. خلاف ذلك ، فإن جامع الفطر يخاطر بحياته. في خطوط العرض المناخية لدينا ، تنمو العديد من الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.
أحد أنواع الفطر التي يمكن العثور عليها في غابات بلادنا هو القشرة العادية. هذا مصنع مثير للاهتمام ، وهو غير مألوف لجميع سكان روسيا. ما هذا الفطر ، سيتم مناقشته لاحقًا.
الوصف العام
القشرة الشائعة (من خط العرض. سلالة فوليوتا) هي فطر شائع إلى حد ما في أي غابة تقريبًا. ينمو في مجموعات كبيرة. كثير من الناس ، الذين يذهبون إلى الغابة ، يجمعون فقط تلك الأنواع التي يعرفونها بالتأكيد. هذا هو الموقف الصحيح. في هذه الحالة ، فإن إعادة عينة سامة إلى المنزل يصبح شبه مستحيل.
ومع ذلك ، واجه العديد من محبي هذا النوع من الاستجمام ظاهرة غير سارة مثل غياب الفطر في المنطقة المجاورة للمنزل الخاص. الحقيقة هي أن الكثير من الناس يمكنهم التجمع. لذلك ، في بعض الحالات ، يعود منتقي الفطر إلى المنزل بسلة فارغة. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى توسيع آفاقك.
إذا كنت تعرف ما هو الفطر الذي لم يكن معروفًا من قبل والذي يمكن جمعه في الغابة ، فإن فرص العودة إلى المنزل مع سلة كاملة تزداد بشكل ملحوظ. هذه الأنواع التي تنتمي إليها القشرة. هناك أنواع عديدة من هذا الفطر. كلها تقريبا صالحة للأكل. هذه الفئة ليس لديها الزوجي السام. لذلك ، لا يمكنك أن تخاف من جمعهم في كل مكان تقريبًا.
ظهور قبعة
ينتمي الفطريات الحرشفية الشائعة إلى عائلة ستروبهاريا (فئة فطريات agaricomycetes). هناك العديد من الأصناف منه. الأنواع الأكثر شيوعًا في منطقتنا هي صدف رقيق أو عادي. يسمى هذا الفطر أيضًا جافًا ومتقشرًا. لديها عدد من الميزات المميزة.
القبعة صفراء اللون. حجمها 5-15 سم ، شكل القبعة محدب. في وسطها توجد درنة. تبقى كمية صغيرة من شرشف الفراش حول الحافة. السطح جاف للمس. وهي مغطاة برقائق متحدة المركز مدبوغة.
يتم وضع الألواح تحت القبعة بإحكام بالنسبة لبعضها البعض. يزرعون. يتغير لون الألواح بمرور الوقت من الرمادي الفاتح إلى البني-الأحمر. أبواغ هذه الفطريات بنية.
القبعة لها طعم لطيف مع التحضير المناسب. من خلال ميزاته الخارجية المميزة ، يمكن للمرء أن يميز هذا النوع من رقائق الفطر الأخرى المماثلة.
وصف الفطر
عند القدوم إلى الغابة من أجل الفطر ، من الضروري النظر في وصف المقاييس الشائعة. وهو يختلف (بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه) بواسطة رجل كبير مرتفع. لها لون أصفر وشكل أسطواني. يبلغ ارتفاع الساقين 16 سم ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكون القطر حوالي 1.8-2 سم.
تحتوي الساق أيضًا على قشور داكنة على السطح. في القاعدة ، لها لون بني داكن. يمكنك رؤية حلقة ليفية متدلية إلى حد ما. الساق الموجودة فوقها لها ظل خفيف من السطح ، وتحتها مظلمة. في الداخل ، يمكن أن يكون أجوف.
لب الفطر صعب للغاية. لها لون أصفر فاتح. لا يتم نطق الرائحة ، فمن الصعب تحديدها. يشبه رائحة الفجل الصغيرة. كما أن طعم اللب غير واضح. يمكن أن يختلف طعم هذا التنوع بشكل كبير عن الأنواع الأخرى من الرقائق.
التوزيع
يهتم العديد من جامعي الفطر بمسألة مكان نمو الرقائق الشائعة. تحب أن تنمو في مناخ معتدل ، في بيئة رطبة. في بلدنا ، يمكن العثور عليه في كل مكان تقريبًا.
ينمو الفطر المقدم في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية وكاريليا والشرق الأقصى. إنه يفضل مناخ المنطقة القارية المعتدلة. يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان على جذوع الأشجار الميتة. غالبًا ما يوجد في الغابات الصنوبرية المتساقطة على الجذور. أيضا ، ينمو الفطر من هذا النوع على جذوع أو في تجاويف.
يشعرون بالراحة في الأماكن الهادئة الباهتة. قد تكون هذه غابة ضعيفة الإضاءة ، مناطق حرجية ذات نباتات كثيفة. في حالات نادرة ، يمكن العثور على الفطر من هذا النوع في أماكن مشرقة. إنهم يحبون الظل. لذلك ، في مثل هذه الأماكن يجب أن تبحث عن الأنواع المعروضة.
في ظل الظروف الجوية المواتية (في الطقس الممطر) ، يمكن العثور على أنواع الفطر المقدمة في المروج المضيئة. غالبًا ما تنتشر بكثرة على الخشب الميت أو المتعفن.
ميزات النمو
غالبًا ما تؤتي هذه الرقائق ثمارًا وفيرة من يوليو إلى سبتمبر. في ظل ظروف مناخية مريحة ، هناك حالات بدأ فيها حصاد الفطر في مايو. من حيث اللون والمظهر ، فإن agarics العسل والرقائق الشائعة لها أوجه تشابه بعيدة. يربكهم بعض جامعي الفطر. يصبح فطر العسل في فترة الخريف مثل الرقائق.
يتجلى الفرق بين هذين الفطرين في غياب قشور العسل. أيضا ، لحمهم ليس صعبًا. يجب ملاحظة خاصية الفطريات هذه عند الحصاد. أيضا ، لا تحتوي القشرة على مقلدات سامة. لا تخشى أن يكون الفطر الذي يتم جلبه في سلة مناسبة لوصفه سامًا.
فليك هو فطر طفيلي. يتم إدخاله من جذوره تحت اللحاء ، ويسحب العصائر الحيوية من النبات. بمرور الوقت ، تبدأ الشجرة بالموت. مع تطور الفطريات ، تصطدم أكثر وأكثر في الجذع. في معظم الأحيان ، تختار القشرة الأشجار الضعيفة للنمو ، غير قادرة على مقاومة آثارها المدمرة. في مثل هذه الأماكن يمكنك جمع عدد كبير من الفطر. بما أن القشرة من هذا النوع تنمو بكثرة على شجرة أو جذع محدد ، فإن جمعها لن يكون صعبًا.
صفات الذوق
يهتم العديد من جامعي الفطر بمسألة كيفية الطهي وكيفية تنظيف الرقائق العادية. بعد كل شيء ، هذا الفطر له طعم معين. يعزى إلى الفطر الصالحة للأكل المشروط. وفقا لخصائص مذاقه ، يتلقى الرقاقة الفئة الرابعة.
يعتقد بعض جامعي الفطر أن الفطر المقدم لا ينبغي أن يؤكل. ومع ذلك ، هذا بعيد عن القضية. من المهم معالجتها وتجميعها بشكل صحيح. بالنسبة للطعام ، يتم استخدام القبعات فقط في الفطر القديم. إذا كانت العينة شابة ، لم يتم فتح قبعته بعد ، يمكنك قطعها مع الساق. بسبب النمو الغزير للفطر في قسم واحد من الشجرة ، يمكن جمع العديد من القبعات في وقت قصير. هذه هي واحدة من مزايا مجموعة متنوعة من رقائق.
اللب صعب للغاية. لها طعم مر. للتخلص منه ، تحتاج إلى غلي القشرة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن استخدامه لصنع الفطائر والمخللات. إنه مقلي ، شوربة مسلوقة ، إلخ. هذا الفطر لذيذ بشكل خاص في تتبيلة مع التوابل.
مقياس ذهبي
تقشر عادي للأكل لديه العديد من الأقارب المتشابهين. لديهم عدد من الميزات والاختلافات المميزة. أحد هذه الأنواع هو رقائق ذهبية. يتوافق مع حجم الفطريات التي تم فحصها. لون القبعة مختلف. في رقاقة ذهبية ، لها لون أصفر مشرق أو حتى برتقالي. اللب أخف من سطح الغطاء. لها لون أبيض أو مصفر قليلاً.
في الطقس الرطب ، يصبح سطح الفطر لزجًا. تتميز الساق أيضًا باللون الأحمر المميز أو الصدئ. جودة طعم الفطر المقدم أعلى من الرقائق العادية. يبدأ النمو من منتصف أغسطس. هذا فطر لاحق.
تشبه رائحة وطعم القشور الذهبية اللوز المر. غالبًا ما يستخدم هذا التنوع في إعداد الدورات الثانية. أكل القبعات فقط. يتم غليها لمدة 15 دقيقة. هذا يسمح لك بإزالة المرارة.
تقشير البورون
يحتوي الفطر العادي على العديد من الأنواع المماثلة. كلها تقريبا صالحة للأكل. أحد أكثر الأنواع شيوعًا هو تقشر البورون. لها حجم قبعة أصغر ، نادرا ما يتجاوز 10 سم ، ويبلغ متوسط حجمها حوالي 5-7 سم.
القبعة لها لون أصفر. قد يكون لونه برتقاليًا أو حتى بنيًا. الفطر الصغير لديه قبعة نصف كروية. بمرور الوقت ، يصبح أكثر اتساعًا. السطح لزج للغاية للمس.
كما أن حجم هذا الفطر أصغر من الصنف العادي. لا ينمو أكثر من 9 سم ، ويبلغ متوسط حجمه حوالي 7 سم ، ولون ساقه محمر أو حتى صدئ. داخل الساق من هذا النوع من رقائق هو أجوف بالضرورة.
غالبًا ما يوجد هذا الفطر في غابات الصنوبر. يؤكل. سيكون من الضروري تسخين الفطر مسبقًا. لم تجف. في هذا الشكل ، الفطر مرير. في الذوق ، هذا النوع أدنى من الصنف السابق.
وهي تحمل الفطر الفطر الذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر في الهواء الطلق في الصيف. تختلف هذه الأنواع في مكان نموها. أيضا ، لوحات تحت القبعة لها لون مختلف.
