من بين نباتات الغابات ، هناك الكثير من السكان الغامضين. لكن نوعًا واحدًا من الكائنات النباتية موجود بشكل صحيح في المواضع العليا للتصنيف الشرطي للغموض ولم يدرس كثيرًا. إنه عن الفطر. لا يزال العلماء لا يعرفون بالضبط أي نوع من الكائنات الحية التي ينتمون إليها: النباتات أو الحيوانات. حتى وقت قريب ، كان الفطر ممثلاً لعالم النبات. ولكن الآن ، يميل علماء النبات بشكل متزايد إلى دحض هذا الافتراض. وإذا كان الأمر كذلك ، فإنها تتعلق بعالم الحيوان. في هذه الحالة ، يطرح سؤال غريب للغاية: "كيف يأكل الفطر؟"
مملكة الفطر
تشارك دراسة هذه الإبداعات المذهلة للطبيعة في منطقة كاملة من علم النبات. يطلق عليه الفطريات (وكيف يأكل الفطر ، يتعلم الصف السابع في المدرسة). حتى إذا انطلقنا من التسمية اللاتينية للفطر - الفطريات ، أو Mycota ، يصبح من الواضح أن هذا هو العالم كله. أو ، كما يقول بعض العلماء ، عالم الكائنات الحية غير المكتشفة.
السمة الرئيسية للفطر هي أنها تجمع بين خصائص كل من العالم الحيواني والنباتي. يسمى اتحاد علم النبات هذا بالكائنات حقيقية النواة. في وقت مبكر من بداية القرن التاسع عشر ، اقترح بعض العلماء في كتاباتهم عزل الفطر في مملكة منفصلة. ومع ذلك ، تم تشكيل رأي نهائي حول هذه المسألة فقط في السبعينيات من القرن العشرين. ثم برر العلماء الحاجة إلى عزل الفطر في عالم منفصل. في النصف الثاني من القرن العشرين ، سمحت المعرفة المتراكمة في مجال دراسة المملكة العجيبة للعلماء بتقسيم هذه الكائنات الحية إلى عدة سطور لا ترتبط على الإطلاق ببعضها البعض وتوزيعها بين الممالك المختلفة.
وفقا لنتائج البحث ، يعتبر نوع واحد فقط فطر "حقيقي". اعتدنا على حقيقة أن هذا هو "نبات" مع قبعة وساق ، يعيش بشكل رئيسي في الغابات. في الواقع ، جميع أنواع القوالب والجراثيم تسمى أيضًا الفطريات. ومقارنتها مع أولئك الذين يعيشون في المقاصة في الطحالب يكاد يكون من المستحيل. بعد كل شيء - وعلى الأقل - تأكل البكتيريا والفطريات بشكل مختلف.
في بداية القرن الحادي والعشرين ، يُنظر غامضًا حتى إلى تعريف "الفطر". إذا تحدثنا عن تفسير ضيق للغاية ، يتعلق بالنظاميات البيولوجية ، فسيكون من الأنسب استخدام مصطلح "التاكسون" (أحد أنواع ممالك الحياة البرية). في الفهم القديم والأوسع نطاقا ، فقد هذا التصنيف معناه الأصلي. أما اليوم ، فهي تحدد مجموعة تغذوية إيكولوجية تجمع بين حقيقيات النوى غيرية التغذية مع نوع تناضحي من الاكتفاء الذاتي (وهذا ما يهمنا: كيف يأكل الفطر). علم الأحياء لا يزال يدرس القضية. ولكن ، بالنسبة للممثلين المعتادين لهذا الجنس ذو الساق والقبعة ، يتم تحديده تقليديًا بواسطة علم الفطريات. دعونا نحاول وسوف نتعامل مع الفطر "العادي" و "المألوف" الذي يعيش في غاباتنا ومروجنا.
متنوعة
إن التنوع البيولوجي والإيكولوجي للمملكة هائل. هذا هو أحد أكبر أشكال الكائنات الحية ، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من جميع النظم البيئية الأرضية والمائية. وفقًا للأبحاث الحديثة ، يُعرف اليوم من 100 إلى 250 ألف نوع مختلف من الفطر.
في عام 2008 ، في مملكة الفطريات ، أحصى العلماء 36 فئة و 140 طلبًا و 560 عائلة و 8283 استخدموا أسماء عامة لممثلي هذا النوع. أرقام رائعة! بالطبع ، يحتل الفطر مكانة مهمة في التفاعل البيئي مع البشر. وهي موجودة في أي ظروف طبيعية تقريبًا: في الماء وعلى الأرض وعلى جميع أنواع الركائز.
كيف يأكل الفطر؟ الإجابة المختصرة بسيطة للغاية: فهي مخفضات ، أي أنها تتحلل جميع أنواع المواد العضوية ، بينما تساهم في تكوين طبقات تربة خصبة جديدة. يمكن اعتبار ذلك تغذية بدائية. ولكن لا تنس أن مثل هذه العمليات تلعب دورًا مهمًا إلى حد ما في بيئة المحيط الحيوي بأكمله.
تطبيق شامل
يتم الكشف عن أهمية أخرى كبيرة لحياة الفطريات في جميع أنواع المجتمعات التكافلية. على سبيل المثال ، mycorrhiza هو ارتباط الفطريات بجذور النباتات العليا ، الأشنات هي تكافل الفطريات مع الطحالب الخضراء المزرقة ، إلخ. وممثلو ترتيب neocalimastigaceae هو عنصر إلزامي للعملية الهضمية في المجترات. ولست بحاجة للحديث عن الحيوانات التي تأكل الفطر. ما عليك سوى بدء الإدراج!
إذا كنا نتحدث عن الرجل ، فكما نعلم ، يتم استخدام الكثير من أنواع الفطر للأغذية والأغراض الطبية والمنزلية. تتكون أطباق الطهي للعديد من مطابخ العالم من هذا المنتج المغذي واللذيذ والصحي. تكاثرها الصناعي يحظى بشعبية كبيرة. هناك صناعة كاملة لإنتاج مواد خاصة لزراعة الفطر. هذه المنتجات مخصصة للهواة الذين يولدونها في المنزل. يحتاج هؤلاء المزارعون إلى معرفة كيف يأكل الفطر. ستؤثر الإجابات بشكل كبير على الإنتاجية واليد العاملة.
وغالبًا ما تُستخدم أصغر الفطريات الميكروسكوبية في صناعة المواد الغذائية لتحضير المشروبات التي يكون إنتاجها مهمًا في عملية التخمير. لا يتجاهل ، والطب. في التكنولوجيا الحيوية الحديثة لإنتاج المضادات الحيوية ، يتم أيضًا استخدام بعض أنواع هذه الكائنات الحية الدقيقة.
مخاطر الفطر
ومع ذلك ، يمكن أن يكون الفطر ضارًا. يجب ألا ننسى أن الفطريات الممرضة للنبات التي تنمو في نظام بيئي غير منزعج يمكن أن تصبح مشكلة أمان خطيرة للغاية. عادة لا تكون خطيرة ، في الظروف التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع أو في أماكن النشاط البشري ، يمكن أن تسبب أمراض جلدية - داء جلدي ، وأضرار خطيرة في بعض الأحيان للأعضاء الداخلية - فطريات عميقة. وهذا لا يتعلق فقط بالناس ، ولكن أيضًا الحيوانات.
يمكن أن يكون التسمم بالفطر السام "التقليدي" خطرًا كبيرًا على البشر. في بعض الحالات ، حتى الموت ممكن. عادة ما يحدث هذا التسمم بسبب استهلاك الفطر عالي السمية أو المهلوسات.
تصنيف بسيط
بالحديث عن هذه الكائنات المدهشة ، أريد أن أجيب على هذا السؤال المهم والمثير للاهتمام: "كيف يأكل الفطر؟" الإجابات متنوعة للغاية ، وهذا على الرغم من حقيقة أن معظمهم ينتمون إلى نفس المجموعة - الطبقة الأساسية. لدى ممثليها اختلافات خطيرة للغاية من حيث تناول الطعام الطبيعي.
إذا قمنا بتصنيف هدايا الغابة الصالحة للأكل وفقًا لكيفية نمو الفطر وكيف تأكل ، فيمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات رئيسية:
- الدبال saprotrophs.
- الفطر المدمر للخشب ؛
- تشكيل الميكوريزا.
تشمل الدبال السابروتروفس تلك الفطريات التي تنتشر فطرياتها في طبقة الدبال في التربة. يتغذى الفطر على المواد العضوية المتراكمة في الأخشاب المنقرضة والعشب وما إلى ذلك. من المثير للاهتمام أن العديد منها ينمو في المساحات المفتوحة - الحقول والمروج وفي مناطق السهوب. تشمل هذه المجموعة بشكل أساسي الفطر المعروف مثل الفطر ، معاطف المطر وخنافس الروث. وكيف يأكل الفطر المفترس؟ عندما لا يكون هناك شيء للربح ، يصبحون سبروتروفس. لكنهم يفضلون التقاط جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة الحية. لهذا ، تحتوي الحيوانات المفترسة على أجهزة خاصة تسمح لك بالقبض على الفريسة. غالبًا ما تكون هذه الأجزاء اللاصقة من جسم الفطريات: خيوط ، شبكات ، أغصان من الفطريات. ولكن هناك أولئك الذين خنقوا الضحية حرفيا ، الذين يتزايد حجمهم بسرعة.
اسم المجموعة الثانية يتحدث عن نفسه. يعيش الفطر المدمر للأشجار ، أو إكسيليوتروفس ، عادة على الخشب. يتم تنفيذ العمليات الغذائية لمثل هذا الفطر بسبب الخصائص المفيدة الموجودة في لحاء الأشجار. كقاعدة عامة ، يعيش مثل هذا الفطر في الغابات ، وينقسم بدوره إلى مجموعتين شرطيتين: فطر طفيلي وفطر السابروتروف. عند دراسة مسألة كيف تأكل الفطريات الطفيلية ، يصبح من الواضح أنها هي التي تدمر الأشجار بشكل خطير ، وتستقر على لحاءها. على الرغم من أن بعضهم يفضلون النمو على الخشب الميت بالفعل ، إلا أنهم يغيرون الطريقة التي يأكلون بها إلى مادة نباتية.
معظم الفطر المزروع اصطناعيًا - إكسيليوتروفس - ينتمي إلى مجموعة فرعية من السبروتروف. كقاعدة ، تتطور على جذوع أو الخشب الميت. من بين هذه الأنواع ، تجدر الإشارة إلى فطر المحار المعروف ، والفطر الصيفي وشيتيك. هذه الفطر ذات قيمة حيث يمكن زراعتها على مدار السنة في ظروف اصطناعية. في الغرف الخاصة ، على سبيل المثال ، النفايات من صناعة الأخشاب ، من الممكن تمامًا تنظيم نوع من المزرعة.
تكافل النباتات
الفطريات الفطرية ، وهي المجموعة الشرطية الثالثة ، هي أسوأ بكثير قابلة للزراعة الاصطناعية. أثناء التطوير ، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجذور الأشجار الكبيرة ، مما يشكل mycorrhiza عليها - نوع من نظام الجذر. في هذه الحالة ، يحدث تكافل كامل ، لأن الشجرة والفطر مفيدان لبعضهما البعض. يوفر الخشب للفطر الطاقة التي يحتاجها ، وهو بدوره يوفر للشجرة العناصر الغذائية المعدنية الضرورية. في الغالب الفوسفور والنيتروجين.
كيف يأكل الفطر؟ ينتشر الجزء تحت الأرض بكثافة في التربة ، ويضفر جذر النبات الرئيسي ويؤدي وظيفة شعر الجذر. جزء من خيوط ، يخترق نظام جذر الشجرة الرئيسية ، يستخرج المغذيات منه. آخر يستخرج الماء والأملاح المعدنية والمواد الأخرى القابلة للذوبان ، وخاصة النيتروجين ، من التربة. وبالتالي فإن المواد التي يتم الحصول عليها تدخل جزئيًا إلى نظام الجذر للنبات الرئيسي ، وتعمل أيضًا بمثابة تركيبة غذائية للفطريات نفسها.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الميكوريزا يمكن أن تتطور بدون نظام الجذر لنبات أعلى. ولكن في هذه الحالة ، لا تتشكل الأجسام المثمرة لهذه الفطريات. هذا هو بالضبط ما يحدث أثناء الزراعة المنزلية لأشجار ceps والسلالات الفرعية القريبة منه (boletus البني ، أسبن). هذا هو السبب في أن فطر هذه المجموعة لا يزرع بشكل مصطنع. على الرغم من عدم وجود قواعد دون استثناء. على سبيل المثال ، من الشائع جدًا في فرنسا وألمانيا زراعة الكمأة السوداء ، التي تنمو على جذور شتلات الزان والبلوط.
ماذا يأكل الفطر؟
وتجدر الإشارة إلى أن الفطر يتغذى على المواد العضوية المحضرة. ولكن مع ذلك ، فإن الدور الرئيسي يلعبه مركبات لها قاعدة كربونية. الكربون هو المصدر الرئيسي للطاقة للفطر. في تغذية الفطر الصالح للأكل ، فإن وجود المواد النيتروجينية مهم - فهي تحفز النمو. بسبب هذا الاستهلاك من المواد غير العضوية ، يقال في كثير من الأحيان أن الفطر يأكل التغذية الذاتية. كقاعدة ، هذه هي نترات الأمونيوم ومشتقات أملاح الأمونيوم. بالإضافة إلى تركيبات الكربون والنيتروجين ، تستخدم الفطريات أيضًا العديد من العناصر المعدنية - الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وكعناصر نادرة ، يحتاج الفطر إلى مواد مثل النحاس والزنك والمنجنيز.
ولكن مع ذلك ، إذا سُئلت عن كيفية أكل الفطر ، فيجب أن تكون الإجابة القصيرة هي: غيرية التغذية. هذا يعني أنهم لا يستطيعون معالجة المعادن غير العضوية بشكل مستقل في المواد العضوية. لذلك ، يتم امتصاص كل ما هو ضروري في شكل "محاليل مائية".
معرفة كيفية أكل الفطر مهم جدا في الزراعة الاصطناعية لممثلي هذه المملكة الصالحة للأكل. والواقع أن خلق بيئة مواتية لنموهم هو مفتاح النجاح في الإنتاج الصناعي.
الحيوانات والفطر
استنادًا إلى الحقائق المذكورة أعلاه ، يصبح من الواضح أن الفطر خطير جدًا بالنسبة للبشر من وجهة نظر المواد الخام للأغذية. ولكن ماذا عن الحيوانات؟ ما قيمة عالم الفطر لهم؟ ما الحيوانات تأكل الفطر؟ يمكن الإجابة على هذه الأسئلة من خلال دراسة بالتفصيل عادات سكان الغابات الأكثر شيوعًا. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن العديد من حيوانات الغابات ، على سبيل المثال ، الموس ، والسناجب ، والدببة ، والغزلان ، على استعداد تام لتناولها.
يُعرف صيادو الغابات على أنهم صيادون رائعون للاستمتاع بالفطر. صحيح أنهم نادرا ما يخزنون ، ويفضلون أن يأكلوا كل ألذ الأطعمة مباشرة على الأرض. الغريب هو أنه لسبب ما تأكل فئران الغابة ساق الفطر ، تاركة القبعة سليمة. وإذا رأينا عددًا كبيرًا من القبعات البوليسية أو القبعات البوليسية ملقاة على الأرض ، فهذه علامة أكيدة على أنه في هذا المكان كان هناك عيد فأر مؤخرًا.
كما يحب بعض ممثلي الطيور الفطر. يأكلونها حصريًا في فترة الصيف والخريف ، وينقرون مكافأة مباشرة على الأرض. بالإضافة إلى إدمان الفطر ، لاحظ العلماء وجود طحالب سوداء وطائر أسود وبعض أنواع الكابريسيلي. والطيور على وجه التحديد هي التي تساهم في التوزيع السريع لهدايا الغابات ، حيث تنقل الجراثيم الفطرية (تفرزها مع البراز) إلى مناطق بعيدة تمامًا عن الموطن الحالي. هذا ممكن أيضًا لأن الأبواغ ، التي تمر عبر الجهاز الهضمي للطيور ، تتلقى التحفيز على الإنبات.
مخزون السنجاب
إذا تحدثنا عن السناجب ، في الصيف يجدون الفطر ويأكلونه مباشرة على الأرض. في الشتاء ، يأكل السنجاب الإمدادات التي تم حصادها سابقًا. يبدأ الحيوان في ملء المخزن بالفطر في الشتاء في أواخر الصيف. علاوة على ذلك ، هناك فارق بسيط مثير للاهتمام هو حقيقة أنه قبل التخزين يتم تجفيف الفطر في الشمس لتجنب التسوس اللاحق. كقاعدة ، تعلقها السناجب على الأشجار حتى لا تصبح فريسة سهلة للصيادين الآخرين لتتغذى على هذا المنتج. في أغلب الأحيان تستخدم عقدة من الصنوبريات. في كثير من الأحيان ، يضع البروتين فريسته ببساطة على جذوع مريحة وأسطح ناعمة ببساطة.
إذا كنت تمشي في الغابة في شهر سبتمبر ، فإنك تنظر عن كثب إلى بعض التنوب أو الصنوبر ، ثم يمكنك في كثير من الأحيان ملاحظة آثار نشاط الحصاد لهذه الحيوانات ذات الفراء. حسنًا ، يمكن الحكم على حجم الحصاد لفصل الشتاء من خلال الإحصائيات التي قدمها العلماء. في المتوسط ، يضع السنجاب ما يصل إلى 200 وحدة من الفطر المختلف في عش واحد. رقم مثير للإعجاب ، خاصة عندما تفكر في أن ceps تحتل جزءًا كبيرًا من هذه الإمدادات. في هذه الحالة ، يمكن أن يصل الوزن الإجمالي للمنتجات المجففة إلى 600 جرام. هذا يعادل ما يقرب من 6 كجم من نفس الفطر في شكل خام.
