روسولا يضم حوالي 270 نوعًا. معظمها صالحة للأكل وممتعة للتذوق ، ولكن لا يوجد ممثلون طيبون للغاية بين هذه الفطر. واحد منهم هو Russula لاذع أو غثيان. هل صحيح أنه يمكن تسميمه؟ يتم عرض وصف وصور روسولا من الآكل المحترق أدناه.
كيف تميز روسولا؟
يمكن التعرف على الروسيلة اللاذعة بسهولة من خلال قبعة حمراء زاهية أو حمراء فاتحة بقطر 6-10 سم. إنه محدب ، مع انخفاض صغير في المركز ، وهو أغمق قليلاً في اللون. في الفطر الصغير ، تكون القبعة محدبة للغاية ومضغوطة مع حواف الساق. عندما يكبر روسولا ينشرها ، مما يجعلها أوسع وأكثر تسطحًا في النهاية.
يمكن فصل قشر الفطر بسهولة ، واللحم تحته وردي اللون وله رائحة فواكه واضحة. عنيق Russula مرن واسطواني. إنه أبيض ، وأحيانًا يحتوي على بقع من لون وردي. التجاعيد الدقيقة تغطيها. يمكن أن تكون قاعدة الساقين أكثر سمكًا ، أو بالعكس ، ضيقة. يصل طوله إلى 10 سم وقطره 2.5-3.
تحت رأس الفطر ، تظهر لوحات بيضاء تقع بإحكام على بعضها البعض. تنمو إلى الساق وتتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم روسولا في العمر. مسحوق الفطر من الجراثيم أبيض ، والجراثيم نفسها عديمة اللون ، بيضاوية الشكل يصل طولها إلى 11 ميكرون. تتشابك Russula mycelium بقوة مع جذور الأشجار ، وتشكل الفطار.
الفطر والميزات المماثلة
تم العثور على Pyrex Russula فقط في النصف الشمالي من الكرة الأرضية. إنها تفضل الغابات الرطبة المتساقطة والصنوبرية. يمكن العثور عليها غالبًا بالقرب من المستنقعات وحتى في المناطق الجبلية. تظهر ، كقاعدة عامة ، من يونيو إلى أكتوبر.
للنمو ، يحتاج الفطر إلى الكثير من المواد العضوية والبيئة الحمضية ، لذا فإن الأماكن ذات التربة الخثية رائعة بالنسبة له. لا تشكل مجموعات ، مثل الثعالب. توجد في الغالب بشكل فردي ، ولكنها يمكن أن تنمو مع أنواع أخرى من الروسولا.
ليس لديه ضعف ، ولكن من السهل الخلط بين الفطر ومستنقعات روسولا. لديهم نفس اللون والحجم ونوع القبعات والألواح. يدمجها مع رائحة فاكهة اللب. لكن لديهم اختلافات مشرقة. Swamp Russula لا طعم له على الإطلاق. تبدو ساقها مثل المغزل أو النادي ، والقبعة جافة. الروسلا القيء لها قبعة لامعة ولامعة ، مغطاة بمادة لاصقة.
يشبه الروسلا الأنيق الروس اللاذع في المظهر والجودة. لديها أيضا مذاق مر ، وقبعة واسعة وساق أسطوانية. لكن لونه أكثر شحوبًا بكثير من لون الآكل المحترق. غالبًا ما يخلط الزيتون الأخضر مع اللون الأرجواني الفاتح للقبعة.
روسولا غير صالح للأكل
هذا الفطر معروف منذ عام 1774. على الأقل تم العثور على الأوصاف الأولى لروسولا. ترتبط أسماءها غير الجذابة مباشرة بالخصائص. طعم الفطر يعطي مرارة واضحة ، وبعد استخدامه قد يظهر الغثيان والقيء والألم في الجهاز الهضمي.
بسبب هذه الخصائص ، تعتبر روسولا اللاذعة سامة جدًا. هذا الرأي لا يزال يواجه. ومع ذلك ، فإن هذه القضية مثيرة للجدل تماما. يدعي الكثير أنه بعد استخدامه ، لم تكن هناك أعراض غير سارة. ويعتقد أن الطعم المر والسمية يختفيان إذا كان الفطر مملحًا أو مسلوقًا. من أجل الموثوقية ، من الأفضل غليها مرتين.
في روسيا وسلوفاكيا والمجر ، يؤكل الفطر. في سلوفاكيا ، يتم تجفيف الجلد الذي تم إزالته من قبعته واستخدامه كتوابل. كما أنهم يأكلون حيوانات مختلفة ، مثل السناجب.
