ثمر الورد: الوصف والتصنيف والخصائص والصور المفيدة

على الأرجح ، كان على كل شخص رؤية الوردة البرية ، التي تنمو في العديد من الغابات. بالنظر إلى أزهاره الصغيرة والجذابة ، من الصعب تصديق أنه سلف الوردة الرائعة. لكن الأمر كذلك. وردة الكلب لديها عدد من الخصائص المفيدة ، والتي يتم استخدامها في العديد من مجالات الحياة البشرية.

الوصف الخارجي

بادئ ذي بدء ، نقدم وصفًا موجزًا ​​للورد البري. بشكل عام ، وفقًا لتقديرات مختلفة ، يوجد من 300 إلى 500 نوع من هذا النبات الثمين. بالطبع ، هم مختلفون بشكل كبير عن بعضهم البعض. لذلك ، نقدم وصفًا متوسطًا يكشف الصورة بالكامل.

إنه شجيرة. عادة ما يبلغ ارتفاع الوردة البرية حوالي 2-3 أمتار. يعيش حتى 50 عامًا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا مختلفًا جدًا - اعتمادًا على ظروف النمو. في التربة الجافة والقاحلة ، لا تنمو بعض الشجيرات أكثر من 25-30 سم. ومع وجود رطوبة ومغذيات كافية في التربة ، تنمو عمالقة حقيقية حتى ارتفاع 6-8 أمتار. ينمو أقدم دوجروز معروف في ألمانيا ، بالقرب من كاتدرائية هيلدسهايم. عمره الدقيق غير معروف ، لكن الخبراء يقدرونه لأكثر من خمسة قرون! يبلغ ارتفاعه 13 مترًا ، ويبلغ طول الجذع عند القاعدة 50 سم. بالطبع ، هذا الهيكل من الورود البرية ليس هو القاعدة ، ولكنه استثناء نادر للغاية.

الأوراق ليست كبيرة جدًا ، حوالي 1x3 سم. جمعت في مجموعات 5-7 على فرع واحد.

نظام الجذر من الورد البري قوي للغاية ، مما يسمح له بالبقاء حتى في التربة القاحلة - يتم استخراج الرطوبة من عمق عدة أمتار.

الزهور ليست كبيرة جدًا ، يبلغ قطرها حوالي 4 سم. يختلف اللون اختلافًا كبيرًا - غالبًا ما تكون هناك شجيرات ذات أزهار بيضاء وزهرية ، ولكن يمكنك أيضًا رؤية أزهار مختلطة وصفراء.

بعد الإزهار ، يظهر المبيض والتوت - أولاً أخضر ، ثم أحمر أو برتقالي. هناك أيضا شجيرات مع التوت الأسود. الثمار نفسها هي قشرة رقيقة من اللب تغطي عدة عشرات من البذور الصغيرة.

من خلال إعطاء وصف مورفولوجي للورد البري ، لا يسع المرء إلا أن يذكر المسامير. ليست كبيرة جدًا ، ولكنها حادة بشكل مدهش ، فهي تغطي الجذع بالكامل تقريبًا ، مما يجعل قطف التوت نشاطًا خطيرًا للغاية - سيتم تغطية حركة واحدة وإهمال ، أو حتى وجه المنتقي ، بخدوش عميقة.

منطقة التوزيع

بادئ ذي بدء ، الاسم اللاتيني للورد البري هو روزا كانينا أو وردة الكلب. نعم ، من وجهة نظر علمية ، هذه أيضًا وردة ، على الرغم من أن بين الجمال المألوف لمعظم الناس وهذه الزهور الملحوظة ، ولكن لا تزال متواضعة ، مئات السنين من الاختيار الهادف.

تلقى المصنع الاسم الروسي بفضل المسامير. وهذا ليس مفاجئًا - فالشخص الحذر في المقام الأول سيهتم بالأشواك قبل قطف التوت.

من الصعب جدًا تأسيس وطن الوردة البرية. تم العثور على هذا النبات البسيط ، الذي يتحمل بسهولة الرياح والحرارة والجفاف والبرد ، تقريبًا في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي. ينمو عادة في الغابات والسهول بالقرب من الماء. علاوة على ذلك ، كما قالوا ، فإنه يقاوم الجفاف بسهولة ، والذي يمكن أن يدمر الشجيرات الأخرى - بفضل نظام الجذر القوي - يتعمق إلى 5 أمتار.

يمكنك الالتقاء في كامل مساحة ما بعد الاتحاد السوفيتي ، وكذلك في معظم دول أوروبا. ومع ذلك ، فإنه ينمو أيضًا في أمريكا الشمالية وشمال إفريقيا والهند. في بعض الأحيان تأتي الشجيرات حتى في جزر الفلبين. لكن الأصناف المحلية مختلفة تمامًا عن تلك التي اعتدنا عليها - فهي تذكرنا بالزواحف أكثر من الشجيرات. لذلك ، لن يتمكن سوى عالم النبات المتمرس من فهم أنه يمثل أمامه ممثل جنس الوردة البرية.

ماذا تحتوي؟

والمثير للدهشة أن كل جزء من الشجيرة تقريبًا مفيد وطبي - من الجذور إلى الثمار.

تحتوي الثمار على كمية كبيرة من فيتامين سي - 50 مرة أكثر من الليمون المعتاد! بشكل عام ، يعتمد محتوى حمض الأسكوربيك بشكل كبير على تنوع ومكان النمو. يوجد في معظم بلادنا شجيرات ، تحتوي ثمارها على ما يصل إلى 1.5 ٪ من هذا الفيتامين الثمين في لبها. في وادي نهر إرتيش في كازاخستان ، تنمو الشجيرات ، حيث يصل هذا الرقم إلى 4 في المائة. كما أنها تشمل الفيتامينات B2 و P و K و E. بعض الخبراء يعتبرونها بشكل عام أكثر النباتات الطبية للورد البري الموجود!

يحظى الزيت العطري الموجود في البتلات بتقدير كبير. كان زيت الورد دائمًا مكلفًا للغاية في جميع الأوقات - ليس فقط بسبب رائحته العظيمة ، ولكن أيضًا لفوائده. يحتوي زيت البتلة على مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين والجليكوسيدات وعدد من المواد الأخرى. نعم ، على الرغم من أن زهور الوردة البرية متواضعة تمامًا ، إلا أنها المادة الخام لإعداد هذه الزيوت.

الأوراق مفيدة جدًا أيضًا - فهي لا تحتوي فقط على الزيوت الأساسية وفيتامين ج ، ولكن أيضًا على التانينات والفلافونويد والكاتيكين والأحماض الفينول كربوكسيل.

يمكن للفروع ، في المقام الأول لحاء ثمر الورد ، أن تتباهى بوجود فيتامين P ، والسوربيتول ، والصابونين ، والكاتشين في تكوينها.

أخيرا ، حتى الجذور تتعافى! وهي تشمل triterpenoids و flavonoids و catechins و tannins.

المنفعة والضرر

كما ترون ، الوردة البرية ، التي تم إرفاق صورتها بالمقال ، هي نبات مفيد للغاية يمكن أن يشفي العديد من الأمراض. ولكن لديه أيضًا عيوب وموانع ، والتي من المهم جدًا معرفتها حتى لا ترتكب أخطاء.

تستخدم الفواكه بنشاط في الطب - سواء في شكل نقي (شاي ثمر الورد) أو في شكل مشتقات معقدة - يصنعون أدوية مختلفة. توصف مع نقص الفيتامينات التقليدي والأمراض الفتاكة. بسبب تركيبته الفريدة ، يمكن أن تساعد الأدوية في علاج الأمراض المختلفة أو ، على الأقل ، تخفيف أعراضها.

سنتحدث عن كل هذا بمزيد من التفصيل في وقت لاحق. نعود الآن إلى الآثار الضارة المحتملة للاستهلاك.

بادئ ذي بدء ، يمكن أن تؤدي المستويات العالية من فيتامين ج مع الاستخدام المستمر إلى تلف مينا الأسنان. لذلك ، تحتاج إلى شرب الشاي من خلال أنبوب ، وتجنب ملامسة الأسنان ، أو ببساطة شطف فمك بعد تناوله.

من المفهوم تمامًا أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من فيتامين سي يجب أن يتخلوا عن مثل هذه الأدوية. مع التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، يجب على المرء أيضًا الامتناع عن تناول الفاكهة والمستحضرات التي تتم على أساسها.

استخدم في الطب

سنتحدث الآن بمزيد من التفصيل عن كيفية استخدام الوركين الوردية في الطب.

يستخدم الزيت المحضر من بذوره بنشاط في الأمراض الجلدية ، والقرحة ، والتقرحات. سيصبح اكتشافًا حقيقيًا للأمهات المرضعات اللواتي يعانين من تشققات في الحلمات.

من خلال التأثير على وظيفة نخاع العظم ، يمكن أن يساعد ثمر الورد في علاج السعال الديكي والخناق والحمى القرمزية.

الحزن ، الهيموفيليا ، أهبة النزفية والتسمم المضاد للتخثر مدرجة أيضًا في قائمة الأمراض التي يتم علاجها بنجاح عن طريق ضخ ثمر الورد. في الواقع ، هذه بعيدة عن جميع الأمراض التي يمكن مكافحتها بنجاح بمساعدة ثمر الورد ومشتقاته. هذه القائمة ضخمة حقًا وتحتوي على عشرات العناصر.

الشاي البسيط منه يدعم نظام المناعة بشكل مثالي. ليس من قبيل الصدفة أنه يوصى بشربه مع الالتهاب الرئوي وفرط نشاط الغدة الدرقية والمجهود العصبي والجسدي المستمر. في حالة عدم وجود موانع ، سيكون التسريب خيارًا جيدًا للأم الحامل ، مما يؤثر بشكل إيجابي على نمو الجنين داخل الرحم.

من الوردة البرية يتم تصنيع عدد من الأدوية المعروفة على نطاق واسع.

• "Holosas" - محلول مائي مكثف من المستخلص. يتم استخدامه كعامل مدر للبول ومفرز الصفراء.
• "Carotolin" هو منتج لالتئام الجروح يتم استخراجه من البذور. يحتوي على توكوفيرول وكاروتينات.
• "Galascorbin" - يستخدم للحروق والشقوق في الجلد. وهو مركب من أملاح الأحماض الاسكوربيك والغاليك.

في الطب التقليدي ، يتم استخدام الفواكه والبذور بشكل رئيسي. لكن الطب التقليدي يقدر كل جزء من الأدغال - خبراء قادرون على إعداد العديد من الأدوية التي يمكن أن تحارب بنجاح مجموعة متنوعة من الأمراض.

تطبيق الطبخ

كما يستخدم ثمر الورد على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. بالطبع ، أبسطها هو الشاي من الفاكهة المجففة. ولكن من اللب ، غالبًا ما يتم تصنيع الباستيل والبطاطس المهروسة ، والتي تحتوي على تركيز عال من فيتامين سي.ملعقة صغيرة كافية لتلبية المعدل اليومي لحمض الأسكوربيك.

يمكن أن تصبح البتلات مادة خام لأكثر المربى الوردي حساسية - واحدة من الأكثر قيمة. غالبًا ما يستخدم التوت عند تخمير كفاس.

تستخدم بتلات ثمر الورد في سلوفينيا - يتم صنع مشروب كوكتيل ناعم منه. وفي القوقاز ، يتم استهلاك البراعم الصغيرة كخضروات عادية - نيئة أو عند إعداد أطباق مختلفة.

ومع ذلك ، فإن بتلات وثمار بعض الأصناف أكثر فائدة من غيرها. لذلك ، من الجدير دراسة تصنيف الوردة البرية ، قبل أن تذهب إلى الغابة لجمع المواد الخام القيمة.

مكان في الصناعة

ثمر الورد يستخدم أيضا في الصناعة.

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم استخدام البتلات لصنع الزيت العطري - المكرر والعطر بشكل مدهش ، القادر على أن يصبح أساسًا للعطور. محتوى الزيت في البتلات صغير جدًا ، لذلك للحصول على كيلوغرام واحد من المنتج النهائي ، عليك معالجة حوالي ثلاثة أطنان من المواد الخام!

في الاتحاد السوفييتي ، كانت الصناعة التي تهدف إلى إنتاج زيت الورد تعمل بنشاط. اليوم ، للأسف ، لم يعد لها وجود. بدلاً من منتج عالي الجودة يستخدم في تصنيع مستحضرات تجميل غالية الثمن ومنكهة للمنتجات الغذائية ، يتم استيراد نظير اصطناعي من بلدان أخرى.

وجدت بذور الفاكهة أيضًا تطبيقًا - اتضح أنها مادة خام مناسبة جدًا لتجفيف الزيت.

ظروف النمو المثلى

بالطبع ، ينمو ثمر الورد بشكل أفضل في تربة تشيرنوزيم الغنية بالمغذيات مع الري العادي أو هطول الأمطار. في هذه الحالة ، لا يتعين عليه تطوير نظام الجذر ، مما يعني أن التاج والثمار تتطور بشكل أكثر نشاطًا.

ولكن أيضًا تنمو الأدغال بشكل جيد في التربة الفقيرة - سواء كانت طينية أو طينية. حتى في السنوات الجافة ، يمكن أن تنتج الرطوبة اللازمة من أعماق كبيرة. بالطبع ، في ظل هذه الظروف ، يتم تقليل عدد الثمار وحجمها وجودتها بشكل كبير.

بفضل سنوات عديدة من الاختيار ، يمكن للأصناف الحديثة أن تفتخر ليس فقط بالزهور الأكبر والأجمل ، ولكن أيضًا لعدد كبير من الفواكه ، التي ستفاجئ أحجامها أي متذوق. الرعاية عالية الجودة - الري المنتظم ، وتنظيف موقع الأعشاب الضارة ، وتخفيف التربة لاختراق الأكسجين - يمكن أن تحقق تأثيرًا أكثر إثارة للإعجاب.

الجمع والتخزين

عادة ما يحدث قطف الثمار في وقت مبكر إلى منتصف أغسطس - اعتمادًا على المناخ في المنطقة والطقس في عام معين. إذا تم التخطيط للتجفيف والتخزين على المدى الطويل ، يكفي الانتظار حتى يتحول التوت إلى اللون الأحمر ويبدأ في التجميع على الفور. في الحالات التي يخطط فيها المشتر لاستخدام الفاكهة كمواد خام لصنع المربى أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال ، فمن المنطقي الانتظار لمدة أسبوع أو أسبوعين آخرين. ثم يصبح اللحم المفرط أكثر نعومة ونضارة. من الأسهل بكثير التنظيف من الشوائب - البذور والأشجار.

ولكن مع ذلك ، غالبًا ما يستخدم التجفيف كأبسط طريقة ، مما يوفر فترة صلاحية كبيرة للمنتج ولا يدمر العناصر النزرة القيمة والفيتامينات.

يمكنك استخدام مجفف الخضروات التقليدي ، الذي يباع في العديد من المتاجر.

كما أن الاختيار الجيد هو التجفيف العادي في يوم حار. يتم سكب التوت المجمد (مع الكوبالت) على منصات معدنية مموجة ووضعها في مكان دافئ وجاف ولكن مظلل. يتم تسخين صينية الحديد بسرعة وبعد ذلك يتم تجفيف التوت بنشاط. ولكن مع ذلك ، يستغرق التجفيف الكامل مدة تصل إلى أسبوع - اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة.

وضع المنصات في الشمس لا يستحق ذلك. من ناحية ، هذا يسرع عملية التجفيف. ولكن من ناحية أخرى ، تقل الكفاءة بشكل حاد. تجف الطبقة العليا تمامًا بسبب التسخين القوي ولم تعد قادرة على تمرير الرطوبة. وفي الداخل ، ستبقى. وسيكون من المستحيل التخلص منه تقريبًا - سيكون عليك كسر التوت حتى تختفي الرطوبة بهدوء بعد مزيد من الجفاف.

من المهم جدًا تجفيف التوت جيدًا - حتى كمية صغيرة من الرطوبة يمكن أن تؤدي إلى تطور الفطريات والعفن ، مما يجعل الفاكهة غير مناسبة تمامًا لتناول الطعام. للتحقق من ذلك ، يكفي عجن العديد من التوت من أجزاء مختلفة من البليت بين الأصابع. إذا انهارت الجسيمات ، كان التجفيف ناجحًا. إذا تم تلطيخ اللحم أو البذور على الأقل قليلاً ، فمن الضروري مواصلة التجفيف لمنع التلف.

إذا كنت تخطط لتجفيف كمية صغيرة من الفاكهة ، يمكنك استخدام الفرن. يسخن إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم وضع صواني الخبز مع التوت هناك. ثم يغلق الباب - لا تترك سوى فجوة صغيرة للتهوية وإزالة الرطوبة الزائدة. يستمر الجفاف لمدة يومين تقريبًا - زائد أو ناقص 12 ساعة. يعتمد ذلك على محتوى الرطوبة الأولي في الثمار وحجمها. بعد هذه الفترة ، من الضروري التحقق من جاهزية التوت بالطريقة الموضحة أعلاه. إذا لم يجفوا - يجدر إعادة المقلاة إلى الفرن.

بعد ذلك ، يسكب التوت المجفف في أكياس قماش ويوضع للتخزين - في مكان جاف ويفضل أن يكون باردًا ومظلمًا وجيد التهوية. على هذا النحو ، قد يتم تخزينها لعدة سنوات دون فقدان خصائص مفيدة ، والتي يقدرها الخبراء بشكل كبير.