على الأرض ، هناك العديد من النباتات المدهشة المعروفة فقط في تلك المناطق التي تنمو فيها. بالتأكيد سمعت عن النقانق أو ثمار الخبز. ولكن اليوم سيكون موضوع مقالنا شجرة حليب. لماذا يسمى ذلك؟ كم يعطي الحليب؟ ما هو استخدامه؟ سنحاول التعامل مع هذه وغيرها من القضايا الأخرى.
توجد في أمريكا الجنوبية والوسطى بساتين ضخمة من الأشجار القوية ذات الأوراق اللامعة ، مثل الأوراق المصقولة. لا ينبغي أن تؤكل ثمارهم. ومع ذلك ، فإن السكان المحليين يقدرون حقًا هذه الأشجار.
شجرة اللبن: الوصف
هذه الشجرة ، التي تسمى الحليب أو البقر (Brosimum galactodendron) ، تنتمي إلى عائلة التوت.
تنمو شجرة الحليب على ارتفاع 30 مترا. لديها أوراق كاملة ، زهور الدرج ، مع العديد من الأسدية في النورات. تنمو شجرة الحليب في أمريكا الجنوبية. مثل أفراد الأسرة الآخرين ، يفرز الخروع عصير الحليب. ومع ذلك ، على عكس النباتات اللبنية الأخرى ، فهي ليست سامة فقط ، ولكنها أيضًا صالحة للأكل تمامًا ، وحتى صحية ولذيذة جدًا. يستخدم السكان المحليون هذا العصير اللذيذ والعطري كبديل لحليب البقر. غالبًا ما يطلقون على هذا النبات شجرة بقرة.
تنتمي هذه الشجرة الكبيرة إلى عائلة نبات القراص ، أو فصيلة Artacarpous ، أو مخبز. يمكن أن يصل قطر جذعها إلى متر واحد.
تنتج شجرة الألبان النسغ ، والذي يطلق عليه السكان المحليون الحليب. في الواقع ، طعمه يشبه هذا المشروب المألوف لنا منذ الطفولة. لذلك ، يشربها سكان أمريكا الجنوبية باستمرار ، وقد وجدها العديد من الأوروبيين الآن لذيذًا للغاية. تنتهي صلاحية العصير بنشاط - في غضون نصف ساعة يمكنك تعبئته بزجاجة.
كيفية استخراج العصير
كقاعدة ، يتم حفر حفرة صغيرة في الجذع لذلك. في بعض الحالات ، يتم استخراج العصير من شجرة مقطوعة ، والتي تمنحه لعدة أسابيع.
أين تنمو هذه الشجرة؟
يجب أن يقال أن شجرة الحليب هي نبات متواضع. يمكن أن ينمو على التربة الشحيحة للغاية ، لكن هذا لا يغير طعم "الحليب" - فهو دائمًا مغذي ولذيذ جدًا. ينمو في البلدان الحارة في أمريكا الجنوبية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بنجاح زراعة شجرة الألبان في آسيا الاستوائية.
الفاكهة
يبلغ حجم تفاحة شجرة الحليب. تعتبر غير صالحة للأكل ، ولكنها تحتوي في الوقت نفسه على جوهر عصير وممتع للغاية. على أي حال ، لذلك قل أولئك الذين تمكنوا من تجربتها. صحيح أن ثمار شجرة الحليب ليست ذات قيمة مثل عصيرها.
تكوين عصير الحليب
يحتوي عصير شجرة الحليب على الماء والسكر والشمع النباتي وبعض الراتنجات. في المظهر ، هو سائل سميك ولزج. إنه أكثر سمكا من الحليب الحقيقي وله رائحة بلسم. التركيبة قريبة جدًا من حليب البقر ، وطعمها مثل الكريمة مع السكر.
يطرح سؤال منطقي: "ما الدور الذي يلعبه عصير اللبن في حياة النبات؟" كما وجد العلماء ، متنوعة للغاية.
تغطي الأوعية اللبنية جميع أنسجة الشجرة. إنها مليئة بمستحلب حليبي. حليب البقر هو أيضا مستحلب. أو بعبارة أخرى سائل يحتوي على جزيئات من مواد أخرى. تم العثور على البروتينات والدهون والسكر والنشا في النسغ اللبني للأشجار والنباتات الأخرى. تتراكم المواد العضوية المتكونة في الأوراق في أوعية النبات. خلال فترة نضج البذور ، يتخلى عصير الحليب عن احتياطياته لتنميته. في هذا الوقت ، يصبح مائياً وسائلاً.
استخدام الطبخ
لا يتدهور عصير شجرة الحليب لمدة سبعة إلى عشرة أيام ، حتى في المناطق الاستوائية ، لا يتجعد عند مزجه بالماء. عصير الحليب له طعم ومظهر حليب البقر الطبيعي. إنه غير ضار تمامًا. هذا يؤكد أن السكان المحليين يطعمونهم خام الأطفال. إذا تم غلي العصير ، فإنه يتحول إلى كتلة لذيذة من اللبن الرائب.
يتدفق عصير أبيض سميك بوفرة من القطع إلى الأطباق الموضوعة. يعتقد الكثير من الناس أن لون وكثافة عصير الحليب يشبهان إلى حد كبير الكريم الجيد ، وإذا لم يكن لرائحة غير عادية ، يمكن للمرء أن يقرر أنه كريم تم إحضاره للتو من الحليب. بعد إقامة قصيرة في الهواء ، يصبح العصير سميكًا جدًا ، ويتم تناوله كجبن. إذا أضيف القليل من الماء إلى "كتلة الجبن" هذه ، فستبقى سائلة لفترة طويلة.
يشربه سكان أمريكا الجنوبية مثل الحليب العادي ، ويغمسون فيه خبز الذرة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدمونها مع الشوكولاتة والقهوة والشاي. بالنسبة للكثيرين ، يبدو هذا العصير ألذ من الكريم الحقيقي. الحقيقة هي أن لها رائحة قرفة لطيفة.
هناك طلب كبير على عصير هذه الشجرة المدهشة في جميع أنحاء الجزء الاستوائي من أمريكا الجنوبية. بغض النظر عن مقدار استهلاكه (على الرغم من أن خبراء التغذية ينصحون بعدم التورط في هذا المنتج) ، فإن العصير لا يضر بصحة الإنسان ، وبالتالي يمكن اعتبار أن شجرة الحليب هي هدية غير عادية ومفيدة ذات طبيعة سخية.
بالإضافة إلى مشروب لذيذ وصحي من عصير حليبي ، يتلقى السكان الأصليون الأمريكيون مادة خاصة تشبه الشمع في التناسق والتكوين. يصنعون الشموع منه.
الطب الشعبي
يتم تصنيع منتج طبي من هذه الشجرة ، والتي أثبتت نفسها في علاج الربو.
يوصي خبراء التغذية الأمريكيون به لأغذية الأطفال وللحفاظ على قوة المسنين.
في أي مكان آخر يستخدم عصير حليبي
يتبخر السكان المحليون العصير ويحصلون على مادة صفراء سميكة تشبه إلى حد كبير شمع العسل. لقد وجدت تطبيقًا واسعًا في المنزل - يتم استخدامه لإصلاح الأطباق ، للسفن المغلقة بإحكام. بالإضافة إلى "الحليب" من العصير اللبني لهذه الشجرة ، يتلقى السكان الأمريكيون مادة خاصة تشبه الشمع ، ثم يصنعون منها الشموع.
في الآونة الأخيرة ، بدأ تصدير عصير شجرة الحليب إلى بلدان أخرى.
